Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen

Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen ist da! Und ich bin begeistert davon.

Es ist ein wunderschöner Kuchen, der zu jeder Jahreszeit hergestellt werden kann, da Sie Ananas aus der Dose verwenden. Er hat einen wunderbar reichen Geschmack, der fast ein bisschen nach etwas schmeckt, das hinzugefügt wurde (ähm, ich meine etwas saftiges). Aber es gibt keinen Alkohol. Einfach köstlicher Ananasgeschmack.

Ananassaft wird dem Kuchenteig hinzugefügt und Sie haben braunen Zucker, der oben mit diesen Ananasscheiben und Kirschen karamellisiert, und das Ergebnis ist wirklich spektakulär.

Wie man einen veganen Ananaskuchen auf den Kopf stellt

Dieser Kuchen ist so einfach! Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, da es keinen Zuckerguss gibt.

Sie beginnen mit dem Schmelzen von etwas veganer Butter und gießen diese dann auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform (mit Antihaftspray besprüht).

Dann streuen Sie etwas braunen Zucker darüber und legen dann Ananasscheiben auf den Boden der Kuchenform. Ich schneide einige Scheiben in zwei Hälften und lege dann die halben Scheiben auch an den Seiten der Kuchenform hoch.

Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.

Der Kuchen selbst ist ein einfacher einschichtiger Vanillekuchen. Ich habe das Rezept von unserem angepasst veganer Vanillekuchen.

Das wird über die Ananasscheiben gegossen und geglättet, und dann backen Sie den Kuchen etwa 55 Minuten lang.

Top Tipps für die Herstellung eines veganen Ananaskuchens

Verwenden Sie Ananasscheiben aus der Dose. Dies ist nicht nur einfacher, sondern Sie erhalten auch konsistentere Ergebnisse. Wenn Sie frische Ananasscheiben verwenden, neigen diese dazu, während des Backvorgangs mehr Feuchtigkeit freizusetzen, was sich auf Ihr Ergebnis auswirken kann.

Wenn Sie Ananaskonserven verwenden, können Sie auch nur den Saft aus der Dose im Kuchenteig verwenden. Wenn Sie frische Ananas verwenden, müssen Sie Ananassaft separat kaufen.

Verwenden Sie kein Pergamentpapier Um den Boden Ihrer Kuchenform auszukleiden, sprühen Sie die Kuchenform einfach mit Antihaftspray ein. Pergamentpapier stört Ihren Ananasbelag und fängt einen Teil des karamellisierten braunen Zuckers ein. Ich habe es in einem meiner Rezepttests so versucht und empfehle es nicht.

Decken Sie den Kuchen mit Folie Nach 30 Minuten Backzeit, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Meine 9-Zoll-Kuchenformen sind ziemlich tief, so dass ich die Oberseite nur locker mit Folie abdecken musste und sie nicht mit Folie „zelten“ musste. Wenn Ihre Kuchenformen flacher sind, zelten Sie mit Folie, damit die Folie die Oberseite des Kuchens nicht berührt und das Backen stört.

Zelten bedeutet nur, eine Art Zeltform über der Oberseite zu erstellen, anstatt die Folie flach über der Oberseite der Kuchenform zu haben.

10 Minuten abkühlen lassen nachdem es aus dem Ofen gekommen ist und dann den Flip machen.

Den Flip machen!

Der Flip kann der schwierigste Teil sein des gesamten Kuchenherstellungsprozesses!

Grundsätzlich möchten Sie einen Teller oder Kuchenständer auf die Kuchenform stellen und ihn dann umdrehen, sodass Ihre Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer liegt.

Lassen Sie es einige Sekunden lang stehen, damit der ganze braune Zucker über Ihren Kuchen tropft, und entfernen Sie dann die Kuchenform, und Ihre Ananas steht auf dem Kopf!

Der Teil, den ich schwierig fand, ist, dass man beim Umdrehen manchmal die beiden Dinge (Kuchenform und Teller oder Tortenständer) beim Umdrehen nicht in derselben Position hält. Bei einer meiner Testversionen hatte ich einen Kuchen, der sich überhaupt nicht in der Mitte des Tellers befand, sondern ganz auf einer Seite des Tellers!

Und lassen Sie mich Ihnen sagen, dass sich der Kuchen nach dem Umdrehen NICHT mehr bewegt. Wo es landet, wird es bleiben.

Hahaha, dieser Kuchen arbeitet nicht zusammen, wenn Sie versuchen, ihn zu bewegen. Atmen Sie ein, visualisieren Sie den perfekten Flip in Ihrem Kopf und machen Sie es dann.

Kann ich diesen veganen Ananaskuchen glutenfrei machen?

Wenn Sie diesen Kuchen glutenfrei machen möchten, können Sie unser Rezept für verwenden glutenfreie vegane Vanille Cupcakes für die 9 Zoll einzelne Kuchenschicht.

Die einzige Anpassung, die Sie an diesem Rezept vornehmen würden, besteht darin, 3/4 Tassen (180 ml) Milch ohne Milchprodukte anstelle von 1 Tasse zu verwenden und 1/4 Tasse (60 ml) Ananassaft hinzuzufügen.

Deshalb werden Sie diesen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen lieben:

• Es ist reich
• Feucht
• Fruchtig
• Herrlich
• Voller Geschmack!

Dieser Kuchen ist am besten, wenn er völlig frisch ist und noch warm aus dem Ofen! Servieren Sie es so wie es ist oder mit einigen veganes Vanilleeis!

Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf. Sie können eine Scheibe schneiden und sanft in der Mikrowelle erwärmen, wenn Sie es warm bevorzugen, oder sie einfach kalt servieren. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

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Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesem veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen halten, und bewerten Sie auch das Rezept!

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