Nun, seitdem wir unsere gemacht haben veganes Steak Ich habe über andere Verwendungszwecke für diesen hausgemachten Seitan nachgedacht!
Und welchen besseren Ort gibt es, um Seitan-Streifen zu legen, als in ein veganes Döner.
Fügen Sie etwas Hummus und etwas Tzatziki, geriebenen Salat, geschnittene Tomaten und Gurken hinzu, und Sie haben ein Fest.
Ein Döner ist im Grunde ein Fleischsandwich oder Wrap. Die Verwendung von hausgemachtem veganem Fleisch schien mir also eine gute Idee zu sein!
Normalerweise würde man in einem Fladenbrot ein Döner machen, aber ehrlich gesagt sind die, die wir hier bekommen, so klein, dass ich kein großer Fan bin, man kann kaum etwas hineinpassen! Also habe ich Weizentortillas für die Wraps verwendet, aber Sie können auch Fladenbrot oder Fladenbrot verwenden.
Die Herstellung dieser veganen Shawarmas beginnt mit der Herstellung des Seitans. Wir haben fast die gleiche Methode angewendet wie bei der Herstellung der veganen Steaks, aber dieses Mal habe ich sie noch kürzer geknetet, um eine wirklich weiche Textur für die Seitan-Streifen zu erhalten. Ich habe auch die Hälfte der Menge verwendet, die ich für die veganen Steaks verwendet habe, weil ich keine zu große Portion Seitan haben wollte, da sie mit vielen anderen Dingen verpackt ist.
Sie beginnen also damit, Kichererbsen, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Gewürze in eine Küchenmaschine zu geben und zu verarbeiten.
Dann geben Sie das in eine Rührschüssel und fügen etwas lebenswichtiges Weizengluten hinzu. Möglicherweise müssen Sie es bestellen, oder Sie können es in einem Bioladen oder bei Whole Foods kaufen, wenn Sie eines in Ihrer Nähe haben. Es handelt sich im Grunde genommen um reines Glutenpulver mit einem hohen Proteingehalt (75 g Protein pro 100 g lebenswichtiges Weizengluten) und ist der Hauptbestandteil von Seitan, auch als „Weizenfleisch“ bekannt.
Rühre es kurz ein und gehe dann mit deinen Händen hinein und knete es - kurz - bis du ein schönes Stück Teig hast, wie du unten siehst. Ich habe das nur ein paar Mal geknetet, gerade bis der Teig nicht mehr klebrig war und fester wurde. Pat es in eine Art "Steak" Form.
Dann wickeln Sie es in Alufolie und dämpfen es 20 Minuten lang in einem Dampfkorb über einem Topf mit kochendem Wasser oder in einem beliebigen Dampfgarer.
Nachdem Sie es aus dem Dampfgarer genommen und von der Alufolie abgewickelt haben, schneiden Sie es einfach in Streifen und geben es in eine Pfanne mit einer Marinadensauce aus Sojasauce, Paprika, Ahornsirup, Tomatenmark, Olivenöl und etwas Flüssigrauch.
In der Marinadensauce anbraten und regelmäßig wenden, bis die Außenseite knusprig und gebräunt ist. Das Seitan-Fleisch ist wunderbar zart und perfekt für Ihr Döner!
Servieren Sie es in einem Wrap oder Fladenbrot mit etwas Würzige Hummus, geriebener Salat, Tomate, Gurke und einige veganes tzatziki übertrieben!
Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Dönerrezept lieben, es ist:
- Herzhaft und sättigend
- Super befriedigend
- Verpackt mit Gemüse und Seitan
- Mit veganem Tzatziki belegt
Die meisten Zutaten dafür können im Voraus hergestellt und die veganen Döner zusammengestellt werden, wenn Sie bereit sind.
Der Seitan kann bis zum Dämpfen hergestellt werden. Nach dem Dämpfen können Sie ihn in Streifen schneiden und in einen Behälter im Kühlschrank stellen, wo er 3-4 Tage lang aufbewahrt werden kann, bis Sie bereit sind, ihn in der Marinadensauce zu braten. Das Tzatziki und der Hummus können im Voraus hergestellt werden. Wenn Sie fertig sind, braten Sie die Seitan-Streifen an und stellen Sie Ihr veganes Döner zusammen.
Was halten Sie von diesem veganen Dönerrezept? Lass es mich in den Kommentaren wissen und bewerte bitte auch das Rezept. Vielen Dank!
Weitere köstliche Rezepte finden Sie in den folgenden Optionen:
Melden Sie sich in unserer E-Mail-Liste an, um ein fantastisches kostenloses E-Book mit Rezepten für das Abendessen zu erhalten und über alle unsere neuesten Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben.
Veganes Shawarma
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ausbeute: 6
Beschreibung
Herzhaftes und füllendes veganes Döner, gefüllt mit hausgemachten Seitan-Streifen, Gemüse, Hummus und veganem Tzatziki. Eine köstlich befriedigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis.
Zutaten
Für die Seitan-Streifen:
- 1/3 Tasse (55 g) Kichererbsen in Dosen
- 2 EL Nährhefe
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/8 TL Kreuzkümmel
- 1/8 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Oregano
- 1 EL Ich bin Willow
- 1/4 Tasse (65 g) Tomatenmark
- 1/2 TL Paprika
- 1/8 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse (80 ml) Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1/8 TL Flüssiger Rauch
- 1 Tasse (150 g) Vitales Weizengluten *
Für die Marinade:
- 2 EL Ich bin Willow
- 1/2 TL Paprika
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1/8 TL Flüssiger Rauch
Für die Shawarmas:
- 6 Fladenbrot oder Fladenbrot oder Wraps
- Zerkleinerter Salat
- Geschnittene Tomate
- In Scheiben geschnittene Gurke
- Würzige Hummus(gemäß verknüpftem Rezept oder verwenden Sie eine im Laden gekaufte Version)
- Veganes Tzatziki(gemäß verlinktem Rezept)
Anleitung
Kichererbsen, Hefe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Oregano, Sojasauce, Tomatenmark, Paprika, schwarzen Pfeffer, Gemüsebrühe, Dijonsenf und Flüssigrauch in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
In eine Rührschüssel geben und das lebenswichtige Weizengluten hinzufügen. Rühren Sie sich kurz ein und gehen Sie dann mit Ihren Händen hinein. Kneten Sie es einige Male in Ihren Händen, bis es weich und klebrig wird, bis es gerade erst fest wird.
Glätten Sie es auf einer Arbeitsfläche und tupfen Sie es in die Form eines großen Steaks. Wickeln Sie es in Alufolie (nicht zu fest, da es Platz zum Ausdehnen benötigt) und legen Sie es in einen Dampfkorb über einen Topf mit kochendem Wasser (oder in einen beliebigen Dampfgarer), um es 20 Minuten lang zu dämpfen.
Während der Seitan dampft, machen Sie Ihre Hummus und Tzatziki.
Entfernen Sie nach dem Dämpfen die Alufolie (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen), schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie in eine Pfanne.
Mischen Sie die Sojasauce, Paprika, Ahornsirup, Tomatenmark und Olivenöl für Ihre Marinade und gießen Sie es über die Seitanstreifen.
Den Seitan in der Marinade braten und regelmäßig wenden, bis alle Stücke außen schön verkohlt und knusprig sind.
Verbreite etwas Würzige Hummus(Rezept oben verlinkt) zu einem Fladenbrot oder Wrap. Fügen Sie zerkleinerten Salat und geschnittene Gurke und Tomate zu einer Packung hinzu, geben Sie ein paar Seitan-Streifen darauf und beenden Sie mit einem Schuss veganes tzatziki(Rezept oben verlinkt).
Wiederholen Sie dies für den Rest der Shawarmas und servieren Sie!
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Weizengluten, um mit diesem Rezept wirklich genau zu sein.
* Wenn Sie bestimmte Elemente für diese Mahlzeit im Voraus vorbereiten möchten, können Sie dies tun. Der Seitan kann bis zu dem Punkt zubereitet werden, an dem er aus dem Dampfgarer gekommen ist. Dann können Sie es in Streifen schneiden und 3-4 Tage lang in einen verschlossenen Behälter im Kühlschrank stellen, bevor Sie es herausbringen und mit der Marinadensauce anbraten. Hummus und Tzatziki können im Voraus hergestellt und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
* Wenn Sie eine vollständige Charge von machen Hummus und Tzatziki (gemäß den verknüpften Rezepten) Sie werden wahrscheinlich nur etwa die Hälfte von jedem für diese Döner verwenden. Sie können die Reste also entweder für eine zweite Charge Shawarmas aufbewahren oder sie einfach für andere Zwecke verwenden (da Aufstriche oder Dips ein guter Plan sind!) Und sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
* Nährwertangaben setzen eine halbe Charge hausgemachter voraus Hummus und Tzatziki wurde in diesen Shawarmas zusammen mit dem gesamten Seitan, dem Salat und den 6 Wraps verwendet.
- Kategorie: Vorspeise, Abendessen, herzhaft
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Shawarma (von 6)
- Kalorien: 441
- Zucker: 9g
- Natrium: 1113 mg
- Fett: 15,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.6г
- Kohlenhydrate: 49g
- Ballaststoff: 7,8 g
- Protein: 30.4г
Schlüsselwörter: veganes Döner
Ich folgte dem Brief, obwohl ich das Gefühl hatte, dass er nach 20 Minuten Dämpfen nicht mehr funktioniert. Der Geschmack war absolut lecker, aber ich hätte meinem Instinkt beim Dämpfen vertrauen sollen, denn für mich war die Textur einfach nicht richtig - zu teigig. Würde auf jeden Fall wieder machen, würde aber wahrscheinlich noch 15 Minuten dämpfen oder vor dem Kochen in kleinere Stücke schneiden. Würde aber nichts anderes ändern!
★★★★
Danke, dass du Aislinn geteilt hast!
Dieses Rezept ist lächerlich gut. Danke Kate! Ich mache das diese Woche zum zweiten Mal 😄. Verwenden Sie die Marinade auch für Sojalocken. Lecker!
★★★★★
Super Joe! Vielen Dank für das Teilen und die wunderbare Bewertung! 🙂
Das ist so gut 🙂 🙂
★★★★★
Oh mein. Das war lecker. Obwohl ich fand, dass es notwendig war, den Seitan und die Marinade zu braten. Einfach die beiden in einen Behälter geben, gut umrühren und die Marinade perinieren lassen und vor dem Essen einige Stunden in den Seitan einweichen.
★★★★
Ich habe kürzlich Seitan im Laden gekauft und war begeistert, es zu probieren, da ich es noch nie zuvor gekocht habe. Ich habe mich gefragt, ob ich das verwenden könnte, anstatt es zu machen, und einfach mit dem Dämpfen beginnen würde, oder ob Sie vorschlagen würden, es zuerst zu kneten? Ich bin mir sicher, dass es besser wäre, es aus der Dehnung zu schaffen, aber da ich bereits einige gekauft habe, dachte ich mir, ich würde das zuerst versuchen.
Hallo Sydney, ich habe es nie gekauft, sondern nur von Grund auf neu gemacht, daher bin ich mir nicht sicher, in welcher Form es sich gerade befindet. Wenn es bereits vorgefertigt ist, kann ich mir vorstellen, dass Sie es einfach mit der Marinadensauce anbraten können. 🙂
Ich mache das die ganze Zeit!
★★★★★
Freut mich das zu hören! Danke Isabella! 🙂
Hallo,
Vielen Dank für das Shawarma-Rezept. Ich mag die Art und Weise, wie Sie es erklärt haben. Ich und meine Familie mögen Shawarma, als wir es im asiatischen Restaurant gegessen haben. Ich werde es am kommenden Wochenende probieren, wo wir uns einmal in der Woche treffen Das wird erstaunlich sein. Kannst du mir bitte sagen, ob ich persischen Safran darin verwende? Das wird perfekt sein oder mir keinen Vorschlag machen
Vielen Dank
Debra
★★★★★
Ein Wort: lecker! Ich habe gerade Fladenbrot verwendet und meinem Hummus etwas Olivenöl hinzugefügt. ein echter erfolg! Seitan ist genau richtig, eine schöne Überraschung!
★★★★★
Ausgezeichnet, so froh zu hören, dass Anne! Danke für das Teilen. 🙂
Was für eine Veränderung von der Norm! Köstlich
★★★★★
Ich würde das Argument vorbringen, dass Sie nicht nur den Seitan vorausbringen können, sondern auch sollten! Das Brot, das über Nacht (oder zumindest einige Stunden im Voraus) in Folie im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird fester und lässt sich besser kochen als frisch zubereitet.
Egal, diese sehen köstlich aus!