Vegane Ramen

Dieser vegane Ramen ist so einfach und voller köstlicher Aromen. Sie werden sich total in dieses Gericht verlieben! Perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche.

Es gibt dieses tolle Ramen-Restaurant in Kapstadt und wir haben es vor ein paar Monaten mit meiner Schwester besucht. Es war wirklich gut, aber super teuer!

Also habe ich mich natürlich gefragt, ob ich zu Hause leckere vegane Ramenschalen machen soll!

Zuerst dachte ich, es könnte etwas schwierig sein, aber zum Glück habe ich mich geirrt!

Dies ist eine super einfache Mahlzeit, die zusammen geworfen werden kann und so viel köstlichen Geschmack hat, dass sie bald ein fester Favorit für jeden sein wird, der sie probiert.

Und wenn dieser Ramen genau in Ihrer Straße ist, werden Sie auch unseren lieben veganes pho! Überprüfen Sie das auch.

Wie man es macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

• Sesamöl zusammen mit einer geschälten und geviertelten Zwiebel, Knoblauchzehen und frisch geschältem Ingwer in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
• Nun etwas Gemüsebrühe und getrocknete Shiitake-Pilze dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
• Nun die Brühe abseihen, um die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke zu entfernen, aber die Shiitake-Pilze wieder in die Brühe geben.
• Fügen Sie etwas Sojasauce, Reisessig, frische Shiitake-Pilze und Tofu hinzu.

• Pilze und Tofu in die Brühe rühren und 10 Minuten köcheln lassen.
• Fügen Sie nun etwas Misopaste, Baby Bok Choy, Frühlingszwiebeln und geschnittene Radieschen hinzu. In die Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Kochen Sie Ihre Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und legen Sie die Nudeln in Schalen.
• Die Brühe über die Nudeln geben.
• Top mit schwarzem Sesam, Nori-Streifen, frischem Koriander, Radieschenscheiben und Frühlingszwiebeln (optional).

Rezepttipps

Miso-Paste: Wir verwenden ein wenig Misopaste in diesem Rezept, aber entweder gelbe oder weiße Misopaste funktioniert gut.

Nudeln: Getrocknete Ramen-Nudeln sind natürlich die häufigste Option für dieses Gericht, da es sich um vegane Ramen handelt! Aber eigentlich werden alle Nudeln gut tun. Reisnudeln oder Vollkornnudeln sind auch toll. Kochen Sie sie einfach gemäß den Anweisungen in der Packung. (Wir haben Vollkornnudeln verwendet (frech!)).

Machen Sie es glutenfrei: Wenn Sie dieses Produkt glutenfrei machen möchten, müssen Sie lediglich eine glutenfreie Sojasauce verwenden oder auf Tamari umstellen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Nudeln glutenfrei sind und Sie können loslegen.

Machen Sie voraus und Lagerung

Make Ahead: Sie können dies definitiv im Voraus nachholen und dann einfach Ihre Brühe aufwärmen und Ihre Schalen zusammenbauen. Stellen Sie Ihre Schalen nicht im Voraus zusammen, solange die Nudeln, Beilagen und Brühe getrennt aufbewahrt werden. Dann können Sie die Brühe einfach wieder erwärmen und zusammenbauen, wenn Sie bereit sind.

Lager: Bewahren Sie die Reste separat im Kühlschrank auf (Brühe getrennt von Nudeln und frischen Beilagen) und erhitzen und montieren Sie die Schalen nach Bedarf. Reste werden 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

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