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Vegane Peperoni

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Vegane Peperoni

Diese vegane Peperoni ist rauchig, würzig und absolut lecker. Es passt perfekt zu Sandwiches und ist der ideale Belag für Pizza.

Vegane Peperoni-Scheiben auf einer veganen Pizza.

Begrüßen Sie das perfekte Pizzabelag! Diese veganen Peperoni sind genau das, was ich in letzter Zeit auf meinen Pizzen haben möchte (und natürlich veganen Käse!).

Und ich freue mich, Ihnen sagen zu können, dass es überhaupt nicht schwierig ist, dies zu erreichen. Wenn Sie den Dreh raus haben, werden Sie dies regelmäßig tun. Es macht Spaß und ist einfach und schmeckt fantastisch.

Und wenn Sie mehr veganes Fleisch zubereiten möchten, schauen Sie sich unsere an veganer Speck auch. Es lieferte einen Teil der Inspiration für dieses Rezept.

Woraus besteht vegane Peperoni?

Wir haben dies mit lebenswichtigem Weizengluten alias Seitan gemacht. Vitales Weizengluten verleiht veganem Fleisch eine zähe, fleischige Textur und die hinzugefügten Gewürze erzeugen die Peperoni-Aromen.

Vitales Weizengluten ist außerdem extrem proteinreich und daher eine beliebte Wahl für veganes Fleisch.

Vegane Peperoni-Scheiben auf einer veganen Pizza.

Wie man vegane Peperoni macht

  • Geben Sie lebenswichtiges Weizengluten zusammen mit Nährhefe, geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Paprikaflocken in eine Rührschüssel. Zusammen mischen.
  • Dann Gemüsebrühe, Rapsöl, Tamari, Tomatenmark, Ahornsirup, Flüssigrauch und Dijonsenf in eine Schüssel geben und verquirlen, bevor sie mit den trockenen Zutaten hinzugefügt und zu einem dicken Teig gemischt werden.
  • Gehen Sie mit Ihren Händen hinein und kneten Sie den Teig etwa 2 Minuten lang, bis er sich fest anfühlt, und formen Sie ihn dann zu zwei Stämmen. Es wird ein wenig schwierig sein, Protokolle zu formen, und es wird so aussehen, als ob es nur stellenweise knacken möchte. Das ist in Ordnung, keine Sorge! Es glättet sich beim Garen.
  • Wickeln Sie jedes Protokoll in Pergamentpapier und dann in Folie.
  • In einem Dampfkorb 40 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen. Einige Ölrückstände können aus den Peperoni in Ihren Dampfkorb gelangen, aber machen Sie sich darüber keine Sorgen.

TOP TYP: Wickeln Sie die Peperoni locker (aber vollständig) in die Folie, da sie sich während des Dampfvorgangs etwas ausdehnt. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Wasser in Ihrem Topf kocht, bevor Sie Ihren Dampfkorb hinzufügen, da dieser die vollen 40 Minuten richtig dämpfen muss.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung veganer Peperoni.

  • Stellen Sie die Peperoni nach 40 Minuten Dämpfen auf die Theke, lassen Sie sie abkühlen (nicht auspacken) und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen.
  • Wenn es abgekühlt ist, wickeln Sie es von Folie und Pergamentpapier ab und Sie werden sehen, dass es sich erheblich geglättet hat.
  • Jetzt haben Sie vegane Peperoni, die fertig sind!

Vegane Peperoni in Folie.

Seitan kneten

Wir haben das nur 2 Minuten lang geknetet, aber ich habe Jaye dazu gebracht (starke Hände) und wir haben einen Timer eingestellt. Wenn Sie also starke Hände haben, reichen 2 Minuten aus, aber wenn nicht, brauchen Sie möglicherweise etwas länger.

Gehen Sie einfach nach dem Gefühl und nicht nur nach der Zeit, es muss sich fest in Ihren Händen anfühlen und überhaupt nicht klebrig sein. Wenn Sie den Teig kneten, erhalten Sie eine zähe Textur, die Sie für Peperoni benötigen.

Wie man vegane Peperoni serviert

Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es auf Pizza und backen Sie es dann zusammen mit Ihrer Pizza im Ofen. So ist es absolut göttlich. Etwas veganer Mozzarella passt auch super dazu!

Oder schneiden Sie es in Scheiben und verwenden Sie es für ein Sandwich.

Haben Sie es zum Frühstück neben einem Tofu-Rührei!

Oder servieren Sie es mit Crackern und veganer Frischkäse or in Scheiben geschnittener Cashewkäse!

Vegane Peperoni auf einem Holzbrett mit ein paar geschnittenen Scheiben.

Wie man vegane Peperoni aufbewahrt

Bewahren Sie es in einem Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie es innerhalb von 5-6 Tagen.

Können Sie vegane Peperoni einfrieren?

Ja, du kannst. Seitan-Rezepte gefrieren normalerweise sehr gut und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und lassen Sie es dann über Nacht im Kühlschrank auftauen und verwenden Sie es wie gewohnt.

Können Sie diese veganen Peperoni glutenfrei machen?

Da lebenswichtiges Weizengluten eine wichtige Zutat in diesem Rezept ist, passt es sich überhaupt nicht an glutenfreie Gluten an. Wenn Sie jedoch nach einem glutenfreien veganen Peperoni-Rezept suchen, probieren Sie dieses Rezept aus Minimalistischer Bäcker das basiert auf tofu!

Vegane Peperoni auf einem Holzbrett mit ein paar Scheiben Pizza.

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Vegane Peperoni-Scheiben auf einer veganen Pizza.

Vegane Peperoni

Vegane Peperoni


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 40 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Ausbeute: 15

Beschreibung

Diese vegane Peperoni ist rauchig, würzig und absolut lecker. Es passt perfekt zu Sandwiches und ist der ideale Belag für Pizza.


Zutaten

  • 2 Tassen (300 g) Vitales Weizengluten *
  • 1/4 Tasse (15g) Nährhefe
  • 2 TL Geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Rote Chiliflocken *
  • 1/4 Tasse (60 ml) Gemüsebrühe
  • 1/3 Tasse (80 ml) Rapsöl *
  • 1/3 Tasse (80 ml) Tamari *
  • 1/3 Tasse (86 g) Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Flüssiger Rauch
  • 1 EL Dijon Senf

Anleitung

  1. Das lebenswichtige Weizengluten, die Nährhefe, den geräucherten Paprika, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver und die Paprikaflocken in eine Rührschüssel geben und mischen.
  2. Gemüsebrühe, Rapsöl, Tamari, Tomatenmark, Ahornsirup, Flüssigrauch und Dijonsenf in eine Schüssel geben und verquirlen. Dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem dicken Teig mischen.
  3. Kneten Sie den Teig 2 Minuten lang, bis er sich fest anfühlt. Brechen Sie es in zwei Stücke und formen Sie es in zwei wurstförmige Stämme. Es wird überhaupt nicht perfekt sein, aber drücken Sie es einfach so gut wie möglich in die Form.
  4. Wickeln Sie die Wurstprotokolle in Pergamentpapier und dann in Folie. Wickeln Sie die Folie nicht zu fest ein, da sich die Peperoni beim Dämpfen leicht ausdehnen können.
  5. In einem Dampfkorb 40 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen. Wenn sich in Ihrem Dampfkorb ölige Rückstände befinden, machen Sie sich keine Sorgen, dies ist normal.
  6. Lassen Sie die Peperoni auf der Arbeitsplatte abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie gekühlt sind.
  7. Wickeln Sie es von der Folie und dem Pergamentpapier ab und Ihre veganen Peperoni sind gebrauchsfertig!
  8. Bewahren Sie Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5-6 Tagen. Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt verwenden möchten.

Anmerkungen

* Wiegen Sie Ihr lebenswichtiges Weizengluten auf einer Lebensmittelwaage, um die genauesten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie nur die Tassenmethode verwenden, handelt es sich um 2 gepackte und leicht gehäufte Tassen.

* Sie können die roten Chiliflocken erhöhen, wenn Sie es scharf mögen. Wie es ist, ist dieses Rezept leicht scharf.

* Sie können wahrscheinlich ein anderes Öl als Raps verwenden, aber ich habe dies nur mit Rapsöl getestet.

* Tamari kann gegen Sojasauce ausgetauscht werden.

  • Kategorie: Herzhaft, Seite
  • Methode: Dampf
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 servieren (~ 4 Scheiben)
  • Kalorien: 137
  • Zucker: 1,6 g
  • Natrium: 396 mg
  • Fett: 5.3г
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
  • Kohlenhydrate: 5.6г
  • Ballaststoff: 0,8 g
  • Protein: 16.4г

Schlüsselwörter: vegane Peperoni

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Rechnung sagt

    Ich bin mir nicht sicher, ob ich etwas falsch gemacht habe. Die Textur kam perfekt heraus, aber sie schmeckt oder riecht nicht nach Peperoni, tatsächlich hat sie wirklich nicht so viel Geschmack. Ich werde es noch einmal versuchen und die Gewürze erhöhen

    ★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hmmm, das ist sehr seltsam, Bill! Ich bin mir nicht sicher, worum es geht. Normalerweise ist es voller Geschmack.

  2. Chere ’Potts sagt

    Ich bin seit meinem siebten Lebensjahr Vegetarier und jetzt bin ich 12 Jahre alt, also habe ich seit Ewigkeiten kein Fleisch mehr gegessen, aber ich werde es versuchen und ich hoffe, es wird gut !!

    • Alison Sorbin sagt

      Hoffe es gefällt euch! 🙂

  3. Justin from DailyVeganMeal sagt

    Diese Peperoni war wirklich gut! Ich aß es einfach und machte auch ein Sandwich damit. Ich habe einige Scheiben sehr schnell gebraten und es hat als Speckersatz für eine BLT funktioniert.

    Ich werde das in den nächsten 10 Tagen oder so essen. Vielen Dank für das Rezept! Es war super einfach zu machen.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Super Justin! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat. Danke für die tolle Bewertung!

  4. regs sagt

    Wow, tolle Idee. Ich freue mich auf deine kommenden Blogs.

    ★★★★★

  5. Anna sagt

    So gut, vegane Pizza mit den alten Peperoni-Aromen essen zu können! Exzellentes Rezept und Idee.

    ★★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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