Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen ist da! Und ich bin begeistert davon.
Es ist ein wunderschöner Kuchen, der zu jeder Jahreszeit hergestellt werden kann, da Sie Ananas aus der Dose verwenden. Er hat einen wunderbar reichen Geschmack, der fast ein bisschen nach etwas schmeckt, das hinzugefügt wurde (ähm, ich meine etwas saftiges). Aber es gibt keinen Alkohol. Einfach köstlicher Ananasgeschmack.
Ananassaft wird dem Kuchenteig hinzugefügt und Sie haben braunen Zucker, der oben mit diesen Ananasscheiben und Kirschen karamellisiert, und das Ergebnis ist wirklich spektakulär.
Wie man einen veganen Ananaskuchen auf den Kopf stellt
Dieser Kuchen ist so einfach! Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, da es keinen Zuckerguss gibt.
Sie beginnen mit dem Schmelzen von etwas veganer Butter und gießen diese dann auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform (mit Antihaftspray besprüht).
Dann streuen Sie etwas braunen Zucker darüber und legen dann Ananasscheiben auf den Boden der Kuchenform. Ich schneide einige Scheiben in zwei Hälften und lege dann die halben Scheiben auch an den Seiten der Kuchenform hoch.
Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.
Der Kuchen selbst ist ein einfacher einschichtiger Vanillekuchen. Ich habe das Rezept von unserem angepasst veganer Vanillekuchen.
Das wird über die Ananasscheiben gegossen und geglättet, und dann backen Sie den Kuchen etwa 55 Minuten lang.
Top Tipps für die Herstellung eines veganen Ananaskuchens
Verwenden Sie Ananasscheiben aus der Dose. Dies ist nicht nur einfacher, sondern Sie erhalten auch konsistentere Ergebnisse. Wenn Sie frische Ananasscheiben verwenden, neigen diese dazu, während des Backvorgangs mehr Feuchtigkeit freizusetzen, was sich auf Ihr Ergebnis auswirken kann.
Wenn Sie Ananaskonserven verwenden, können Sie auch nur den Saft aus der Dose im Kuchenteig verwenden. Wenn Sie frische Ananas verwenden, müssen Sie Ananassaft separat kaufen.
Verwenden Sie kein Pergamentpapier Um den Boden Ihrer Kuchenform auszukleiden, sprühen Sie die Kuchenform einfach mit Antihaftspray ein. Pergamentpapier stört Ihren Ananasbelag und fängt einen Teil des karamellisierten braunen Zuckers ein. Ich habe es in einem meiner Rezepttests so versucht und empfehle es nicht.
Decken Sie den Kuchen mit Folie Nach 30 Minuten Backzeit, um eine Überbräunung zu vermeiden.
Meine 9-Zoll-Kuchenformen sind ziemlich tief, so dass ich die Oberseite nur locker mit Folie abdecken musste und sie nicht mit Folie „zelten“ musste. Wenn Ihre Kuchenformen flacher sind, zelten Sie mit Folie, damit die Folie die Oberseite des Kuchens nicht berührt und das Backen stört.
Zelten bedeutet nur, eine Art Zeltform über der Oberseite zu erstellen, anstatt die Folie flach über der Oberseite der Kuchenform zu haben.
10 Minuten abkühlen lassen nachdem es aus dem Ofen gekommen ist und dann den Flip machen.
Den Flip machen!
Der Flip kann der schwierigste Teil sein des gesamten Kuchenherstellungsprozesses!
Grundsätzlich möchten Sie einen Teller oder Kuchenständer auf die Kuchenform stellen und ihn dann umdrehen, sodass Ihre Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer liegt.
Lassen Sie es einige Sekunden lang stehen, damit der ganze braune Zucker über Ihren Kuchen tropft, und entfernen Sie dann die Kuchenform, und Ihre Ananas steht auf dem Kopf!
Der Teil, den ich schwierig fand, ist, dass man beim Umdrehen manchmal die beiden Dinge (Kuchenform und Teller oder Tortenständer) beim Umdrehen nicht in derselben Position hält. Bei einer meiner Testversionen hatte ich einen Kuchen, der sich überhaupt nicht in der Mitte des Tellers befand, sondern ganz auf einer Seite des Tellers!
Und lassen Sie mich Ihnen sagen, dass sich der Kuchen nach dem Umdrehen NICHT mehr bewegt. Wo es landet, wird es bleiben.
Hahaha, dieser Kuchen arbeitet nicht zusammen, wenn Sie versuchen, ihn zu bewegen. Atmen Sie ein, visualisieren Sie den perfekten Flip in Ihrem Kopf und machen Sie es dann.
Kann ich diesen veganen Ananaskuchen glutenfrei machen?
Wenn Sie diesen Kuchen glutenfrei machen möchten, können Sie unser Rezept für verwenden glutenfreie vegane Vanille Cupcakes für die 9 Zoll einzelne Kuchenschicht.
Die einzige Anpassung, die Sie an diesem Rezept vornehmen würden, besteht darin, 3/4 Tassen (180 ml) Milch ohne Milchprodukte anstelle von 1 Tasse zu verwenden und 1/4 Tasse (60 ml) Ananassaft hinzuzufügen.
Deshalb werden Sie diesen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen lieben:
- Es ist reich
- Feucht
- Fruchtig
- Herrlich
- Voller Geschmack!
Dieser Kuchen ist am besten, wenn er völlig frisch ist und noch warm aus dem Ofen! Servieren Sie es so wie es ist oder mit einigen veganes Vanilleeis!
Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf. Sie können eine Scheibe schneiden und sanft in der Mikrowelle erwärmen, wenn Sie es warm bevorzugen, oder sie einfach kalt servieren. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Willst du mehr leckere vegane Kuchenrezepte?
Wir haben Sie abgesichert! Hier sind einige unserer Favoriten:
- Veganer Schokoladenkuchen
- Veganer Kaffeekuchen
- Veganer Zitronenkuchen
- Veganer roter Samtkuchen
- Veganer Pfundkuchen
- Veganer Kürbiskuchen
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesem veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen halten, und bewerten Sie auch das Rezept!
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Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 55 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Ausbeute: 8
Beschreibung
Herrlich fruchtiger veganer Ananaskuchen auf dem Kopf. Dieser einschichtige 9-Zoll-Kuchen ist feucht und reichhaltig und mit Ananas, Kirschen und karamellisiertem braunem Zucker belegt.
Zutaten
Für das Topping:
- 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
- 10–12 Ananasscheiben (in Dosen)
- 15–20 Maraschino Kirschen
Für den Kuchen:
- 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse (180 ml) Sojamilch *
- 1/4 Tasse (60ml) Ananassaft (aus der Dose reserviert oder frisch verwenden)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra *
- 1 EL Weißweinessig*
Anleitung
- Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Spray.
- Schmelze die vegane Butter und gieße sie dann in den Boden der Kuchenform und verteile sie so, dass sie den Boden gleichmäßig auskleidet.
- Den braunen Zucker über die geschmolzene Butter streuen und gleichmäßig verteilen.
- Dann schichten Sie die Ananasscheiben entlang des Bodens. Schneiden Sie einige Scheiben in zwei Hälften und verwenden Sie diese, um an den Seiten nach oben zu gehen (siehe unser Foto).
- Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.
- Legen Sie die vorbereitete Kuchenform beiseite, während Sie Ihren Kuchenteig vorbereiten.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Dann fügen Sie Sojamilch, Ananassaft, Vanille, Öl und Essig hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie sich gerade vereinigt haben.
- Über die Ananasscheiben gießen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
- In den Ofen geben und 55 Minuten backen. Bringen Sie es nach 30 Minuten heraus, bedecken Sie es locker mit Folie und kehren Sie für weitere 25 Minuten in den Ofen zurück. Die Folie verhindert ein Überbräunen.
- Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt (drücken Sie ihn nicht zu weit nach unten, sonst treffen Sie die Basis, und der Zahnstocher kommt auch dann nicht sauber heraus, wenn er fertig ist).
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller oder Kuchenständer stellen.
- Stellen Sie zum Umdrehen einen Teller oder Kuchenständer gegen die Kuchenform und drehen Sie ihn dann so um, dass die Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer liegt. Lassen Sie es einige Sekunden ruhen, damit der karamellisierte braune Zucker über die Seiten des Kuchens läuft, und heben Sie dann die Kuchenform ab.
- In Scheiben schneiden und genießen.
Anmerkungen
* Mandelmilch kann anstelle von Sojamilch verwendet werden.
* Sie können ein anderes Pflanzenöl wie Raps verwenden, wenn Sie es vorziehen.
* Apfelessig kann anstelle von weißem Essig verwendet werden.
- Kategorie: Dessert, Backen
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 8)
- Kalorien: 441
- Zucker: 52,7 g
- Natrium: 358 mg
- Fett: 13.7г
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Kohlenhydrate: 75,9 g
- Ballaststoff: 1,9 g
- Protein: 4.3г
Schlüsselwörter: vegane Ananas verkehrt herum Kuchen
Liebe, liebe, liebe diesen Kuchen !! Habe das für meine Familie gemacht und wir alle haben es geliebt. "Genauso gut wie das normale (nicht vegane)" Wird es definitiv wieder machen.
Vielen Dank!!!
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Genial! Danke Olivia!
Ich habe dieses Rezept letzte Nacht gemacht und meine Familie hat es geliebt !!! Ich habe auch Bilder an Familienmitglieder außerhalb der Stadt geschickt! Danke für dieses tolle Rezept. Ich kann es kaum erwarten, mehr zu versuchen.
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Super Anni, so froh das zu hören! Vielen Dank für das Teilen! 🙂
Super einfaches Rezept. Der Kuchen war sehr feucht. Ich habe einen Bruchteil des Zuckers hineingegeben und es ist immer noch großartig geworden!
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Wunderbar! Danke, dass du Heather geteilt hast!
Hallo. Mein Kuchen ist seit 30 Minuten im Ofen. Dann mit Folie bedeckt. Dann wieder für 25 Minuten. Der Ofen hat 180 ° C, aber der Zahnstochertest wurde mit rohem Kuchenteig durchgeführt. Wie lange würde ich empfehlen, den Kuchen stehen zu lassen?
Hallo Roberto, es muss im Ofen bleiben, bis es gekocht ist - ich würde vermuten, dass die Ofentemperatur nicht stimmt, es kann oft vorkommen, dass Ihr Ofen zu kalt läuft, ein Ofenthermometer ist die beste Wahl, um zu sehen, wie heiß es ist kommt tatsächlich in den Ofen.
Ich habe Fragen zum Antihaftspray. Kann ich den Kuchen ohne ihn auf einer beschichteten Pfanne backen? Wird es in Ordnung kommen? Ich habe kein Antihaft-Spray !!
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Sie können Ihre Antihaftpfanne auch mit Kokosöl oder einem anderen Öl einfetten. Es ist nur so, dass manchmal sogar Antihaftpfannen kleben können, besonders bei Kuchen!
Ich habe dafür eine brandneue Pfanne gekauft und sie im ersten Schritt nur mit der veganen Butter eingefettet. Kam wie ein Traum heraus. Tolles Zeug! Danke für das Rezept. Meine Familie kannte den Unterschied zwischen dieser und einer Eierversion der alten Schule nicht
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Genial! Danke Prinzessin!
Ich habe das jetzt zweimal gemacht. Einmal mit Pflanzenöl und einmal mit nativem Olivenöl extra. Auf jeden Fall empfehlen, ein nicht duftendes Öl zu verwenden, da das zusätzliche native Olivenöl den Geschmack des Schwamms ruiniert.
Sonst ist es so ein gutes Rezept!
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Hallo, kann ich Hafermilch anstelle von Sojamilch verwenden?
Sicher!
Dieses Rezept hat meinen Solo-Geburtstag verschönert! Ich habe mich mit meiner Ausrüstung zufrieden gegeben, also war mein Kuchen quadratisch und ich wünschte, ich hätte genug Ananas, um die Ränder zu säumen, aber ich bin dir ansonsten bis zum Brief gefolgt und es war SO GUT.
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Freut mich das zu hören! Das Bild auf Ihrem Blog sieht auch super aus! Danke für die tolle Bewertung!
Meine Familie liebte diesen Kuchen 🙂 So so gut!
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Genial! Danke Holly!
Irgendwelche Empfehlungen zum Ersetzen von veganer Butter? Aber das Rezept immer noch vegan halten. Vielen Dank.
Ich denke, es wurde mit Kokosöl gemacht.
Herrlich! Wird beim nächsten Mal die Hälfte des Zuckers verbrauchen. Danke, schönes Rezept. Meine Mutter hat es absolut geliebt 😋💛💛💛💛💛
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Genial! Danke Sapna!
Hallo, kann ich hier zerkleinerte Ananas verwenden oder ändert sich dadurch die Konsistenz? Ich frage, weil ich meinen eigenen Ananassaft im Mixer machen muss und das Fruchtfleisch nicht wegwerfen möchte
Hallo Reem, ich denke das wird eigentlich gut! Lassen Sie uns wissen, wie es ausgeht! 🙂
Es kam perfekt heraus! Ich habe auch Sojamilch durch Kokosmilch aus einer Dose ersetzt und dem Teig getrocknete Kokosnuss hinzugefügt, um daraus einen Kuchen mit Pina Colada-Geschmack zu machen! Kam fantastisch heraus!
Oooh fantastisch! Danke für das Teilen!
Hallo,
Haben Sie Empfehlungen, um dieses glutenfrei zu machen? Wie kann ich das Allzweckmehl einfach für eine GF Allzweckmehl einreichen?
Ja, Sie können eine glutenfreie Allzweckmischung verwenden.
Vielen Dank für das Teilen dieses veganen Rezepts. Ich habe es mit cremiger Hafermilch gemacht, einer glutenfreien Mischung aus Reis-Tapioka-Hirse (Arrowheads Allzweck-Freundin), und wenn es um den Zucker im Teig ging, habe ich Braun verwendet und wusste, dass es für mich viel zu süß sein würde Geschmack. Ich habe es halbiert und hätte es immer noch auf 1/4 Tasse schrumpfen können.
Für die Geburtstagstorte meines Freundes war es großartig: klebriges und karamellisiertes Oberteil, feuchte Torte, süchtig machend, wir hätten das Ganze essen können!
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Ich bin so froh, dass es ein Erfolg war! Danke, dass du Jen geteilt hast!
Ich habe es mit einer Mischung aus Vollkornweizen und Dinkel, Kokosnusszucker, Kokosnussöl und Kokosflocken gemacht. Benutzte echte Ananas und hielt den Teig auf der trockenen Seite. Vielen Dank für die Tipps.
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Danke, dass du Kasha geteilt hast!