Diese vegane Erbsensuppe ist eine der einfachsten und schnellsten Suppen.
Es kann in etwa 25 Minuten fertig sein, einschließlich aller Zutaten, die zubereitet und gemischt werden.
Es ist wunderbar cremig und proteinreich und hat einen hübschen hellgrünen Farbton.
Diese vegane Erbsensuppe ist nicht zu verwechseln vegane ErbsensuppeAuch dafür haben wir ein Rezept, aber das ist ganz anders.
Dieses Rezept verwendet gefrorene Erbsen für eine ultraschnelle, aber super leckere und nahrhafte Mahlzeit.
Als ich darüber nachdachte, wie man diese Suppe macht, fragte ich mich, ob sie zu dünn werden würde, da ich nicht vorhatte, etwas zu verwenden, um sie wie Kartoffeln oder ähnliches zu verdicken.
Aber wirklich, ich hatte nichts zu befürchten, das Endergebnis ist dick genug und sicherlich cremig genug.
Wie man vegane Erbsensuppe macht
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenöl, getrocknetem Thymian und Oregano geben und anbraten, bis sie weich sind.
Dann gefrorene Erbsen, Gemüsebrühe und Kokoscreme hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Erbsen fest, aber zart sind.
Mit einem Stabmixer direkt in den Topf geben. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie ihn schrittweise in einen Mixbecher, mischen Sie ihn und geben Sie ihn in den Topf zurück.
Nach Belieben Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Wie man vegane Erbsensuppe serviert
Servieren Sie die Suppe mit einem Strudel Kokoscreme und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Es ist auch perfekt, dies mit etwas Ciabatta auf der Seite zu servieren, aber wirklich jedes Brot zum Eintauchen ist großartig. Dies ist eine perfekte Suppe zum Eintauchen, daher ist etwas Brot auf der Seite eine großartige Idee.
Ich hoffe du wirst es tun Ich liebe diese vegane Erbsensuppe! Es ist:
- Cremig
- Beschwingt
- Bunt
- Reich an Protein
- Reich an Ballaststoffen
- Super schnell und einfach
- Einfach lecker!
Reste halten sich sehr gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag wieder erwärmt werden und wird auch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Das auch gefriert gut für bis zu 3 Monate.
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Lassen Sie uns wissen, was Sie denken von dieser veganen Erbsensuppe in den Kommentaren und bitte bewerten Sie das Rezept auch, vielen Dank.
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Vegane Erbsensuppe
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Cremige vegane Erbsensuppe. Lebendig, farbenfroh und protein- und ballaststoffreich macht diese Suppe eine wunderbare Vorspeise, die auch superschnell und einfach ist. Gluten-frei.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Oregano
- 6 Tassen (804 g) Gefrorene Erbsen
- 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe
- 1 400 ml Dosen Kokosnusscreme *
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitung
- Das Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Thymian und dem Oregano in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und werfen Sie sie mit den Zwiebeln und Gewürzen auf.
- Gemüsebrühe und Kokoscreme dazugeben und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Erbsen fest, aber zart sind.
- Mischen Sie die Suppe idealerweise mit einem Stabmixer (Handmixer) oder indem Sie die Suppe schrittweise in den Mixbecher überführen und mischen und dann wieder in den Topf geben.
- Nach Belieben Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Mit einer Prise Kokoscreme und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer (optional) servieren.
Anmerkungen
* Sie können eine Dose Vollfett-Kokosmilch anstelle von Kokoscreme verwenden, aber Ihre Suppe wird etwas dünner.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 4)
- Kalorien: 402
- Zucker: 12.7г
- Natrium: 662 mg
- Fett: 25,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18,1 g
- Kohlenhydrate: 33.6г
- Ballaststoff: 9,8 g
- Protein: 12,2 g
Schlüsselwörter: vegane Erbsensuppe
Heute habe ich dies mit Buchweizenmilch anstelle von Kokoscreme versucht, nur um ein paar Fette zu sparen. Und es schmeckt immer noch gut, so gut ist dieses Rezept!
★★★★★
Yay! Ich bin so froh das zu hören. Danke Johnny!
Kein großer Suppenfan, aber das ist unglaublich. Werde es auf jeden Fall wieder schaffen !!!
★★★★★
Habe das heute gemacht und es hat mir sehr gut gefallen. Das Rezept ist zu viel für mich, deshalb habe ich es für die Zukunft in Portionen eingefroren. Tks. Gott segne
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung Joe. 🙂
Ich mache es genauso, außer dass ich nach dem Braten der Zwiebel und des Knoblauchs ein paar Blätter Salat hinzufüge, sie fügen Süße hinzu und sind leichter zu verdauen. Ich füge auch Chili hinzu, da ich meine Suppe scharf mag.
Danke für das Rezept.
Daniela
Dies ist ein großartiges Rezept. Ich füge meinen Karotten hinzu.
Klingt gut! Danke für das Teilen! 🙂
Ich habe es auch mit Erbsen versucht. Das Kochen dauert etwas länger, ist aber genauso lecker. Ein toller Starter. Reich und cremig!
★★★★★