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Veganes Kürbisbrot (Super einfach und perfekt feucht)

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Veganes Kürbisbrot

Feuchtes und köstlich gewürztes veganes Kürbisbrot mit Kürbiskernen und vielen Herbstaromen! Perfekt süß und wunderbar einfach.

Geschnittenes veganes Kürbisbrot mit Kürbiskernen auf einem Holzbrett.

Ich bin total begeistert von diesem veganen Kürbisbrot.

Ich habe die schnellen Brote in letzter Zeit geliebt und genossen veganes Bananenbrot und veganes Zucchinibrot und natürlich veganes Maisbrot.

Dieses Kürbisbrot ist so einfach zuzubereiten, dass es am schwierigsten ist, darauf zu warten, dass es im Ofen fertig gebacken wird! Besonders mit diesen köstlichen Aromen, die durch das Haus wehten.

Das Kürbisaroma kommt von viel Kürbispüree, ich habe nicht an dem Kürbis gespart, also ist das Aroma wirklich köstlich. Und dann haben wir all diese köstlichen Kürbiskuchengewürze wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer.

Als ich das zum ersten Mal machte, ging ich ein wenig mit Ingwer und Nelken um, es war immer noch gut, aber ich wusste, dass ich es ein wenig abschwächen musste. Einmal war die Geschmacksbalance von Kürbis und Gewürzen einfach perfekt.

Eine Prise Kürbiskerne rundet den Look perfekt ab!

Der Teig für dieses vegane Kürbisbrot ist dick! Seien Sie also nicht überrascht und denken Sie, ich habe einige wichtige Zutaten ausgelassen! Es ist ein bisschen schwer, es richtig zu rühren und ich gebe zu, ich habe Jaye die Rührschüssel gegeben und ihm gesagt, er soll es tun!

Es kommt jedoch zusammen und das Endergebnis ist wunderschön feucht.

Scheiben veganes Kürbisbrot auf einem Holzbrett.

Wie man veganes Kürbisbrot macht

  • Es ist super einfach! Sieben Sie Allzweckmehl in eine Rührschüssel und fügen Sie etwas weißen und braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, gemahlene Nelken, gemahlenen Ingwer und Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  • Dann bereite a Flachs Ei indem Sie 1 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl in eine Schüssel geben und dann 3 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
  • Geben Sie etwas Kürbispüree, Öl, Vanille und das Flachs-Ei in Ihre Rührschüssel und mischen Sie es unter. Der Teig wird sehr dick und das ist perfekt.
  • Übertragen Sie den Teig in eine vorbereitete 9 × 5-Laibpfanne - er sollte mit Antihaftspray besprüht und mit Pergamentpapier mit Überhang auf jeder Seite ausgekleidet werden (siehe Fotos). Mit Kürbiskernen bestreuen.
  • Backen Sie für 60 Minuten bei 350 ° F.
  • Behalten Sie es beim Backen im Auge. Wenn es Anzeichen von Überbräunung zeigt, bringen Sie es an der 40-Minuten-Marke heraus, zelten Sie es mit Folie und legen Sie es für die verbleibenden 20 Minuten wieder ein.
  • Zelten mit Folie bedeutet nur, die Folie locker in einer Zeltform darüber zu legen, damit sie nicht von oben auf das Brot drückt.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt Fotos von der Herstellung von veganem Kürbisbrot.

Pro-Tipps für das beste vegane Kürbisbrot

Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten Ergebnisse in diesem Rezept. Wenn Sie keine Lebensmittelwaage haben, stellen Sie sicher, dass Sie die verwenden Löffel und Füllmethode zum Messen von Mehl, das die genaueste Methode zum Messen von Mehl ist, wenn Tassen verwendet werden.

Sie können frisches oder eingemachtes Kürbispüree verwenden. Die Verwendung von Kürbispüree in Dosen ist einfacher, da Sie es nicht von Grund auf neu zubereiten müssen. Wenn Sie es jedoch frisch zubereiten möchten, ist dies ganz einfach. Backen Sie einfach geschälten und gehackten Kürbis auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech 30 Minuten lang bei 350 ° F, bis er weich und gekocht ist. Lassen Sie es abkühlen und pürieren Sie es dann in der Küchenmaschine. Lassen Sie den pürierten Kürbis etwa eine Stunde lang in einem Sieb über einer Schüssel stehen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. Kürbispüree in Dosen ist nicht nass, daher sollte es auch nicht Ihr frisch zubereitetes Püree sein.

Wir haben natives Olivenöl extra verwendet, aber Sie können wirklich jedes Öl verwenden, das Sie mögen. Wenn Sie Kokosöl verwenden, sollte es zuerst geschmolzen werden. Nur eine Anmerkung, dass die Verwendung von Kokosnussöl dazu führt, dass dieser Teig noch dicker wird, was möglicherweise recht schwierig zu verarbeiten ist. Das Endergebnis wird jedoch das gleiche sein.

Veganes Kürbisbrot mit Kürbiskernen auf einem Holzbrett mit einem Messer.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur bleibt es einige Tage frisch und lecker oder wird im Kühlschrank aufbewahrt, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Es ist auch gefrierfreundlich für bis zu 3 Monate.

Wie man dieses vegane Kürbisbrot glutenfrei macht

Wenn Sie dieses Kürbisbrot glutenfrei machen möchten, verwenden Sie a glutenfreie Allzweckmehlmischung. So etwas wie Bobs rotes Allzweck-Backmehl würde gut funktionieren.

Scheiben gebuttertes veganes Kürbisbrot auf einem Holzbrett.

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Scheiben veganes Kürbisbrot gestapelt auf einem Holzbrett.

Veganes Kürbisbrot

Veganes Kürbisbrot


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 60 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 Laib

Beschreibung

Feuchtes und köstlich gewürztes veganes Kürbisbrot mit Kürbiskernen und vielen Herbstaromen! Perfekt süß und wunderbar einfach.


Zutaten

  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (100 g) Weißer Zucker
  • 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Gemahlene Nelken
  • 1/4 TL Gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL Salz
  • 1 und 1/2 Tassen (337 g) Kürbispüree (in Dosen oder frisch)
  • 1/4 Tasse (60 ml) Natives Olivenöl Extra *
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Flachs Ei
  • Kleine Handvoll (1 / 2oz / 14g) Kürbiskerne

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen und braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer und Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  3. Bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie 1 EL gemahlenes Leinsamenmehl in eine Schüssel geben und dann 3 EL heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen. Lassen Sie es etwa eine Minute ruhen, um gloopy zu werden.
  4. Fügen Sie das Kürbispüree, Olivenöl, Vanille und Flachs-Ei hinzu und mischen Sie es unter. Der Teig wird sehr dick sein, aber haben Sie Geduld und mischen Sie ihn sorgfältig ein, und er wird sich gut vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und nicht übermischen.
  5. Sprühen Sie eine 9 × 5-Laibpfanne mit Antihaftspray ein und kleben Sie sie dann mit Pergamentpapier aus, so dass das Pergamentpapier über den Seiten hängt, sodass Sie es beim Backen des Kürbisbrotes mit der leicht aus der Laibpfanne heben können Pergamentpapier.
  6. Den Teig aus der Rührschüssel in die Laibpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen.
  7. Eine Handvoll Kürbiskerne darüber streuen.
  8. In den Ofen geben und 60 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn es Anzeichen einer Überbräunung zeigt, zelten Sie es an der 40-Minuten-Marke mit Folie * und kehren Sie für die restlichen 20 Minuten in den Ofen zurück.
  9. Heben Sie das Kürbisbrot mit dem Pergamentpapier heraus und legen Sie es zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Anmerkungen

* Ich habe natives Olivenöl extra verwendet, aber Sie können auch ein anderes Öl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Wenn Sie Kokosöl verwenden, stellen Sie sicher, dass es zuerst geschmolzen ist.

* Kürbispüree in Dosen ist der am einfachsten zu verwendende Kürbis. Wenn Sie jedoch kein Kürbispüree in Dosen erhalten, können Sie es selbst herstellen. Legen Sie geschälten und gewürfelten Kürbis auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech in den Ofen. Fügen Sie keine hinzu Gewürze oder Öle und 30 Minuten bei 180 ° C backen. Lassen Sie es abkühlen und pürieren Sie es dann in der Küchenmaschine. Lassen Sie es in einem Sieb über einer Schüssel stehen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.

* Zelten mit Folie bedeutet nur, die Folie locker in einer Zeltform darüber zu legen, damit sie nicht von oben auf das Brot drückt.

  • Kategorie: Dessert, Frühstück
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 große Scheibe (von 10)
  • Kalorien: 243
  • Zucker: 21,2 g
  • Natrium: 269 ​​mg
  • Fett: 6.7г
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
  • Kohlenhydrate: 42,7 g
  • Ballaststoff: 2g
  • Protein: 3.4г

Schlüsselwörter: veganes Kürbisbrot

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Erica Abuolba sagt

    Entschuldigung noch eine Frage, welche Art von Öl verwenden Sie? Ich weiß, dass es verschiedene Arten gibt. Benötigen Sie raffiniertes oder nicht raffiniertes Kokosöl? Danke 😊

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Erica, raffiniertes Kokosöl entfernt nur den Kokosgeschmack, aber wenn ich beim Backen normales Kokosnussöl verwende, bemerke ich im Endergebnis keinen Kokosgeschmack, daher denke ich nicht, dass es überhaupt wichtig ist, was am einfachsten ist. 🙂

  2. Heidekraut Abuolba sagt

    Können Sie normalen Zucker durch Rohrzucker und braunen Zucker durch Kokospalmenzucker ersetzen? Welches ist das beste Mehl? Funktioniert Vollkornmehl?

    • Alison Sorbin sagt

      Der Zucker sollte gut sein, aber das Vollkornmehl wird wahrscheinlich die Textur verändern. 🙂

  3. Erica Abuolba sagt

    Können Sie Equal anstelle von normalem Zucker verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Erica, ich würde nicht denken, nein.

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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