Wunderschön weiche vegane Kürbisplätzchen mit Ahornglasur beträufelt. Dieses einfache Rezept ist perfekt gewürzt und perfekt für den Herbst!
Diese veganen Kürbisplätzchen waren so ein Erfolg, dass ich wirklich schockiert war!
Ich hatte den ganzen Tag versucht, einen veganen Kürbis zu machen Haferflocken Cookies, konnte es aber wirklich nicht richtig machen (muss eines Tages darauf zurückkommen!).
Aber ich war fest entschlossen, ein Erfolgsrezept für Kürbiskekse zusammenzustellen, und ich würde es einfach keinen Tag nennen, bis ich es tat!
Und dann kam mir plötzlich der Gedanke, warum probiere ich nicht einfach ein paar Kürbiskekse und vergesse den Haferflockenanteil ganz?
Und dann passierten diese. Zu diesem Zeitpunkt war es ungefähr 23 Uhr und ich war noch nie so glücklich, einen Cookie erfolgreich zu machen!
Diese Cookies sind super einfach. Sie ähneln einem Zuckerkeks, sind aber noch weicher!
Sie sind super weich und schmelzen im Mund und werden mit einer köstlichen Ahornglasur gekrönt.
Wenn Sie alles lieben, was mit Kürbisgeschmack zu tun hat, dann schauen Sie sich unsere an veganer Kürbiskuchen, vegane Kürbismuffins und veganes Kürbisbrot auch!
Wie man vegane Kürbisplätzchen macht
- Sie werden es lieben, wie einfach es ist, diese Cookies zu machen!
- Geben Sie einfach etwas vegane Butter, Weißzucker und braunen Zucker in die Schüssel eines Standmixers. Sahne sie zusammen und fügen Sie dann etwas Vanille- und Kürbispüree hinzu und mischen Sie unter.
- Fügen Sie nun etwas Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu und mischen Sie dies von Hand mit Butter und Zucker (nicht Ihre eigentlichen Hände, verwenden Sie nur einen Löffel und nicht den Standmixer für diesen Teil). Sie haben jetzt einen dicken Keksteig.
- Schaufeln Sie den Keksteig mit einer Keksschaufel in ungefähr 2 Esslöffel große Kugeln und legen Sie ihn auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, wobei Sie auf etwa 20 Kekse zielen.
- Die Kekse mit einer Gabel flachdrücken.
- Backen Sie für 15 Minuten bei 350 ° F. Wenn sie aus dem Ofen kommen, sind sie sehr weich, werden aber beim Abkühlen fester.
- Bereiten Sie eine Ahornglasur vor, indem Sie etwas Puderzucker, Ahornsirup, Sojamilch und Vanille in einer Schüssel mischen. Es sollte eine Konsistenz sein, die leicht über die Kekse träufeln kann, aber nicht so flüssig ist, dass sie direkt von den Keksen abläuft. Wenn es also etwas zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu, um es zu verdicken.
- Wenn die Kekse abgekühlt sind, träufeln Sie die Ahornglasur mit einem Teelöffel über die Kekse.
Speichern und Einfrieren von veganen Kürbisplätzchen
Bewahren Sie die Kekse bei Raumtemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben oder bis zu 7 Tage im Kühlschrank liegen. Sie sind auch gefrierfreundlich, wenn Sie sie einfrieren möchten.
Was ist mit glutenfrei?
Wenn Sie diese Kekse glutenfrei machen möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, die das normale Mehl in einem Rezept ersetzen soll. Das liefert die besten Ergebnisse.
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesen veganen Kürbisplätzchen halten, und bewerten Sie auch das Rezept!
Wir sind ein bisschen verrückt nach Cookies in diesem Blog, also haben wir eine Menge Cookie-Rezepte, aber hier sind nur ein paar andere vegane Cookie-Optionen!
- Vegane Haferflocken-Rosinen-Kekse
- Vegane Schokoladestückkekse
- Vegane Zuckerkekse
- Vegane Erdnussbutterplätzchen
- Vegane Zitronenplätzchen
- Vegane Snickerdoodles
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Vegane Kürbisplätzchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 20
Beschreibung
Wunderschön weiche vegane Kürbisplätzchen mit Ahornglasur beträufelt. Dieses einfache Rezept ist perfekt gewürzt und perfekt für den Herbst!
Zutaten
Für die Kürbisplätzchen:
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
- 1/2 Tasse (100 g) Weißer Zucker
- 1/4 Tasse (50 g) Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (75 g) Kürbispüree (in Dosen oder frisch)
- 1 und 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl*
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
Für die Ahornglasur:
- 1 Tasse (120 g) Puderzucker
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Ich bin Milch *
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Die vegane Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker in die Schüssel eines Standmixers geben, cremig rühren und dann das Vanille- und Kürbispüree hinzufügen.
- Fügen Sie dann das Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu und mischen Sie es von Hand ein (verwenden Sie für diesen Teil nicht den Elektromixer).
- Es entsteht ein dicker Keksteig, der etwas nass ist, etwas zu nass, um mit den Händen zu rollen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Schaufeln Sie den Keksteig in etwa 2 EL großen Kugeln auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech, um etwa 20 Kekse zu erhalten. Mit einer Gabel flach drücken.
- 15 Minuten backen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, sind sie sehr weich. Lassen Sie sie auf dem Tablett abkühlen, bevor Sie sie bewegen.
- Bereiten Sie Ihre Ahornglasur vor, indem Sie Puderzucker, Ahornsirup, Sojamilch und Vanille in einer Schüssel mischen.
- Wenn die Kekse abgekühlt sind, träufeln Sie die Ahornglasur mit einem Teelöffel über die Kekse.
Anmerkungen
* Wiegen Sie das Mehl auf einer Lebensmittelwaage, um die Genauigkeit zu gewährleisten. Wenn Sie keine Waage haben, verwenden Sie die Löffel und Füllmethode zum Messen von Mehl.
* Wenn Sie möchten, können Sie die Sojamilch durch Mandelmilch oder eine andere milchfreie Milch ersetzen.
* Die Glasur sollte dünn genug sein, um zu nieseln, aber nicht so dünn, dass sie direkt von den Keksen abläuft. Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu dünn ist, verdicken Sie es ein wenig mit zusätzlichem Puderzucker.
* Wenn Sie diese Kekse glutenfrei machen möchten, probieren Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, die das normale Mehl beim Backen ersetzen soll.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cookie (von 20)
- Kalorien: 135
- Zucker: 14.7г
- Natrium: 118 mg
- Fett: 4,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
- Kohlenhydrate: 22,5 g
- Ballaststoff: 0,4 g
- Protein: 1g
Schlüsselwörter: vegane Kürbisplätzchen
So leckere Kürbisplätzchen! Ein Familienfavorit. Zuletzt habe ich eine große Menge auf einem Backblech gemacht (als würde ich einen Kekskuchen machen) und dann mit einem Kürbis-Ausstecher Kürbis-Trainer für die Prinzessin-Party meiner Tochter erstellt! So viel Spaß!
~ Catherine
★★★★★
Yay! Vielen Dank für das Teilen!
Zwei Chargen gemacht! Liebe sie 🙂 Ich habe Sultaninen hinzugefügt!
Genial!
Wow einfach wow. Meine Mutter und ich haben bisher alle deine Rezepte geliebt, aber dieses hat uns aus dem Wasser geblasen. Unsere Familie hat alle Kekse an einem Tag gegessen, ich habe definitiv vor, dies wieder zu machen.
Fantastisch! Danke, dass du Anna geteilt hast!
Erstaunliche Kekse. Habe diese gemacht und mein Mann kann seine Finger nicht von ihnen lassen.
Haha, grossartig! Danke Jennifer!
Machte dieses letzte Erntedankfest und sie waren ein großer Erfolg. Sogar unsere nicht veganen Familienmitglieder, die das meiste vegane Essen nicht mögen, waren begeistert! Danke für das Rezept!
Danke Crissie!
Hallo, ich habe diese gerade aus dem Ofen genommen, sie riechen köstlich! Ich bin mir nicht sicher über die 2 EL. Schaufelgröße macht 20 Kekse, ich habe meine kleiner gemacht und nur 14 Kekse bekommen. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren 😁
Ich habe diese gerade aus dem Ofen gezogen und sie sind köstlich! Ich habe eine lila Süßkartoffel anstelle von Kürbis verwendet, was ihnen eine seltsame / hübsche blau-lila Farbe verleiht. Wenn ich sie im Frühling backen würde (anstatt in der Nähe von Weihnachten), würde ich diese Farbe mit einer blassrosa Glasur spielen. In jedem Fall werde ich diese wieder herstellen - die Textur ist großartig und ich kann mir alle Arten von Geschmacksvariationen vorstellen.
★★★★★
Ich habe diese ungefähr 7 Mal gemacht, seit ich dieses Rezept im Oktober entdeckt habe! Nicht-Veganer und Veganer LIEBEN diese Kekse gleichermaßen. Ich fügte ungefähr 1/8 eines Teelöffels gemahlener Nelken hinzu, um den Keksen zusätzliche Wärme zu verleihen. Vielen Dank für das Teilen dieses einfach zu befolgenden und köstlichen Rezepts! 🙂
★★★★★
Wunderbar! Ich bin so froh zu hören, dass Madisen! Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Ich habe dieses Rezept jetzt dreimal gemacht und jedes Mal ist es ein Hit! Ich habe die Sojamilch durch Mandelmilch ersetzt und es hat perfekt funktioniert! Mein Enkel sagte, sie schmecken so gut, dass ich sie verkaufen sollte! Ich liebe das Rezept! Danke für das Teilen!
★★★★★
Wunderbar! So glücklich, dass sie ein Hit sind! Vielen Dank für die tolle Bewertung Denice. 🙂
Meine Kinder lieben diesen Keks so sehr !! Danke !! 😊
★★★★★
Freut mich so zu hören, dass Zoe! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
Hallo! Würde ich in der Lage sein, den Teig zu machen, ihn über Nacht aufzubewahren und die Kekse am nächsten Tag zu backen?
Hallo Meagan, ja das kannst du definitiv. Bewahren Sie den Teig im Kühlschrank auf und lassen Sie ihn dann auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie die Kugeln rollen. Wenn Sie die Kugeln auch in der Nacht zuvor rollen möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf dem Backblech auf. Sie können sofort vor Kälte backen, aber einige zusätzliche Minuten Backzeit einplanen, um die Kälte des eingehenden Teigs zu berücksichtigen . Alles Gute! 🙂
Lieben Sie Ihre Website und einen massiven Anhänger Ihrer Rezepte. Ich habe es kürzlich versucht und es hat wirklich gut geschmeckt. Ich habe eine halbe Messung von Muskatnuss und Zimt gemacht. Und ich kann es immer noch probieren! Aber ich bekomme eine sehr kuchenartige Textur und sie ist etwas bröckelig. Ich habe eine glutenfreie Mehlmischung verwendet. Soll es so sein oder habe ich etwas falsch gemacht?
★★★★★
Hallo Nicole, es könnte das glutenfreie Mehl sein, ich bin mir nicht sicher. Sie sind definitiv weichere Kekse, sollten aber nicht besonders bröckelig sein. Die Verwendung eines anderen Mehls ist immer eine kleine Überraschung für das, was passieren könnte! Aber solange es gut schmeckt, ist das das Wichtigste. 🙂
Dies sind einige der besten Kekse, die ich seit meiner Veganerzeit hatte, und ich backe viel. Das zweite Mal, als ich sie gemacht habe, habe ich den Kürbis auf ~ 100 g erhöht und sie haben immer noch gut gebacken (ein glücklicher Unfall von einer schweren Hand :)). Ich bin auf 5.000 Fuß und musste das Rezept eigentlich nicht ändern, um ein gutes zu bekommen Ergebnis! Schöne, weiche Art von Kuchen-Keksen, wenn sie hier gebacken werden.
Die wirkliche Sache, die dies für mich auf fünf Sterne gebracht hat, ist, dass Sie das Gewicht der Zutaten zusätzlich zum Volumen in das Rezept aufgenommen haben und es sehr klar geschrieben wurde. Keine Verwirrung und viel einfacher, Ihre Ergebnisse zu replizieren. Danke dafür!
★★★★★
So glücklich zu hören, dass Jane! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂