Vegane Quiche

Diese vegane Quiche ist so einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen. Es ist das Beste zum Frühstück oder Brunch und Sie werden die Kombination aus Spinat und Pilzen lieben!

Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, eine vegane Quiche zuzubereiten.

Wenn Sie dachten, eine Quiche braucht Eier - und ich gebe zu, dass ich das vielleicht auch einmal gedacht habe - dann wird dieses Rezept all diese Ideen aus dem Wasser sprengen.

Die Textur ist einfach unglaublich und wenn Sie niemandem sagen würden, dass es vegan ist, hätten sie keine Ahnung! Tatsächlich hat uns ein Freund, der Quiche liebt, vielleicht gerade gesagt, dass dies noch schmackhafter ist als eine normale Quiche auf Eibasis.

Es hat auch eine gute Menge an Protein pro Scheibe, da wir in diesem Rezept Tofu als „Eier“ ​​verwendet haben. Dies ist also ideal für ein proteinreiches Frühstück oder Brunch oder zu jeder Zeit.

Wie man vegane Quiche macht

Die Tortenkruste:

• Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und mischen.
• Fügen Sie etwas Kokosöl hinzu und verarbeiten Sie es bis es bröckelig ist.
• Eiswasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
• Legen Sie den Teigball auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einer riesigen Runde aus, die über Ihre 9-Zoll-Kuchenform passt.
• Heben Sie es vorsichtig an, legen Sie es über die Kuchenform und stecken Sie es an den Seiten hinein. Es sollte einen Überhang über den Seiten der Schüssel geben, aber es sollte relativ gleichmäßig und ordentlich sein. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einer Schere über den Seiten der Schüssel ab.
• Legen Sie die Tortenkruste in den Kühlschrank, während Sie an Ihrer Füllung arbeiten.

Die Füllung Teil 1:

• Geben Sie festen Tofu, Maisstärke, Hefe, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzes Salz (auch bekannt als Kala Namak) in Ihre Küchenmaschine.
• Prozess bis gut gemischt.
• Sojamilch hinzufügen und erneut verarbeiten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
• Beiseite legen.

Die Füllung Teil 2:

• Olivenöl zusammen mit gehackten Zwiebeln und zerquetschtem Knoblauch in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
• Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln an, bis sie weich sind.
• Fügen Sie gehackten Babyspinat hinzu und braten Sie ihn an, bis er gerade welk ist.
• Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung aus der Küchenmaschine hinzu und falten Sie sie mit den Pilzen und dem Spinat unter.

Zusammenbau der Quiche:

• Fügen Sie die Füllung zu Ihrer Tortenkruste hinzu und glätten Sie sie gleichmäßig.
• In den Ofen geben und 40 Minuten bei 350 ° F backen, bis sie fest und goldbraun sind.
• Vor dem Schneiden ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Rezepttipps

Vorgefertigte Tortenkruste

Wenn Sie bei diesem Rezept Zeit sparen möchten, können Sie eine vorgefertigte, im Laden gekaufte 9-Zoll-Tortenkruste verwenden. Es muss ungebacken sein. Dies spart Zeit bei der Zubereitung der Kruste und macht dieses Rezept sehr schnell und einfach.

Was ist mit Crustless?

Sie können diese Quiche sogar krustenlos machen. Sprühen Sie Ihr Gericht mit Antihaftspray ein und machen Sie dann die Quiche wie gewohnt.

Kala Namak alias Schwarzes Salz

Schwarzes Salz hat eigentlich gar keine schwarze Farbe, aber es hat einen eggy Geschmack. Es ist ziemlich erstaunlich. Es funktioniert fantastisch in Gerichten, in denen Sie einen Eigeschmack erzeugen möchten.

Es hat erstaunlich funktioniert bei uns Super Eggy Vegan Tofu Rührei. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es durch normales Salz ersetzen, aber ich empfehle Ihnen, etwas zu kaufen und es auszuprobieren. Es ist ziemlich großartig beim Kochen. Wenn Sie etwas davon so essen, wie es ist, ist der Geschmack SEHR stark, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Wenn es zum Kochen verwendet wird, funktioniert es hervorragend.

Sie können etwas schwarzes Salz bei Amazon bekommen.

Können Sie es glutenfrei machen?

Wenn Sie diese Quiche glutenfrei machen möchten, kaufen Sie entweder eine vorgefertigte glutenfreie Tortenkruste und verwenden Sie diese oder machen Sie sie krustenlos. Ich bin mir nicht sicher, ob unser Rezept für die Tortenkruste mit glutenfreiem Allzweckmehl hergestellt werden kann, da ich es nicht getestet habe. Während glutenfreies Allzweckmehl in Rezepten oft als Ersatz dient, bin ich mir nicht ganz sicher, ob es gut funktionieren würde, also bin ich mir nicht sicher, ob es hier funktionieren würde.

Können Sie es Tofu-frei machen?

Wenn Sie eine vegane Quiche benötigen, die ohne Tofu hergestellt wird, lesen Sie dieses Rezept von ElaVegan.

Speichern Sie Ihre vegane Quiche

Halten Sie Ihre Quiche im Kühlschrank und genießen Sie innerhalb von 3-4 Tagen. Es wird köstlich warm oder kalt serviert, sodass Sie es direkt aus dem Kühlschrank servieren können, und es ist absolut köstlich.

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Vegane Quiche

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• Autor:
• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 40 min
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ausbeute: 8

Beschreibung

Diese vegane Quiche ist so einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen. Es ist das Beste zum Frühstück oder Brunch und Sie werden die Kombination aus Spinat und Pilzen lieben!

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Zutaten

Für die Tortenkruste:

• 1 Tasse+ 2 EL (145 g) Allzweckmehl
• 1/2 TLSalz
• 1 ELZucker
• 1/4 Tasse (55 g) Kokosöl (fest)
• 4EL Eiswasser

Für die Füllung:

• 14oz (400 g) Fester Tofu
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Nährhefe
• 1/4 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 3/4 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzes Salz (Kala Namak)
• 2 EL Ich bin Milch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Mittlere Zwiebel (gehackt)
• 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
• 2 und 1/2 Tassen (240 g) Cremini-Pilze (in Scheiben geschnitten) *
• 3 Tassen (90 g) Baby Spinat (gehackt)

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Anleitung

1. Bereiten Sie Ihre Tortenkruste vor: Das Allzweckmehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine geben und mischen.Fügen Sie das Kokosöl hinzu und verarbeiten Sie es bis es bröckelig ist. Das Eiswasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
2. Legen Sie den Teigball auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einer riesigen Runde aus, die über Ihre 9-Zoll-Kuchenform passt.
3. Heben Sie es vorsichtig an, legen Sie es über die Kuchenform und stecken Sie es an den Seiten hinein. Schneiden Sie überschüssigen Teig, der über den Seiten der Schüssel hängt, mit einer Schere ab.
4. Legen Sie die Tortenkruste in den Kühlschrank, während Sie an Ihrer Füllung arbeiten.
5. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
6. Bereiten Sie Ihre Füllung vor: Fügen Sie Tofu, Maisstärke, Hefe, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzes Salz (auch bekannt als Kala Namak) in Ihre Küchenmaschine ein. Prozess bis gut gemischt. Fügen Sie die Sojamilch hinzu und verarbeiten Sie sie erneut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Beiseite legen.
7. Das Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
8. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie mit den Zwiebeln an, bis die Pilze weich sind.
9. Fügen Sie den gehackten Babyspinat hinzu und braten Sie ihn an, bis er gerade welk ist.
10. Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung aus der Küchenmaschine hinzu und falten Sie sie mit den Pilzen und dem Spinat unter.
11. Fügen Sie die Füllung zu Ihrer Tortenkruste hinzu und glätten Sie sie gleichmäßig.
12. Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es unbedeckt 40 Minuten lang, bis es fest und goldbraun ist.
13. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
14. Quiche kann warm oder kalt serviert werden.

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Anmerkungen

* Sie können eine vorgefertigte, im Laden gekaufte Tortenkruste verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Das spart Zeit bei diesem Rezept. Wählen Sie eine ungebackene 9-Zoll-Tortenkruste.

* Kala Namak alias schwarzes Salz erzeugt einen Eggy-Geschmack, es ist ziemlich erstaunlich. Wenn Sie keine haben, können Sie diese durch normales Salz ersetzen. Ich empfehle Ihnen jedoch, es auszuprobieren.

* Cremini-Pilze werden auch als Baby Bellas, Portobellini oder braune Champignons bezeichnet.

* Halten Sie Ihre übrig gebliebene Quiche im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Es wird köstlich warm oder kalt serviert, sodass Sie es direkt aus dem Kühlschrank servieren können, und es ist absolut köstlich.

• Kategorie: Frühstück
• Methode: Backen
• Gekocht: Vegan

Ernährung

• Serviergröße: 1 Scheibe (von 8)
• Kalorien: 227
• Zucker: 3,1 g
• Natrium: 540 mg
• Fett: 11,8 g
• Gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
• Kohlenhydrate: 20,5 g
• Ballaststoff: 1,3 g
• Protein: 9.6г

Schlüsselwörter: vegane Quiche