Vegane Ricotta (hergestellt mit Mandeln!)

Dieser vegane Ricotta verwendet Mandelblättchen, um die perfekte Ricotta-Textur zu erzielen. Es ist extrem käsig, würzig und wunderbar auf Pizza oder auf Crackern verteilt.

Ich bin ehrlich gesagt begeistert von diesem veganen Ricotta.

Es ist mein erstes Mal, dass ich Mandeln verwende, um einen veganen Käse herzustellen, und es funktioniert so gut für einen Ricotta, dass es unglaublich ist.

Die Sache mit Ricotta ist, dass Sie nicht wirklich die super glatte Textur anderer veganer Käsesorten wollen, die mit Cashewnüssen hergestellt werden, wie unsere veganer Frischkäse Das ist seidig glatt.

Mit Ricotta soll es etwas körnig sein, eher wie eine Hüttenkäse-Textur. Und Mandeln schaffen diese Textur perfekt!

Nun, Mandelblättchen, um genau zu sein.

Ich habe schon einmal einen Ricotta gemacht, nicht für den Blog, sondern für unser E-Book, in Spinat- und Tofu-Ricotta-Cannelloni! Das war großartig, aber als ich daran dachte, diesen veganen Ricotta zuzubereiten, wusste ich, dass ich keinen Tofu verwenden wollte.

Tofu ist eine wunderbare Zutat, aber ich wollte diesmal eine Mandelversion probieren.

Dieser Mandel-Ricotta ist super einfach und Sie können ihn auf Crackern verteilen oder auf Ihre vegane Pizza schöpfen oder in einer veganen Lasagne verwenden oder einfach direkt essen.

Wie man veganen Ricotta macht

Tauchen Sie Ihre Mandelblättchen 1 Stunde lang in kochendes heißes Wasser. Lassen Sie sie dann abtropfen und geben Sie sie zusammen mit etwas Kokoscreme, Nährhefe, weißem Essig, Zitronensaft, Meersalz und Knoblauchpulver in Ihren Mixbecher.

Mixen, bis alles glatt ist. Es wird immer noch körnig sein, aber das ist in Ordnung, das ist es, was Sie mit Ricotta wollen. Mischen Sie also, bis Sie keine Brocken mehr haben, damit es so glatt wie möglich ist.

Übertragen Sie es in einen Behälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Der beste vegane Ricotta-Käse

Mandelsplittern Erstellen Sie die Textur. Kokosnuss Creme schafft Cremigkeit und Farbe. Nährhefe mit weißer Essig, Zitronensaft, Meersalz und Knoblauchpulver Erschaffe die Magie in Bezug auf Käsigkeit.

Weißweinessig ist hier unerlässlich, Apfelessig wird in Bezug auf den Geschmack nicht annähernd so gut funktionieren.

Ein Mixer schafft eine glatte Textur, die dennoch die schöne Ricotta-Körnigkeit beibehält, genau das, was Sie wollen. Ich habe es in einem versucht Küchenmaschine und konnte es einfach nicht glatt genug bekommen.

Durch das Mischen wird es geglättet, während die leicht körnige Ricotta-Textur berücksichtigt wird, da diese von den Mandelblättchen und nicht von der Verarbeitungsmethode stammt.

Das Einweichen Ihrer Mandelblättchen ist unerlässlich. Ich habe es ohne Einweichen versucht und es hat immer noch funktioniert, aber es war viel schwieriger zu mischen, und selbst wenn es gemischt wurde, gab es immer noch Stücke, die nicht richtig gemischt waren. Also müssen Sie diese zuerst einweichen.

Milchfreie Ricotta Q & A.

Was kann ich anstelle von Kokoscreme verwenden? Sie können eine andere milchfreie Milch verwenden, aber die Geschmacksergebnisse variieren.

Ich bin allergisch gegen Nährhefe. Kann ich das weglassen? Es trägt zum käsigen Geschmack bei, aber Sie können es weglassen. Sie werden etwas von dieser Käsigkeit verlieren, aber es wird immer noch funktionieren. Sie können auch mit anderen käsigen Geschmackszusätzen als Ersatz experimentieren, beispielsweise mit etwas Zwiebelpulver.

Kann ich Apfelessig anstelle von weißem Essig verwenden? Weißer Essig eignet sich so gut dafür, dass Sie ihn verwenden sollten, wenn Sie ihn möglicherweise verwenden können. Apfelessig wird zur Not funktionieren, aber weißer Essig ist die Bombe hier!

Wie lange dauert es? Es wird für ca. 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Kannst du es einfrieren? Ja, du kannst. Ich habe versucht, es einzufrieren und dann im Kühlschrank aufgetaut und es war perfekt.

Womit kann ich es servieren? Es ist so wie es ist göttlich auf Brot oder Cracker verteilen, aber es ist auch perfekt in Geschirr gebacken. Wir haben es in einer veganen Lasagne verwendet und auf einer gebacken vegane Pizza und es war in beide Richtungen göttlich. Wenn Sie damit einige vegane gefüllte Muscheln herstellen möchten, wäre das auch köstlich!

Sie werden diesen veganen Ricotta-Käse lieben! Es ist:

• Ultra kitschig
• Perfekt strukturiert
• Einfach
• Scharf
• Köstliche Verbreitung auf Crackern!

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf wo es bis zu einer Woche gut bleibt.

Mehr veganer Käse!

Wir haben gemacht viele vegane Käserezepte auf diesem Blog!

1. Unsere in Scheiben geschnittener Cashewkäse und veganer Cheddar-Käse sind klassische feste Käserunden, die Sie auf ein Käsebrett legen und schöne, befriedigende Scheiben schneiden können.
2. Unsere veganer Mozzarella ist total göttlich auf Pizza.
3. Unsere veganer Parmesan ist extrem einfach zu machen und man kann es auf alles streuen!
4. Unsere veganer Nachokäse macht den perfekten Dip oder gießt es über deine veganen Nachos!
5. Unsere vegane Cashewkäsesauce ist perfekt, um über Ihre Ofenkartoffeln zu gießen oder über Ihre Pizzen zu träufeln.
6. Und unsere cremig vegane Käsesauce ist eine Version einer klassischen Bechamelsauce mit Käsegeschmack - perfekt für eine Lasagne.

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