• Zur primären Navigation springen
  • Zum Hauptinhalt springen
  • Zur primären Seitenleiste springen

Ich liebe es vegan

  • Zuhause
  • Rezepturen

Veganes Pho

Zum Rezept springen
Veganes Pho

Dieses vegane Pho ist voller Geschmack und einer perfekten Mischung aus Gewürzen mit Shiitake-Pilzen und Tofu. Dies ist Komfortessen in einer Schüssel!

Veganes Pho mit frischen Kräutern und frischer Limette in einer schwarzen Schüssel.

Pho ist ein vietnamesisches Gericht, das normalerweise aus Rindfleischstreifen hergestellt wird, die in einer Rinderbrühe gekocht werden.

Also machen wir natürlich etwas vollständig anders mit dieser veganen Version!

Wir verwenden Gemüsebrühe als Basis mit verkohlten Zwiebeln und Ingwer für einen reichhaltigen Röstgeschmack sowie Shiitake-Pilze und Tofu, die gemeinsam das Rindfleisch ersetzen. Und das wird in einer Brühe mit köstlichen Gewürzen wie Sternanis, Nelken, Zimt und Kardamom gekocht.

Serviert mit Reisnudeln und vielen frischen Kräutern ist dieser Geschmack maximal verpackt. Es ist auch leicht und herzhaft und auch wunderschön.

Und wenn Sie wunderschöne vegane Schalen lieben, schauen Sie sich unsere an vegane Burritoschalen und unser vegane Buddha-Schalen auch.

Veganes Pho mit frischen Kräutern, Limette und Chili in einer schwarzen Schüssel.

Wie man veganes Pho macht

Verkohlte Zwiebel und Ingwer:

  • Zunächst möchten Sie eine Zwiebel schälen und halbieren und ein etwa 3 Zoll großes Stück frischen Ingwers in Hälften schneiden.
  • Die Zwiebel- und Ingwerhälften mit Sesamöl einreiben und mit den geschnittenen Seiten nach oben auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen.
  • Im Ofen bei 390 ° C 35 Minuten rösten, bis sie schön verkohlt sind.

Die Gewürze:

  • Jetzt möchten Sie Ihre Gewürze zubereiten.
  • Sternanis, ganze Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln und ganze Koriandersamen in einen Gewürzaufguss geben.
  • Jetzt sind Ihre Gewürze fertig.

Zubereitung von verkohlten Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen für veganes Pho.

Die Brühe:

  • Fügen Sie Gemüsebrühe / Brühe zusammen mit geschnittenen Shiitake-Pilzen und der gerösteten Zwiebel und dem Ingwer in einen Topf. In den Aufguss mit den Gewürzen geben.
  • Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  • Entfernen Sie nach 30 Minuten Kochen den Gewürzaufguss und entfernen Sie dann die gerösteten Zwiebeln und den Ingwer aus der Brühe.
  • Fügen Sie etwas Kokosnusszucker, Sojasauce, Reisessig und Meersalz hinzu und rühren Sie in die Brühe.
  • Fügen Sie in gewürfelten Tofu und Bok Choy hinzu und rühren Sie ein. Lassen Sie es für 5 Minuten köcheln.
  • Jetzt ist deine Brühe fertig.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Vorbereitung der Brühe für ein veganes Foto.

Zusammenstellen Ihres Pho:

  • Die Brühe über gekochte Reisnudeln in eine Schüssel geben.
  • Fügen Sie frische Kräuter und Beilagen hinzu.
  • Du bist bereit zu dienen!

Veganes Pho in einer schwarzen Schüssel zusammenbauen.

Wie man veganes Pho serviert

Es ist ideal, veganes Pho über Reisnudeln zu servieren und es großzügig mit frischem Koriander, Basilikumblättern, frischer Limette, geschnittenem Chili und gehackten Frühlingszwiebeln (auch bekannt als Salatzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln) zu garnieren.

Drücken Sie vor dem Essen einen Limettenschnitz über Ihre Suppe, rühren Sie die frischen Kräuter ein und geben Sie etwas Hoisinsauce in Ihre Schüssel, wenn Sie Lust dazu haben.

Servieren Sie Ihre Pho-Schüssel mit Stäbchen und einem Suppenlöffel. Sie essen also Ihre Nudeln und Gemüse / Tofu mit Ihren Stäbchen und verwenden den Suppenlöffel für die Brühe.

Können Sie es glutenfrei machen?

Dieses vegane Pho ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie eine glutenfreie Sojasauce verwenden oder stattdessen die Sojasauce für Tamari verwenden.

Veganes Pho mit frischer Limette und Kräutern in einer schwarzen Schüssel.

Speichern Sie Ihr Pho

Die übrig gebliebene Suppe kann 2-3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und nach Belieben aufgewärmt werden. Entweder die Mikrowelle oder das Kochfeld eignen sich gut zum Aufwärmen der Suppe. Und dann schöpfen Sie es einfach über Reisnudeln und fügen Sie Ihre Beilagen wie gewohnt hinzu.

Mach es voraus

Dies ist ideal, um voranzukommen, da Sie die Brühe und die Nudeln separat kochen und im Kühlschrank aufbewahren und die Brühe dann wieder aufheizen können, wenn Sie bereit sind und Ihre Schalen zusammenbauen.

Drücken Sie frische Limette über eine Schüssel mit veganem Pho.

Weitere köstliche vegane Abendessen

  1. Vegane Ramen
  2. Vegane Paella
  3. Veganes Curry
  4. Linse Bolognese
  5. Vegane gefüllte Paprika
  6. Veganer Gumbo

Veganes Pho in einer schwarzen Schüssel mit Stäbchen.

Veganes Pho

Veganes Pho


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 50 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Ausbeute: 4-6

Beschreibung

Dieses vegane Pho ist voller Geschmack und einer perfekten Mischung aus Gewürzen mit Shiitake-Pilzen und Tofu. Dies ist Komfortessen in einer Schüssel!


Zutaten

Für die verkohlte Zwiebel und den Ingwer:

  • 1 Zwiebel (geschält und halbiert)
  • 3-Zoll Stück frischer Ingwer (halbiert)
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Für die Gewürze:

  • 4 Sternanis
  • 4 Ganze Nelken
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Kardamom-Schoten
  • 1 EL Ganze Koriandersamen

Für die Brühe:

  • 8 Tassen (1920 ml) Gemüsebrühe / Brühe
  • 5 Tassen (250 g) Geschnittene Shiitake-Pilze
  • 1 EL Kokosnusszucker
  • 1 EL Ich bin Willow *
  • 1 EL Reisessig
  • 1/2 TL Meersalz
  • 16 Unzen (450 g) Fester Tofu (gewürfelt)
  • 2 Köpfe Baby Bok Choy

Für die Nudeln:

  • 8 Unzen (226 g) Flache Reisnudeln (Trockengewicht)

Zum Servieren:

  • 1 Tasse Frischer Koriander
  • 1 Tasse Basilikumblätter
  • 2 Frische Limetten (geviertelt)
  • 2 Frische Chilis (in Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse Grüne Zwiebeln*
  • Hoisin Soße*

Anleitung

  1. Bereiten Sie die verkohlte Zwiebel und den Ingwer vor: Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  2. Reiben Sie die Zwiebel- und Ingwerhälften mit dem Sesamöl ein und legen Sie sie mit den geschnittenen Seiten nach oben auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
  3. Im Ofen 35 Minuten backen, bis sie verkohlt sind. Sie werden dies in Ihrer Brühe verwenden.
  4. Bereiten Sie die Gewürze vor. Den Sternanis, ganze Nelken, Zimtstangen, Kardamomkapseln und ganze Koriandersamen in einen Gewürzaufguss geben.
  5. Bereiten Sie die Brühe vor: Die Gemüsebrühe / Brühe zusammen mit den geschnittenen Shiitake-Pilzen und den gerösteten Zwiebeln und dem Ingwer in einen Topf geben. In den Aufguss mit den Gewürzen geben.
  6. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.Entfernen Sie nach 30 Minuten Kochen den Gewürzaufguss und entfernen Sie dann die gerösteten Zwiebeln und den Ingwer aus der Brühe.
  7. Fügen Sie den Kokosnusszucker, die Sojasauce, den Reisessig und das Meersalz hinzu und rühren Sie sie in die Brühe.
  8. Fügen Sie den gewürfelten Tofu und den Baby-Bok-Choy hinzu und rühren Sie ihn ein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Bereiten Sie die Nudeln vor: Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
  10. Bauen Sie das Pho zusammen: Die Brühe über gekochte Reisnudeln in eine Schüssel geben.
  11. Fügen Sie frische Kräuter und Beilagen hinzu, wie Sie möchten.
  12. Mit einer Prise Limette servieren.

Anmerkungen

* Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce oder wechseln Sie zu Tamari, wenn Sie diese glutenfrei halten möchten.

* Frühlingszwiebeln werden auch Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.

* Hoisinsauce ist optional, kann aber sehr lecker in Ihre Schüssel gegeben werden. Servieren Sie es auf der Seite.

  • Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
  • Methode: Herd
  • Gekocht: Vegan, Vietnamesisch

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 6)
  • Kalorien: 322
  • Zucker: 6.7г
  • Natrium: 1540 mg
  • Fett: 5,2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
  • Kohlenhydrate: 53,4 g
  • Ballaststoff: 3g
  • Protein: 14,9 g

Schlüsselwörter: veganes pho

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tag auf Instagram und Hashtag

Das könnte dir auch gefallen

  • Vegane FrühlingsrollenVegane Frühlingsrollen
  • Vegane Buddha-Schale mit knusprigem TofuVegane Buddha-Schale mit knusprigem Tofu
  • Vegane BurritoschalenVegane Burritoschalen
  • Vegan Pad Thai (Restaurant würdig!)Vegan Pad Thai (Restaurant würdig!)
  • Tofu von General TsoTofu von General Tso
  • Vegane Tom Yum SuppeVegane Tom Yum Suppe

Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

Vorherigen Post: «Vegane Spargelsuppe
Nächster Beitrag: Veganer Schokoladenkuchen (kein Auflauf) »

Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Anna sagt

    Wenn man etwas Leichtes und doch sehr Gesundes und Füllendes sucht, dann ist es das!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Anna! 🙂

Primäre Seitenleiste

Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

TOP REZEPTE

  • veganer Erdnussbutterfondant
  • vegane Fingerabdruck-Cookies
  • Ich liebe es vegan
  • Süßkartoffelsalat vegan
  • veganes Steak


BELIEBTE BEITRÄGE

Weizenvollkornbrot
Cashewkäse
© 2020 Spanisches Blumenrestaurant