Red Velvet Cake ist nicht nur rot gefärbter Kuchen. Es ist viel mehr als das.
Es ist eine Mischung aus subtilen Aromen: Vanille, Schokolade, Buttermilch. Alle diese Aromen sind herrlich und subtil dargestellt.
Es ist so, als ob Sie es nicht genau sagen können. Ist das Vanille, die ich schmecke? Oh warte nein, es ist Schokolade.
Gepaart mit Zitrone Buttercreme Zuckerguss und einige Maraschino-Kirschen, das ist ein unvergesslicher Kuchen!
Perfekt glatt, feucht, verträumt und dekadent, ganz zu schweigen von der herrlichen roten Farbe.
Ein Hinweis zur Farbe. Ich habe rote Lebensmittelfarbe verwendet.
McCormicks rote Lebensmittelfarbe wurde mir als vegan bestätigt (ich habe sie direkt kontaktiert). Das ist wahrscheinlich gut zu verwenden und bei Amazon erhältlich.
Foster Clark ist ein weiteres gutes Produkt, wenn Sie in Großbritannien oder an einem anderen Ort sind, an dem es sich um eine häufig verkaufte Marke handelt. Aber aus meiner Forschung geht hervor, dass die meisten roten Lebensmittelfarbstoffe heutzutage vegan sind. Die nicht-veganen Zutaten - Cochineal oder Karminrot - werden normalerweise nicht mehr gesehen.
Ich habe versucht, Rübensaft zu verwenden, um frühere Versionen dieses Kuchens zu färben, und…. Ich habe es nicht geschafft, das zum Laufen zu bringen - um es schön auszudrücken. 
Es war der gröbste Kuchen, den ich je gemacht habe, und das Ganze ging direkt in den Müll, um es klarer auszudrücken. 
Zunächst einmal - es war nicht feucht, es war nass. Und es schmeckte nach Rüben! Yum! Hahaha!
All das und die rote Farbe hielten nicht.
Die chemischen Reaktionen, die während des Backens stattfinden, haben diese rote Farbe sofort entfernt und es war ein nicht besonders ansprechender Rotbraunton. Aber viel brauner als rot.
Ich habe von erfolgreichen Rüben gehört, aber es könnte außerhalb meines Zuständigkeitsbereichs liegen, also ist es roter Lebensmittelfarbstoff!
Dank des roten Lebensmittelfarbstoffs konnte dieser Kuchen wunderschön herauskommen, wobei die Farbe absolut perfekt blieb.
Dieser Kuchen ist ideal für Geburtstage oder andere besondere Anlässe und hebt sich definitiv von der Masse ab.
Sie werden diesen Kuchen wegen seiner Geschmeidigkeit, seines Reichtums, seiner Feuchtigkeit, seiner lebendigen Farbe, seiner subtilen Aromen, seiner Vanille, seiner Schokoladennote, seiner Buttercreme und seines cremigen Zitronenglasur-Zuckergusses lieben.
Und wenn Sie roten Samt lieben, dann schauen Sie sich unsere an vegane Cupcakes aus rotem Samt. Unsere nachtblaue Samtcupcakes sind auch etwas besonderes!
Aus all den oben genannten Gründen werden Sie diesen veganen roten Samtkuchen auf jeden Fall lieben. Aber wenn Sie immer noch nicht überzeugt sind, lassen Sie uns noch einmal zusammenfassen: Dieser Kuchen lautet:
- Feucht
- Schön rot
- Schwamm
- Mit Zitronenbuttercreme gefrostet
- Eine köstlich subtile Geschmacksmischung
Bei Raumtemperatur abgedeckt aufbewahren, wo es einige Tage frisch bleibt, oder im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar ist!
Also mach weiter und mach diesen wunderschönen veganen roten Samtkuchen!
Und lassen Sie uns wissen, wie es geht, indem Sie das Rezept bewerten und einen Kommentar hinterlassen. Aber hey, mach das trotzdem, wir hören gerne von dir!
Und du wirst auf jeden Fall deine Kreation zeigen wollen, also mach ein Foto und tagge es #lovingitvegan auf Instagram, damit wir deinen wunderschönen Kuchen verrückt machen können. 🙂
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Veganer roter Samtkuchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 10
Beschreibung
Reichhaltiger, feuchter und glatter veganer roter Samtkuchen mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss und Maraschino-Kirschen. Zwei wunderschöne Schichten flauschigen, herrlich leuchtend roten Kuchens, ideal für Geburtstage oder andere besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Red Velvet Cake:
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl*
- 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Tasse (240 ml) Vegane hausgemachte Buttermilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra *
- 1 EL Weißweinessig*
- 3 EL Vegan Red Food Dye
Für den Zuckerguss:
- 3 und 3/4 Tassen (450 g) Puderzucker
- 3 EL (45 g) Vegane Butter
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zur Dekoration:
- Maraschino Kirschen
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Sprühen Sie 2 7-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Spray und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Beiseite legen.
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben.
- Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver hinzufügen.
- Um das zu machen vegane ButtermilchGeben Sie 1 EL Zitronensaft in einen Messbecher und geben Sie dann Sojamilch bis zur 1-Tasse-Linie (240 ml) hinzu. Eine Minute ruhen lassen, es gerinnt in Buttermilch.
- Buttermilch, Vanille, Öl, Essig und roten Lebensmittelfarbstoff in die Rührschüssel geben und untermischen.
- Verwenden Sie kurz einen Schneebesen, um große Klumpen zu entfernen.
- Den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen.
- In den Ofen geben und 30 Minuten backen.
- Führen Sie nach 30 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte einer der Kuchenschichten ein. Wenn er sauber herauskommt, wird er gekocht.
- Übertragen Sie die Kuchen auf ein Drahtkühlregal und lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
- Während die Kuchen abkühlen, geben Sie den Puderzucker, die vegane Butter, den Zitronensaft und die Vanille in eine elektrische Rührschüssel und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis der Zuckerguss dick und glatt ist.
- Es sollte dick genug sein, damit es nicht vom Kuchen rutscht, aber nicht so dick, dass Sie es nicht leicht verteilen können. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
- Verteilen Sie den Zuckerguss auf einer der Kuchenschichten. Fügen Sie die andere Schicht oben hinzu und bereifen Sie die Oberseite und die Seiten.
- Zum Dekorieren Kirschen hinzufügen.
Anmerkungen
* Meine Kuchenformen sind 7 cm rund.
* Wiegen Sie Ihr Mehl immer, um die genauesten Ergebnisse zu erzielen.
* Sie können ein anderes Öl wie Rapsöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
* Apfelessig kann anstelle von weißem Essig verwendet werden.
- Kategorie: Dessert, Backen
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 10)
- Kalorien: 450
- Zucker: 65 g
- Natrium: 287 mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
- Kohlenhydrate: 86 g
- Ballaststoff: 1g
- Protein: 3,5 g
Schlüsselwörter: veganer roter Samtkuchen
Hallo, ich habe dein Rezept mehr als einmal gemacht. Es schmeckt großartig. Aber ich habe ein Problem mit der Farbe. Ich kann es nicht rot haben, es kommt braun als leichter Kakaokuchen heraus. Ich habe versucht, weniger Kakao zu verwenden, aber es ist immer noch nicht rot genug. Haben Sie eine Idee, was der Grund ist?
★★★★★
Hallo zusammen, einige flüssige Lebensmittelfarben sind einfach nicht so stark und halten bei Backwaren nicht so gut. Ich würde eine andere Marke von Lebensmittelfarben ausprobieren oder stattdessen eine Gel-Lebensmittelfarbe verwenden (wenn Sie ein Gel verwenden, können Sie viel weniger verwenden, etwa einen Teelöffel).
Das sieht gut aus! Ich liebe roten Samt, aber ich möchte daraus einen Blechkuchen für den 4. Juli machen. Welche Auflaufform sollte ich verwenden und die Backzeiten anpassen? Vielen Dank!
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Hallo Elisabeth, ich habe dies nicht als Blechkuchen getestet, daher bin ich mir nicht sicher. Ich würde wahrscheinlich eine viertel Blechkuchenform probieren und sehen, wie es geht. Was das Timing angeht, müssen Sie nur eine Uhr darauf halten und mit einem Zahnstocher in der Mitte auf Branntwein prüfen.
Hallo, was könnte ich den weißen Essig ersetzen?
Sie könnten stattdessen Apfelessig verwenden, aber weißer Essig ist vorzuziehen.
Hallo Kate! Haben Sie Gel oder flüssigen Lebensmittelfarbstoff verwendet? Ich habe Pulver verwendet und mein Kuchen ist ein bisschen salzig, außerdem war die Textur großartig.
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Hallo Melanie, wir haben Flüssigkeit verwendet. Das Gel ist stärker, so dass Sie wahrscheinlich weniger davon verwenden könnten. Ich habe noch nie ein Pulver verwendet, daher bin ich mir nicht sicher, welchen Effekt dies hat. Ich bin froh, dass die Textur gut war! 🙂
Hallo!
Dieser Kuchen sieht toll aus! Meine Familie ist Veganerin und wir waren auf der Suche nach dem perfekten Rezept für roten Samtkuchen zum Geburtstag meiner Mutter!
Meine Frage - ich habe mehrere 9-Zoll-Pfannen, keine 7-Zoll-Pfannen. Ist es möglich, dies zu machen oder zu modifizieren, um in 9-Zoll-Pfannen zu funktionieren? Ich backe nicht oft (so gut wie nie) und hoffe, dass ich keine 7-Zoll-Pfannen nur für dieses Rezept kaufen muss, wenn möglich.
Vielen Dank für Ihre Zeit!
Samantha 🙂
Hallo Samantha, du kannst das Rezept für einen 2-lagigen 9-Zoll-Kuchen verdoppeln. Die Backzeiten sind genau gleich.
Hallo Kate,
Die Cupcakes sind ein Traum für 🙂
Ich habe mich gefragt, warum Sie Flachs-Ei hinzufügen, aber nicht in den Kuchen.
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Das funktioniert !!!!
Genial ... super zufrieden mit den Ergebnissen ... Ich werde mehr von Ihren Rezepten probieren.
Ich danke dir sehr !!
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Genial! Vielen Dank Dhara! 🙂
Hallo! Ich würde das gerne für die Geburtstagstorte meines Sohnes probieren, aber ich bin kein erfahrener Bäcker. Ich habe nur 8 "runde Pfannen ... wissen Sie, welche Anpassungen ich vornehmen müsste, um diese Pfannengröße aufzunehmen? Danke dir!
Hallo Lauren, ich würde das Rezept um die Hälfte erhöhen. So werden aus 2 Tassen Mehl 3, aus 1 Tasse Zucker 1 1/2 Tassen und so weiter. Ich würde es definitiv vorzeitig testen, damit Sie sehen können, wie Sie damit umgehen. Alles Gute! 🙂
Hallo! Ich habe das heute mit meinen Kindern gemacht und es war ein großer Erfolg! Der Kuchen stellte sich als perfekt heraus, aber der Zuckerguss (obwohl köstlich) hatte einen sehr starken Zitronengeschmack und nicht ganz den traditionellen Zuckerguss aus rotem Samt, den ich wollte. Ich habe 4 Esslöffel Zitronensaft verwendet und 450 Gramm Puderzucker, 45 Gramm vegane Butter und 1 Teelöffel Vanille gemessen. Wissen Sie, was ich tun kann, um den Geschmack des Zuckergusses zu verbessern? Ich danke dir sehr!
P.S: Meine Kinder und ich haben unzählige Male Ihre Backrezepte gemacht und es ist jedes Mal so lecker! Danke dir!! 🙂
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Ich bin so froh, dass du den Kuchen genossen hast! Entschuldigung, der Zuckerguss war nicht nach Ihrem Geschmack. Um es zu reparieren, könnten Sie mehr vegane Butter und Puderzucker hinzufügen, um den Zitronengeschmack zu verdünnen. So glücklich, dass Sie die Rezepte genießen und vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Das werden wir auf jeden Fall versuchen! Ich danke dir sehr! 💜🥰
Hallo, ich möchte dies für einen Freund backen und habe ein paar Fragen. Erstens, könnte ich das Backpulver durch 2 bis 3 TL Backpulver ersetzen? Zweitens (dies ist eher aus Interesse!), Warum haben Sie sich für einen Buttercreme-Zuckerguss entschieden und nicht für einen Frischkäse? Nur weil ich immer dachte, Frischkäse sei traditioneller, habe ich mich gefragt, ob Sie das aus einem bestimmten Grund getan haben. Ich liebe deine Rezepte und freue mich sehr darauf, diese auszuprobieren!
Hallo Alice, das Backpulver und der Essig reagieren in diesem Rezept zusammen, um den Kuchen entstehen zu lassen. Ich bin mir nicht sicher, wie gut es funktionieren würde, auf Backpulver umzusteigen. Es mag in Ordnung sein, aber ich habe es nicht getestet. Als ich diesen Kuchen machte, hatte ich keine veganen Frischkäseoptionen, so dass ich keinen Frischkäse-Zuckerguss machen konnte. Wir haben eine veganer Frischkäse-Zuckerguss Rezept jetzt und es würde definitiv auch hier gut funktionieren! 🙂
Hermelin-Zuckerguss wird traditionell für einen roten Samtkuchen verwendet, aber ich fand diesen Zuckerguss überraschend gut. Dieser Kuchen ist mein neuer Lieblingsgeburtstagskuchen geworden! Ich konnte ehrlich gesagt nicht sagen, dass es vegan war.
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Vielen Dank Vanessa! 🙂
Hi
Schöner roter Samtkuchen. Habe es gerade geschafft. Ist der ganze Kuchen weniger als 500 Kalorien?
Danke dir!
Nein, das ist pro Scheibe. 🙂
Hallo,
Wie würde ich dieses Rezept auf 3-9 Zoll Pfannen erhöhen?
Danke dir
Hallo Hana, ich würde das Rezept verdoppeln. Alles Gute! 🙂