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Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen

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Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen

Veganer Ananaskuchen auf einem weißen Tortenständer.

Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen ist da! Und ich bin begeistert davon.

Es ist ein wunderschöner Kuchen, der zu jeder Jahreszeit hergestellt werden kann, da Sie Ananas aus der Dose verwenden. Er hat einen wunderbar reichen Geschmack, der fast ein bisschen nach etwas schmeckt, das hinzugefügt wurde (ähm, ich meine etwas saftiges). Aber es gibt keinen Alkohol. Einfach köstlicher Ananasgeschmack.

Ananassaft wird dem Kuchenteig hinzugefügt und Sie haben braunen Zucker, der oben mit diesen Ananasscheiben und Kirschen karamellisiert, und das Ergebnis ist wirklich spektakulär.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage, um einen veganen Ananaskuchen auf den Kopf zu stellen.

Wie man einen veganen Ananaskuchen auf den Kopf stellt

Dieser Kuchen ist so einfach! Sie brauchen nicht einmal einen Mixer, da es keinen Zuckerguss gibt.

Sie beginnen mit dem Schmelzen von etwas veganer Butter und gießen diese dann auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform (mit Antihaftspray besprüht).

Dann streuen Sie etwas braunen Zucker darüber und legen dann Ananasscheiben auf den Boden der Kuchenform. Ich schneide einige Scheiben in zwei Hälften und lege dann die halben Scheiben auch an den Seiten der Kuchenform hoch.

Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.

Der Kuchen selbst ist ein einfacher einschichtiger Vanillekuchen. Ich habe das Rezept von unserem angepasst veganer Vanillekuchen.

Das wird über die Ananasscheiben gegossen und geglättet, und dann backen Sie den Kuchen etwa 55 Minuten lang.

Veganer Ananaskuchen auf einem weißen Tortenständer. Veganer Ananaskuchen auf einem weißen Tortenständer.

Top Tipps für die Herstellung eines veganen Ananaskuchens

Verwenden Sie Ananasscheiben aus der Dose. Dies ist nicht nur einfacher, sondern Sie erhalten auch konsistentere Ergebnisse. Wenn Sie frische Ananasscheiben verwenden, neigen diese dazu, während des Backvorgangs mehr Feuchtigkeit freizusetzen, was sich auf Ihr Ergebnis auswirken kann.

Wenn Sie Ananaskonserven verwenden, können Sie auch nur den Saft aus der Dose im Kuchenteig verwenden. Wenn Sie frische Ananas verwenden, müssen Sie Ananassaft separat kaufen.

Verwenden Sie kein Pergamentpapier Um den Boden Ihrer Kuchenform auszukleiden, sprühen Sie die Kuchenform einfach mit Antihaftspray ein. Pergamentpapier stört Ihren Ananasbelag und fängt einen Teil des karamellisierten braunen Zuckers ein. Ich habe es in einem meiner Rezepttests so versucht und empfehle es nicht.

Decken Sie den Kuchen mit Folie Nach 30 Minuten Backzeit, um eine Überbräunung zu vermeiden.

Meine 9-Zoll-Kuchenformen sind ziemlich tief, so dass ich die Oberseite nur locker mit Folie abdecken musste und sie nicht mit Folie „zelten“ musste. Wenn Ihre Kuchenformen flacher sind, zelten Sie mit Folie, damit die Folie die Oberseite des Kuchens nicht berührt und das Backen stört.

Zelten bedeutet nur, eine Art Zeltform über der Oberseite zu erstellen, anstatt die Folie flach über der Oberseite der Kuchenform zu haben.

10 Minuten abkühlen lassen nachdem es aus dem Ofen gekommen ist und dann den Flip machen.

Den Flip machen!

Der Flip kann der schwierigste Teil sein des gesamten Kuchenherstellungsprozesses!

Grundsätzlich möchten Sie einen Teller oder Kuchenständer auf die Kuchenform stellen und ihn dann umdrehen, sodass Ihre Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer liegt.

Lassen Sie es einige Sekunden lang stehen, damit der ganze braune Zucker über Ihren Kuchen tropft, und entfernen Sie dann die Kuchenform, und Ihre Ananas steht auf dem Kopf!

Der Teil, den ich schwierig fand, ist, dass man beim Umdrehen manchmal die beiden Dinge (Kuchenform und Teller oder Tortenständer) beim Umdrehen nicht in derselben Position hält. Bei einer meiner Testversionen hatte ich einen Kuchen, der sich überhaupt nicht in der Mitte des Tellers befand, sondern ganz auf einer Seite des Tellers!

Und lassen Sie mich Ihnen sagen, dass sich der Kuchen nach dem Umdrehen NICHT mehr bewegt. Wo es landet, wird es bleiben.

Hahaha, dieser Kuchen arbeitet nicht zusammen, wenn Sie versuchen, ihn zu bewegen. Atmen Sie ein, visualisieren Sie den perfekten Flip in Ihrem Kopf und machen Sie es dann.

Veganer Ananaskuchen auf einem weißen Tortenständer.

Kann ich diesen veganen Ananaskuchen glutenfrei machen?

Wenn Sie diesen Kuchen glutenfrei machen möchten, können Sie unser Rezept für verwenden glutenfreie vegane Vanille Cupcakes für die 9 Zoll einzelne Kuchenschicht.

Die einzige Anpassung, die Sie an diesem Rezept vornehmen würden, besteht darin, 3/4 Tassen (180 ml) Milch ohne Milchprodukte anstelle von 1 Tasse zu verwenden und 1/4 Tasse (60 ml) Ananassaft hinzuzufügen.

Ein Stück veganer Ananaskuchen auf einem weißen Teller mit einer Kuchengabel.

Deshalb werden Sie diesen veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen lieben:

  • Es ist reich
  • Feucht
  • Fruchtig
  • Herrlich
  • Voller Geschmack!

Dieser Kuchen ist am besten, wenn er völlig frisch ist und noch warm aus dem Ofen! Servieren Sie es so wie es ist oder mit einigen veganes Vanilleeis!

Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf. Sie können eine Scheibe schneiden und sanft in der Mikrowelle erwärmen, wenn Sie es warm bevorzugen, oder sie einfach kalt servieren. Innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Veganer Ananaskuchen auf einem weißen Tortenständer. Ein Stück veganer Ananaskuchen auf einem weißen Teller.

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Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesem veganen Ananas-Upside-Down-Kuchen halten, und bewerten Sie auch das Rezept!

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Ein Stück veganer Ananaskuchen auf einem weißen Teller mit einer Kuchengabel. Ein Stück veganer Ananaskuchen auf einem weißen Teller mit einer Kuchengabel.

Veganer Ananaskuchen auf dem Kopf stehend

Veganer Ananas-Upside-Down-Kuchen


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 55 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Ausbeute: 8

Beschreibung

Herrlich fruchtiger veganer Ananaskuchen auf dem Kopf. Dieser einschichtige 9-Zoll-Kuchen ist feucht und reichhaltig und mit Ananas, Kirschen und karamellisiertem braunem Zucker belegt.


Zutaten

Für das Topping:

  • 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter (geschmolzen)
  • 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
  • 10–12 Ananasscheiben (in Dosen)
  • 15–20 Maraschino Kirschen

Für den Kuchen:

  • 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
  • 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Tasse (180 ml) Sojamilch *
  • 1/4 Tasse (60ml) Ananassaft (aus der Dose reserviert oder frisch verwenden)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra *
  • 1 EL Weißweinessig*

Anleitung

  1. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Spray.
  2. Schmelze die vegane Butter und gieße sie dann in den Boden der Kuchenform und verteile sie so, dass sie den Boden gleichmäßig auskleidet.
  3. Den braunen Zucker über die geschmolzene Butter streuen und gleichmäßig verteilen.
  4. Dann schichten Sie die Ananasscheiben entlang des Bodens. Schneiden Sie einige Scheiben in zwei Hälften und verwenden Sie diese, um an den Seiten nach oben zu gehen (siehe unser Foto).
  5. Platzieren Sie Maraschino-Kirschen überall dort, wo Sie eine Lücke finden.
  6. Legen Sie die vorbereitete Kuchenform beiseite, während Sie Ihren Kuchenteig vorbereiten.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  8. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  9. Dann fügen Sie Sojamilch, Ananassaft, Vanille, Öl und Essig hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie sich gerade vereinigt haben.
  10. Über die Ananasscheiben gießen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
  11. In den Ofen geben und 55 Minuten backen. Bringen Sie es nach 30 Minuten heraus, bedecken Sie es locker mit Folie und kehren Sie für weitere 25 Minuten in den Ofen zurück. Die Folie verhindert ein Überbräunen.
  12. Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt (drücken Sie ihn nicht zu weit nach unten, sonst treffen Sie die Basis, und der Zahnstocher kommt auch dann nicht sauber heraus, wenn er fertig ist).
  13. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller oder Kuchenständer stellen.
  14. Stellen Sie zum Umdrehen einen Teller oder Kuchenständer gegen die Kuchenform und drehen Sie ihn dann so um, dass die Kuchenform verkehrt herum auf dem Teller oder Kuchenständer liegt. Lassen Sie es einige Sekunden ruhen, damit der karamellisierte braune Zucker über die Seiten des Kuchens läuft, und heben Sie dann die Kuchenform ab.
  15. In Scheiben schneiden und genießen.

Anmerkungen

* Mandelmilch kann anstelle von Sojamilch verwendet werden.

* Sie können ein anderes Pflanzenöl wie Raps verwenden, wenn Sie es vorziehen.

* Apfelessig kann anstelle von weißem Essig verwendet werden.

  • Kategorie: Dessert, Backen
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Scheibe (von 8)
  • Kalorien: 441
  • Zucker: 52,7 g
  • Natrium: 358 mg
  • Fett: 13.7г
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Kohlenhydrate: 75,9 g
  • Ballaststoff: 1,9 g
  • Protein: 4.3г

Schlüsselwörter: vegane Ananas verkehrt herum Kuchen

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Olivia sagt

    Liebe, liebe, liebe diesen Kuchen !! Habe das für meine Familie gemacht und wir alle haben es geliebt. "Genauso gut wie das normale (nicht vegane)" Wird es definitiv wieder machen.

    Vielen Dank!!!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Olivia!

  2. Jahre sagt

    Ich habe dieses Rezept letzte Nacht gemacht und meine Familie hat es geliebt !!! Ich habe auch Bilder an Familienmitglieder außerhalb der Stadt geschickt! Danke für dieses tolle Rezept. Ich kann es kaum erwarten, mehr zu versuchen.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Super Anni, so froh das zu hören! Vielen Dank für das Teilen! 🙂

  3. Heidekraut sagt

    Super einfaches Rezept. Der Kuchen war sehr feucht. Ich habe einen Bruchteil des Zuckers hineingegeben und es ist immer noch großartig geworden!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Danke, dass du Heather geteilt hast!

  4. Robert sagt

    Hallo. Mein Kuchen ist seit 30 Minuten im Ofen. Dann mit Folie bedeckt. Dann wieder für 25 Minuten. Der Ofen hat 180 ° C, aber der Zahnstochertest wurde mit rohem Kuchenteig durchgeführt. Wie lange würde ich empfehlen, den Kuchen stehen zu lassen?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Roberto, es muss im Ofen bleiben, bis es gekocht ist - ich würde vermuten, dass die Ofentemperatur nicht stimmt, es kann oft vorkommen, dass Ihr Ofen zu kalt läuft, ein Ofenthermometer ist die beste Wahl, um zu sehen, wie heiß es ist kommt tatsächlich in den Ofen.

  5. Prinzessin sagt

    Ich habe Fragen zum Antihaftspray. Kann ich den Kuchen ohne ihn auf einer beschichteten Pfanne backen? Wird es in Ordnung kommen? Ich habe kein Antihaft-Spray !!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Sie können Ihre Antihaftpfanne auch mit Kokosöl oder einem anderen Öl einfetten. Es ist nur so, dass manchmal sogar Antihaftpfannen kleben können, besonders bei Kuchen!

      • Prinzessin sagt

        Ich habe dafür eine brandneue Pfanne gekauft und sie im ersten Schritt nur mit der veganen Butter eingefettet. Kam wie ein Traum heraus. Tolles Zeug! Danke für das Rezept. Meine Familie kannte den Unterschied zwischen dieser und einer Eierversion der alten Schule nicht

        ★★★★★

        • Alison Sorbin sagt

          Genial! Danke Prinzessin!

    • Vaini sagt

      Ich habe das jetzt zweimal gemacht. Einmal mit Pflanzenöl und einmal mit nativem Olivenöl extra. Auf jeden Fall empfehlen, ein nicht duftendes Öl zu verwenden, da das zusätzliche native Olivenöl den Geschmack des Schwamms ruiniert.
      Sonst ist es so ein gutes Rezept!

      ★★★★

  6. Soujanya Subbaiah sagt

    Hallo, kann ich Hafermilch anstelle von Sojamilch verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Sicher!

  7. Der Student wurde zum Doktor @ Food for Dissertating sagt

    Dieses Rezept hat meinen Solo-Geburtstag verschönert! Ich habe mich mit meiner Ausrüstung zufrieden gegeben, also war mein Kuchen quadratisch und ich wünschte, ich hätte genug Ananas, um die Ränder zu säumen, aber ich bin dir ansonsten bis zum Brief gefolgt und es war SO GUT.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Freut mich das zu hören! Das Bild auf Ihrem Blog sieht auch super aus! Danke für die tolle Bewertung!

  8. Holly Graczyk sagt

    Meine Familie liebte diesen Kuchen 🙂 So so gut!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Holly!

  9. SK sagt

    Irgendwelche Empfehlungen zum Ersetzen von veganer Butter? Aber das Rezept immer noch vegan halten. Vielen Dank.

    • Alison Sorbin sagt

      Ich denke, es wurde mit Kokosöl gemacht.

  10. Sapna Woodit sagt

    Herrlich! Wird beim nächsten Mal die Hälfte des Zuckers verbrauchen. Danke, schönes Rezept. Meine Mutter hat es absolut geliebt 😋💛💛💛💛💛

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Sapna!

  11. Reem sagt

    Hallo, kann ich hier zerkleinerte Ananas verwenden oder ändert sich dadurch die Konsistenz? Ich frage, weil ich meinen eigenen Ananassaft im Mixer machen muss und das Fruchtfleisch nicht wegwerfen möchte

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Reem, ich denke das wird eigentlich gut! Lassen Sie uns wissen, wie es ausgeht! 🙂

      • Reem sagt

        Es kam perfekt heraus! Ich habe auch Sojamilch durch Kokosmilch aus einer Dose ersetzt und dem Teig getrocknete Kokosnuss hinzugefügt, um daraus einen Kuchen mit Pina Colada-Geschmack zu machen! Kam fantastisch heraus!

        • Alison Sorbin sagt

          Oooh fantastisch! Danke für das Teilen!

  12. Tiffany Silva sagt

    Hallo,

    Haben Sie Empfehlungen, um dieses glutenfrei zu machen? Wie kann ich das Allzweckmehl einfach für eine GF Allzweckmehl einreichen?

    • Alison Sorbin sagt

      Ja, Sie können eine glutenfreie Allzweckmischung verwenden.

  13. Gerade sagt

    Vielen Dank für das Teilen dieses veganen Rezepts. Ich habe es mit cremiger Hafermilch gemacht, einer glutenfreien Mischung aus Reis-Tapioka-Hirse (Arrowheads Allzweck-Freundin), und wenn es um den Zucker im Teig ging, habe ich Braun verwendet und wusste, dass es für mich viel zu süß sein würde Geschmack. Ich habe es halbiert und hätte es immer noch auf 1/4 Tasse schrumpfen können.

    Für die Geburtstagstorte meines Freundes war es großartig: klebriges und karamellisiertes Oberteil, feuchte Torte, süchtig machend, wir hätten das Ganze essen können!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin so froh, dass es ein Erfolg war! Danke, dass du Jen geteilt hast!

  14. Kascha sagt

    Ich habe es mit einer Mischung aus Vollkornweizen und Dinkel, Kokosnusszucker, Kokosnussöl und Kokosflocken gemacht. Benutzte echte Ananas und hielt den Teig auf der trockenen Seite. Vielen Dank für die Tipps.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke, dass du Kasha geteilt hast!

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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