Vegane Peperoni

Diese vegane Peperoni ist rauchig, würzig und absolut lecker. Es passt perfekt zu Sandwiches und ist der ideale Belag für Pizza.

Begrüßen Sie das perfekte Pizzabelag! Diese veganen Peperoni sind genau das, was ich in letzter Zeit auf meinen Pizzen haben möchte (und natürlich veganen Käse!).

Und ich freue mich, Ihnen sagen zu können, dass es überhaupt nicht schwierig ist, dies zu erreichen. Wenn Sie den Dreh raus haben, werden Sie dies regelmäßig tun. Es macht Spaß und ist einfach und schmeckt fantastisch.

Und wenn Sie mehr veganes Fleisch zubereiten möchten, schauen Sie sich unsere an veganer Speck auch. Es lieferte einen Teil der Inspiration für dieses Rezept.

Woraus besteht vegane Peperoni?

Wir haben dies mit lebenswichtigem Weizengluten alias Seitan gemacht. Vitales Weizengluten verleiht veganem Fleisch eine zähe, fleischige Textur und die hinzugefügten Gewürze erzeugen die Peperoni-Aromen.

Vitales Weizengluten ist außerdem extrem proteinreich und daher eine beliebte Wahl für veganes Fleisch.

Wie man vegane Peperoni macht

• Geben Sie lebenswichtiges Weizengluten zusammen mit Nährhefe, geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Paprikaflocken in eine Rührschüssel. Zusammen mischen.
• Dann Gemüsebrühe, Rapsöl, Tamari, Tomatenmark, Ahornsirup, Flüssigrauch und Dijonsenf in eine Schüssel geben und verquirlen, bevor sie mit den trockenen Zutaten hinzugefügt und zu einem dicken Teig gemischt werden.
• Gehen Sie mit Ihren Händen hinein und kneten Sie den Teig etwa 2 Minuten lang, bis er sich fest anfühlt, und formen Sie ihn dann zu zwei Stämmen. Es wird ein wenig schwierig sein, Protokolle zu formen, und es wird so aussehen, als ob es nur stellenweise knacken möchte. Das ist in Ordnung, keine Sorge! Es glättet sich beim Garen.
• Wickeln Sie jedes Protokoll in Pergamentpapier und dann in Folie.
• In einem Dampfkorb 40 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen. Einige Ölrückstände können aus den Peperoni in Ihren Dampfkorb gelangen, aber machen Sie sich darüber keine Sorgen.

TOP TYP: Wickeln Sie die Peperoni locker (aber vollständig) in die Folie, da sie sich während des Dampfvorgangs etwas ausdehnt. Stellen Sie außerdem sicher, dass das Wasser in Ihrem Topf kocht, bevor Sie Ihren Dampfkorb hinzufügen, da dieser die vollen 40 Minuten richtig dämpfen muss.

• Stellen Sie die Peperoni nach 40 Minuten Dämpfen auf die Theke, lassen Sie sie abkühlen (nicht auspacken) und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie vollständig abzukühlen.
• Wenn es abgekühlt ist, wickeln Sie es von Folie und Pergamentpapier ab und Sie werden sehen, dass es sich erheblich geglättet hat.
• Jetzt haben Sie vegane Peperoni, die fertig sind!

Seitan kneten

Wir haben das nur 2 Minuten lang geknetet, aber ich habe Jaye dazu gebracht (starke Hände) und wir haben einen Timer eingestellt. Wenn Sie also starke Hände haben, reichen 2 Minuten aus, aber wenn nicht, brauchen Sie möglicherweise etwas länger.

Gehen Sie einfach nach dem Gefühl und nicht nur nach der Zeit, es muss sich fest in Ihren Händen anfühlen und überhaupt nicht klebrig sein. Wenn Sie den Teig kneten, erhalten Sie eine zähe Textur, die Sie für Peperoni benötigen.

Wie man vegane Peperoni serviert

Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es auf Pizza und backen Sie es dann zusammen mit Ihrer Pizza im Ofen. So ist es absolut göttlich. Etwas veganer Mozzarella passt auch super dazu!

Oder schneiden Sie es in Scheiben und verwenden Sie es für ein Sandwich.

Haben Sie es zum Frühstück neben einem Tofu-Rührei!

Oder servieren Sie es mit Crackern und veganer Frischkäse or in Scheiben geschnittener Cashewkäse!

Wie man vegane Peperoni aufbewahrt

Bewahren Sie es in einem Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie es innerhalb von 5-6 Tagen.

Können Sie vegane Peperoni einfrieren?

Ja, du kannst. Seitan-Rezepte gefrieren normalerweise sehr gut und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und lassen Sie es dann über Nacht im Kühlschrank auftauen und verwenden Sie es wie gewohnt.

Können Sie diese veganen Peperoni glutenfrei machen?

Da lebenswichtiges Weizengluten eine wichtige Zutat in diesem Rezept ist, passt es sich überhaupt nicht an glutenfreie Gluten an. Wenn Sie jedoch nach einem glutenfreien veganen Peperoni-Rezept suchen, probieren Sie dieses Rezept aus Minimalistischer Bäcker das basiert auf tofu!

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