Vegane Kartoffel-Lauchsuppe (die beste und cremigste!) - Loving It Vegan

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Cremige und leckere vegane Kartoffel-Lauchsuppe! Diese herzhafte und beruhigende Mahlzeit ist sättigend, befriedigend und lässt Sie zurückkommen, um mehr zu erfahren!

Diese vegane Kartoffel-Lauch-Suppe ist alles, was Sie von einer Suppe erwarten!

Es ist wärmend, beruhigend, herzhaft, befriedigend und oh, soooo lecker!

Nun, ich gebe zu, Lauch ist keine Zutat, mit der ich sehr vertraut war, aber jetzt, wo ich… Sagen wir einfach, ich habe es verpasst! Lauch gehört zur Zwiebelfamilie! Und wer liebt Zwiebeln nicht?

Und Kartoffeln in einer Suppe, das ist immer ein Gewinner! Ich bin schon ein großer Fan, der meine gemacht hat cremige vegane Kartoffelsuppe das verehre ich einfach!

Kartoffeln sind ein absolutes Komfort-Essen und werden in einer cremigen Suppe mit Lauch, Zwiebeln, Gewürzen, Knoblauch und allerlei guten Sachen gemischt. Nun, Sie wissen, dass es großartig wird!

Der Lauch

Sie können Ihren Lauch kaufen, der bereits gut gereinigt wurde, wo er bereits so beschnitten ist, dass er nur die inneren weißen und hellgrünen Teile enthält, oder Sie können den ganzen Lauch kaufen, wo es sich auch um die äußeren dunkelgrünen Teile handelt.

Wenn Sie den ganzen Lauch kaufen, schneiden Sie alle äußeren dunkelgrünen Teile und Wurzelenden weg, sodass Sie nur noch die weißen und hellgrünen Teile übrig haben. Und dann sind das die Teile, die Sie für die Suppe zerhacken (wie unten abgebildet).

Wie man vegane Kartoffel-Lauchsuppe macht

Gehackte Zwiebeln und gehackten Lauch in einen Topf mit zerquetschtem Knoblauch und Olivenöl geben und anbraten, bis sie weich sind. Dann einige Gewürze hinzufügen.

Gehackte Kartoffeln, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und gekocht sind.

Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Fügen Sie eine Dose Kokoscreme hinzu und mischen Sie die Suppe mit einem Stabmixer.

Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie ihn schrittweise in Ihren Mixbecher, mischen Sie ihn glatt und kehren Sie dann allmählich in den Topf zurück.

Fügen Sie nach Belieben Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können damit ziemlich liberal sein) und servieren Sie dann mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch und einer Prise schwarzem Pfeffer darüber.

Wie schmeckt eine vegane Kartoffel-Lauchsuppe?

Der Geschmack dieser Suppe ist köstlich mild.

Aber ... das ist auch die Einschränkung, der Geschmack is leicht!

Lauch hat tatsächlich einen sehr milden Geschmack, und Kartoffeln haben natürlich keinen starken Geschmack. Diese Suppe ist sehr gut gewürzt und das Ergebnis ist sehr cremig und lecker, mit den Lorbeerblättern und dem Thymian und dem Rosmarin und dem Korianderpulver und der Gemüsebrühe, und natürlich servieren Sie sie mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch.

Aber denken Sie daran, wenn Sie sich eine Schüssel servieren und sie ein wenig finden auch mild im Geschmack - seien Sie nicht schüchtern mit diesem zusätzlichen Meersalz und schwarzem Pfeffer!

Manchmal sind es nur ein paar zusätzliche Spritzer Salz und / oder schwarzer Pfeffer und alles wird lebendig.

Traditionell verwendet eine Kartoffel-Lauch-Suppe normale Sahne, daher haben wir diese gegen Kokosnusscreme gegen die vegane Version ausgetauscht, und ich glaube wirklich nicht, dass sich daraus ein Kokosnussgeschmack ergibt. Aber wenn Sie Kokosnuss hassen, ist es vielleicht am besten, dies gegen etwas anderes auszutauschen.

Diese vegane Kartoffel-Lauchsuppe macht eine ausgezeichnete Vorspeise, aber auch Hauptgericht! Wenn Sie es mit knusprigem frischem Brot und vielleicht einem Beilagensalat servieren, kann es ein sehr sättigendes Hauptgericht sein.

Also denke ich wirklich Sie werden diese vegane Kartoffel-Lauchsuppe lieben! Es ist:

Herzhaft
Wohltuend
Füllung
Cremig
Köstlich!
Einfach
Ein Vorspeise or Eingang!

Reste halten sich sehr gut und kann am nächsten Tag wieder erwärmt werden. Wenn Sie also für weniger Leute kochen, ist das überhaupt kein Problem!

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Also was denkst du dieser veganen Kartoffel-Lauchsuppe? Lass es uns in den Kommentaren wissen! Und bitte bewerten Sie auch das Rezept, es ist so hilfreich! Danke dir!

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