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Vegane Quiche

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Vegane Quiche

Diese vegane Quiche ist so einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen. Es ist das Beste zum Frühstück oder Brunch und Sie werden die Kombination aus Spinat und Pilzen lieben!

Vegane Quiche in einer Glaspastete.

Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, eine vegane Quiche zuzubereiten.

Wenn Sie dachten, eine Quiche braucht Eier - und ich gebe zu, dass ich das vielleicht auch einmal gedacht habe - dann wird dieses Rezept all diese Ideen aus dem Wasser sprengen.

Die Textur ist einfach unglaublich und wenn Sie niemandem sagen würden, dass es vegan ist, hätten sie keine Ahnung! Tatsächlich hat uns ein Freund, der Quiche liebt, vielleicht gerade gesagt, dass dies noch schmackhafter ist als eine normale Quiche auf Eibasis.

Es hat auch eine gute Menge an Protein pro Scheibe, da wir in diesem Rezept Tofu als „Eier“ ​​verwendet haben. Dies ist also ideal für ein proteinreiches Frühstück oder Brunch oder zu jeder Zeit.

Scheibe vegane Quiche auf einem Kuchenheber.

Wie man vegane Quiche macht

Die Tortenkruste:

  • Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und mischen.
  • Fügen Sie etwas Kokosöl hinzu und verarbeiten Sie es bis es bröckelig ist.
  • Eiswasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
  • Legen Sie den Teigball auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einer riesigen Runde aus, die über Ihre 9-Zoll-Kuchenform passt.
  • Heben Sie es vorsichtig an, legen Sie es über die Kuchenform und stecken Sie es an den Seiten hinein. Es sollte einen Überhang über den Seiten der Schüssel geben, aber es sollte relativ gleichmäßig und ordentlich sein. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einer Schere über den Seiten der Schüssel ab.
  • Legen Sie die Tortenkruste in den Kühlschrank, während Sie an Ihrer Füllung arbeiten.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Herstellung einer Tortenkruste.

Die Füllung Teil 1:

  • Geben Sie festen Tofu, Maisstärke, Hefe, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzes Salz (auch bekannt als Kala Namak) in Ihre Küchenmaschine.
  • Prozess bis gut gemischt.
  • Sojamilch hinzufügen und erneut verarbeiten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  • Beiseite legen.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Herstellung einer Quichefüllung.

Die Füllung Teil 2:

  • Olivenöl zusammen mit gehackten Zwiebeln und zerquetschtem Knoblauch in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  • Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln an, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie gehackten Babyspinat hinzu und braten Sie ihn an, bis er gerade welk ist.
  • Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung aus der Küchenmaschine hinzu und falten Sie sie mit den Pilzen und dem Spinat unter.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage, um die Füllung für eine vegane Quiche herzustellen.

Zusammenbau der Quiche:

  • Fügen Sie die Füllung zu Ihrer Tortenkruste hinzu und glätten Sie sie gleichmäßig.
  • In den Ofen geben und 40 Minuten bei 350 ° F backen, bis sie fest und goldbraun sind.
  • Vor dem Schneiden ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt für Schritt Fotocollage zum Zusammenstellen einer veganen Quiche.

Rezepttipps

Vorgefertigte Tortenkruste

Wenn Sie bei diesem Rezept Zeit sparen möchten, können Sie eine vorgefertigte, im Laden gekaufte 9-Zoll-Tortenkruste verwenden. Es muss ungebacken sein. Dies spart Zeit bei der Zubereitung der Kruste und macht dieses Rezept sehr schnell und einfach.

Was ist mit Crustless?

Sie können diese Quiche sogar krustenlos machen. Sprühen Sie Ihr Gericht mit Antihaftspray ein und machen Sie dann die Quiche wie gewohnt.

Kala Namak alias Schwarzes Salz

Schwarzes Salz hat eigentlich gar keine schwarze Farbe, aber es hat einen eggy Geschmack. Es ist ziemlich erstaunlich. Es funktioniert fantastisch in Gerichten, in denen Sie einen Eigeschmack erzeugen möchten.

Es hat erstaunlich funktioniert bei uns Super Eggy Vegan Tofu Rührei. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch normales Salz ersetzen, aber ich empfehle Ihnen, etwas zu kaufen und es auszuprobieren. Es ist ziemlich großartig beim Kochen. Wenn Sie etwas davon so essen, wie es ist, ist der Geschmack SEHR stark, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Wenn es zum Kochen verwendet wird, funktioniert es hervorragend.

Sie können etwas schwarzes Salz bei Amazon bekommen.

Können Sie es glutenfrei machen?

Wenn Sie diese Quiche glutenfrei machen möchten, kaufen Sie entweder eine vorgefertigte glutenfreie Tortenkruste und verwenden Sie diese oder machen Sie sie krustenlos. Ich bin mir nicht sicher, ob unser Rezept für die Tortenkruste mit glutenfreiem Allzweckmehl hergestellt werden kann, da ich es nicht getestet habe. Während glutenfreies Allzweckmehl in Rezepten oft als Ersatz dient, bin ich mir nicht ganz sicher, ob es gut funktionieren würde, also bin ich mir nicht sicher, ob es hier funktionieren würde.

Können Sie es Tofu-frei machen?

Wenn Sie eine vegane Quiche benötigen, die ohne Tofu hergestellt wird, lesen Sie dieses Rezept von ElaVegan.

Speichern Sie Ihre vegane Quiche

Halten Sie Ihre Quiche im Kühlschrank und genießen Sie innerhalb von 3-4 Tagen. Es wird köstlich warm oder kalt serviert, sodass Sie es direkt aus dem Kühlschrank servieren können, und es ist absolut köstlich.

Scheiben vegane Quiche auf schwarzen Tellern mit Gabeln.

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Scheibe vegane Quiche auf einem schwarzen Teller.

Vegane Quiche

Vegane Quiche


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 40 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Ausbeute: 8

Beschreibung

Diese vegane Quiche ist so einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen. Es ist das Beste zum Frühstück oder Brunch und Sie werden die Kombination aus Spinat und Pilzen lieben!


Zutaten

Für die Tortenkruste:

  • 1 Tasse+ 2 EL (145 g) Allzweckmehl
  • 1/2 TLSalz
  • 1 ELZucker
  • 1/4 Tasse (55 g) Kokosöl (fest)
  • 4EL Eiswasser

Für die Füllung:

  • 14oz (400 g) Fester Tofu
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Nährhefe
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzes Salz (Kala Namak)
  • 2 EL Ich bin Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Mittlere Zwiebel (gehackt)
  • 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
  • 2 und 1/2 Tassen (240 g) Cremini-Pilze (in Scheiben geschnitten) *
  • 3 Tassen (90 g) Baby Spinat (gehackt)

Anleitung

  1. Bereiten Sie Ihre Tortenkruste vor: Das Allzweckmehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und mischen.Fügen Sie das Kokosöl hinzu und verarbeiten Sie es bis es bröckelig ist. Das Eiswasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
  2. Legen Sie den Teigball auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einer riesigen Runde aus, die über Ihre 9-Zoll-Kuchenform passt.
  3. Heben Sie es vorsichtig an, legen Sie es über die Kuchenform und stecken Sie es an den Seiten hinein. Schneiden Sie überschüssigen Teig, der über den Seiten der Schüssel hängt, mit einer Schere ab.
  4. Legen Sie die Tortenkruste in den Kühlschrank, während Sie an Ihrer Füllung arbeiten.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  6. Bereiten Sie Ihre Füllung vor: Fügen Sie Tofu, Maisstärke, Hefe, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzes Salz (auch bekannt als Kala Namak) in Ihre Küchenmaschine ein. Prozess bis gut gemischt. Fügen Sie die Sojamilch hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Beiseite legen.
  7. Das Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  8. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln an, bis die Pilze weich sind.
  9. Fügen Sie den gehackten Babyspinat hinzu und braten Sie ihn an, bis er gerade welk ist.
  10. Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung aus der Küchenmaschine hinzu und falten Sie sie mit den Pilzen und dem Spinat unter.
  11. Fügen Sie die Füllung zu Ihrer Tortenkruste hinzu und glätten Sie sie gleichmäßig.
  12. Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es unbedeckt 40 Minuten lang, bis es fest und goldbraun ist.
  13. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
  14. Quiche kann warm oder kalt serviert werden.

Anmerkungen

* Sie können eine vorgefertigte, im Laden gekaufte Tortenkruste verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Das spart Zeit bei diesem Rezept. Wählen Sie eine ungebackene 9-Zoll-Tortenkruste.

* Kala Namak alias schwarzes Salz erzeugt einen Eggy-Geschmack, es ist ziemlich erstaunlich. Wenn Sie keine haben, können Sie diese durch normales Salz ersetzen. Ich empfehle Ihnen jedoch, es auszuprobieren.

* Cremini-Pilze werden auch als Baby Bellas, Portobellini oder braune Champignons bezeichnet.

* Halten Sie Ihre übrig gebliebene Quiche im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Es wird köstlich warm oder kalt serviert, sodass Sie es direkt aus dem Kühlschrank servieren können, und es ist absolut köstlich.

  • Kategorie: Frühstück
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Scheibe (von 8)
  • Kalorien: 227
  • Zucker: 3,1 g
  • Natrium: 540 mg
  • Fett: 11,8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
  • Kohlenhydrate: 20,5 g
  • Ballaststoff: 1,3 g
  • Protein: 9.6г

Schlüsselwörter: vegane Quiche

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Dee sagt

    Dies ist eines der besten Dinge, die ich seit Beginn einer pflanzlichen Diät vor über 2 Jahren gemacht habe / hatte! Ich habe es genau so gemacht wie geschrieben, es war super einfach. Ich war ein wenig besorgt über die Menge an schwarzem Salz, weil es sehr stark roch. Normalerweise verwende ich nur eine Prise in anderen Rezepten, aber es stellte sich als fantastisch heraus. Ich muss mich zurückhalten, das Ganze in einer Sitzung zu essen !! Beste Sache aller Zeiten!!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Vielen Dank Dee!

  2. Clarke sagt

    Hallo! Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen, das sieht fantastisch aus.
    Kurze Frage, welche anderen Pilze könnten verwendet werden? Ich kann anscheinend keine Cremini / Baby-Portobellos finden. Würde so etwas wie Schweizer Braun funktionieren? F.

    • Alison Sorbin sagt

      Ja, diese Pilze würden großartig funktionieren oder einfach nur weiße Champignons. 🙂

  3. Lexie sagt

    Ich wollte dieses Rezept ausprobieren, habe aber nur Vollkornmehl. Ob das funktioniert?

    • Alison Sorbin sagt

      Ich habe kein Vollkornmehl probiert, es sollte funktionieren, obwohl es eine etwas andere Textur hätte.

    • Katie sagt

      Ich habe das mit Vollkornmehl gemacht und es war köstlich! Die Kruste war schuppig und hat die Füllung perfekt ergänzt. Wird dies für die kommenden Jahre machen.

      ★★★★★

      • Alison Sorbin sagt

        Wunderbar! Danke Katie!

  4. Sara sagt

    Hallo! Das sieht fabelhaft aus… bis auf die Pilze. Ich wünschte, ich hätte Pilze geliebt, komme aber nicht an der Textur vorbei. Gibt es ein anderes Gemüse, das in diesem Rezept für die Pilze leicht untergehen könnte? Vielen Dank!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Sara, ich denke du könntest die Pilze durch ein anderes Gemüse ersetzen, das du magst, wie geschnittene Auberginen oder Zucchini würden gut funktionieren.

  5. Donnie Darko sagt

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Das einzige Problem ist, dass ich ein bisschen Füllung übrig habe, weil es mehr als für den Kuchen erforderlich war.
    Was kann ich damit machen? Ich möchte keinen weiteren Kuchen machen und ich habe keine kleinere Kuchenform.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Donnie, du könntest es einfach in der Pfanne braten, wie ein Rührei. 🙂

  6. Cesia Perez sagt

    Einfach lecker!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank!

  7. Teresa sagt

    Perfekt! Ich musste etwas mehr Wasser hinzufügen. Es ist ein großartiges Rezept! Danke dir!!!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Super Teresa! Danke für das Teilen!

  8. Wunderschönen sagt

    Ich habe das gemacht und es war ausgezeichnet! Ich musste dem Teig ein paar Esslöffel Wasser mehr als 4 EL hinzufügen, aber es stellte sich als großartig heraus. Sehr empfehlenswert. Es ist köstlich!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank Bella!

  9. Amke sagt

    Glaubst du, du könntest die Quiche einfrieren?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Amke, es könnte eine Änderung der Textur geben, daher bin ich mir nicht sicher, ob es ideal zum Einfrieren ist. Sie können es natürlich trotzdem einfrieren, aber Sie müssen nur wissen, dass sich die Textur nach dem Auftauen leicht ändern kann.

  10. Rubina sagt

    Ich habe die Quiche heute gemacht, sie war genau richtig. Es stellte sich heraus, toll und alle haben es genossen.
    Danke Kate. Ich habe versucht, das Video für den Nudelauflauf zu finden, kann es aber nicht finden x

    • Alison Sorbin sagt

      Super Rubina, danke! Wir haben noch kein Video für unseren veganen Nudelauflauf. 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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