Veganes Pho

Dieses vegane Pho ist voller Geschmack und einer perfekten Mischung aus Gewürzen mit Shiitake-Pilzen und Tofu. Dies ist Komfortessen in einer Schüssel!

Pho ist ein vietnamesisches Gericht, das normalerweise aus Rindfleischstreifen hergestellt wird, die in einer Rinderbrühe gekocht werden.

Also machen wir natürlich etwas vollständig anders mit dieser veganen Version!

Wir verwenden Gemüsebrühe als Basis mit verkohlten Zwiebeln und Ingwer für einen reichhaltigen Röstgeschmack sowie Shiitake-Pilze und Tofu, die gemeinsam das Rindfleisch ersetzen. Und das wird in einer Brühe mit köstlichen Gewürzen wie Sternanis, Nelken, Zimt und Kardamom gekocht.

Serviert mit Reisnudeln und vielen frischen Kräutern ist dieser Geschmack maximal verpackt. Es ist auch leicht und herzhaft und auch wunderschön.

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Wie man veganes Pho macht

Verkohlte Zwiebel und Ingwer:

• Zunächst möchten Sie eine Zwiebel schälen und halbieren und ein etwa 3 Zoll großes Stück frischen Ingwers in Hälften schneiden.
• Die Zwiebel- und Ingwerhälften mit Sesamöl einreiben und mit den geschnittenen Seiten nach oben auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
• Im Ofen bei 390 ° C 35 Minuten rösten, bis sie schön verkohlt sind.

Die Gewürze:

• Jetzt möchten Sie Ihre Gewürze zubereiten.
• Sternanis, ganze Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln und ganze Koriandersamen in einen Gewürzaufguss geben.
• Jetzt sind Ihre Gewürze fertig.

Die Brühe:

• Fügen Sie Gemüsebrühe / Brühe zusammen mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und der gerösteten Zwiebel und dem Ingwer in einen Topf. In den Aufguss mit den Gewürzen geben.
• Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
• Entfernen Sie nach 30 Minuten Kochen den Gewürzaufguss und entfernen Sie dann die gerösteten Zwiebeln und den Ingwer aus der Brühe.
• Fügen Sie etwas Kokosnusszucker, Sojasauce, Reisessig und Meersalz hinzu und rühren Sie in die Brühe.
• Fügen Sie in gewürfelten Tofu und Bok Choy hinzu und rühren Sie ein. Lassen Sie es für 5 Minuten köcheln.
• Jetzt ist deine Brühe fertig.

Zusammenstellen Ihres Pho:

• Die Brühe über gekochte Reisnudeln in eine Schüssel geben.
• Fügen Sie frische Kräuter und Beilagen hinzu.
• Du bist bereit zu dienen!

Wie man veganes Pho serviert

Es ist ideal, veganes Pho über Reisnudeln zu servieren und es großzügig mit frischem Koriander, Basilikumblättern, frischer Limette, geschnittenem Chili und gehackten Frühlingszwiebeln (auch bekannt als Salatzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln) zu garnieren.

Drücken Sie vor dem Essen einen Limettenschnitz über Ihre Suppe, rühren Sie die frischen Kräuter ein und geben Sie etwas Hoisinsauce in Ihre Schüssel, wenn Sie Lust dazu haben.

Servieren Sie Ihre Pho-Schüssel mit Stäbchen und einem Suppenlöffel. Sie essen also Ihre Nudeln und Gemüse / Tofu mit Ihren Stäbchen und verwenden den Suppenlöffel für die Brühe.

Können Sie es glutenfrei machen?

Dieses vegane Pho ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie eine glutenfreie Sojasauce verwenden oder stattdessen die Sojasauce für Tamari verwenden.

Speichern Sie Ihr Pho

Die übrig gebliebene Suppe kann 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und nach Belieben aufgewärmt werden. Entweder die Mikrowelle oder das Kochfeld eignen sich gut zum Aufwärmen der Suppe. Und dann schöpfen Sie es einfach über Reisnudeln und fügen Sie Ihre Beilagen wie gewohnt hinzu.

Mach es voraus

Dies ist ideal, um voranzukommen, da Sie die Brühe und die Nudeln separat kochen und im Kühlschrank aufbewahren und die Brühe dann wieder aufheizen können, wenn Sie bereit sind und Ihre Schalen zusammenbauen.

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