Ultra cremige vegane Erbsensuppe. Diese aromatische Suppe ist herzhaft und befriedigend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht auf pflanzlicher Basis.
Sind Sie überrascht, dass diese vegane Erbsensuppe gelb ist? Hast du gedacht, es sollte grün sein?
Ich tat! Ich hatte irgendwie die Idee, dass ich eine hellgrüne Suppe haben würde, wenn ich irgendeine Suppe mit dem Wort "Erbse" im Titel machen würde!
Es stellte sich heraus, dass ich falsch lag. Ich habe diese Suppe mit gelben Erbsen und mit grünen Erbsen gemacht und so oder so wird die Suppe gelb.
Und im Grunde genommen gibt es - soweit ich das herausfinden konnte - keinen großen Unterschied zwischen gelben Erbsen und grünen Erbsen, sodass Sie entweder / oder verwenden können und die Suppe, die Sie erhalten, in beiden Fällen gelb ist.
Ich dachte daran, dass es ziemlich schön wäre, wenn diese Suppe grün würde. Immerhin sind die gelb / orangefarbenen Suppen so verbreitet. Ich habe bereits mehrere Suppenrezepte in diesem Blog und so viele davon fallen in diese Kategorie.
Ich meine sogar meine vegane Kartoffelsuppe ist orange (wegen der Karotten - aber oh wow sooo gut!). Und Sie können definitiv nichts anderes als Orange erwarten, wenn Sie eine machen vegane Butternusskürbissuppe oder ein vegane Karottensuppe können Sie?
Es dauerte nicht lange, bis ich mich klar machte vegane Erbsensuppe (nicht Teilt Erbsensuppe, nur Erbsensuppe) aus gefrorenen Erbsen, die ich meine grün gefärbte Suppe bekam. Und was für eine hellgrüne Farbe es auch ist. Und ich habe auch eine gemacht vegane Zucchinisuppe. Yay für die grünen Suppen!
Aber genug davon, lassen Sie uns auf die Sache zurückkommen, die diese köstliche vegane Erbsensuppe ist. Es ist in einer eigenen Liga. Es hat einen ausgeprägten Geschmack.
Ja - es schmeckt nach Erbsen, aber auf die bestmögliche Weise.
Wie man vegane Erbsensuppe macht
- Das Kochen dieser veganen Erbsensuppe ist wirklich einfach.
- Braten Sie einige gehackte Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an und werfen Sie dann einige getrocknete Erbsen, Kartoffeln und Karotten zusammen mit etwas Gemüsebrühe hinein und lassen Sie sie etwa 45 Minuten lang kochen, bis sie weich und gekocht sind.
- Mit einem Stabmixer mischen und dann etwas Kokosmilch einrühren, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und dann servieren.
Vorspeise oder Hauptgericht?
Diese Suppe ist so sättigend, dass Sie sie leicht als Hauptgericht genießen können. In der Tat würde ich es empfehlen. Es ist eine wirklich dicke, herzhafte und köstliche Suppe.
Wir neigen dazu, Suppen als Vorspeisen zu betrachten, und natürlich kann dies eine Vorspeise sein, aber ich denke auch, dass Sie Ihr Hauptgericht überspringen könnten. Es ist einfach so füllend.
Da es so proteinreich ist, ist es auch eine ausgewogene Mahlzeit für sich.
So lagern Sie vegane Erbsensuppe
Dieses Rezept macht ein großer Topf Suppe Das ist völlig in Ordnung, da es einige (3-4) Tage lang sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt wird und Sie es nach Belieben aufwärmen können. Wenn Sie es beim Aufwärmen wirklich zu dick finden, können Sie es mit etwas mehr Wasser oder Kokosmilch ausdünnen. Es ist auch Gefrierschrank freundlich wenn du es einfrieren willst.
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Vegane Erbsensuppe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ausbeute: 8
Beschreibung
Ultra cremige und glatte vegane Erbsensuppe. Diese aromatische Suppe ist äußerst herzhaft und befriedigend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Vorspeise auf pflanzlicher Basis.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Tassen (450 g) Getrocknete grüne Erbsen *
- 2 Große Karotten (gehackt)
- 2 Große Kartoffeln (geschält und gehackt)
- 8 Tassen (1920 ml) Gemüsebrühe
- 1 400 ml Dose Kokosmilch
- Meersalz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitung
- Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in einen Topf mit Olivenöl und Oregano geben. Bis zum Erweichen anbraten.
- Die getrockneten grünen Erbsen, die gehackten Karotten und Kartoffeln sowie die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann abdecken und die Hitze auf köcheln lassen. Etwa 45 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren (achten Sie darauf, dass es nicht am Boden des Topfes haftet), bis alles weich und gekocht ist. Es wird sehr dick, wie ein sehr dicker Eintopf.
- Nach dem Kochen vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer mischen, falls vorhanden. Wenn Sie keine haben, lassen Sie die Suppe entweder klobig oder geben Sie sie schrittweise in einen Mixbecher und mischen Sie sie.
- Wenn es gemischt wird, wird es sehr dick und glatt sein. Nun die Kokosmilch dazugeben und einrühren.
- Nach Belieben Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln zum Garnieren und Brot zum Eintauchen servieren.
Anmerkungen
* Sie können auch getrocknete gelbe Erbsen verwenden, dies macht keinen Unterschied. Ich habe entweder / oder mit dieser Suppe verwendet.
* Dies ist eine sehr sättigende Suppe, daher wird sie mindestens 8 als Vorspeise oder 6 als Hauptgericht servieren.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Portion (von 8)
- Kalorien: 405
- Zucker: 7.4г
- Natrium: 521 mg
- Fett: 11,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Kohlenhydrate: 60,5 g
- Ballaststoff: 17g
- Protein: 15,5 g
Schlüsselwörter: vegane Erbsensuppe
* Dieses Rezept wurde erstmals im März 2017 veröffentlicht und wurde jetzt aktualisiert.
Beste Erbsensuppe aller Zeiten !!!
Wirklich lecker! Ich fügte Chili, Nährhefe, Kurkuma und eine halbe Tüte welkenden Spinat hinzu. Herzhaft und perfekt für den Winter.
★★★★★
Danke Bella!
Überraschend lecker aus solchen Grundzutaten. Ich hatte keinen Oregano, also benutzte ich stattdessen frischen Thymian, der zu funktionieren schien, und ich hatte keine Kokosmilch, also ließ ich ihn einfach weg.
Ein Wort der Warnung, Sie brauchen einen sehr großen Kochtopf. Ich benutzte meinen größten Topf, musste aber etwas Gemüse in einen anderen Kochtopf umfüllen, um die gesamte Brühe aufzunehmen.
★★★★
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal gemacht. Ich habe es für meine Mutter gemacht, die Erbsensuppe liebt und bei der vor 8 Wochen Krebs im Stadium 4 diagnostiziert wurde. Das ist köstlich! Ich habe auch früher die Linsensuppe gemacht, die sie zum Mittagessen hatte. Hervorragend! Danke dir
★★★★★
Ich bin so froh, dass es köstlich war, Claudia! Es tut mir so leid, das über deine Mutter zu hören, so gut, dass sie dich hat, um ihr leckeres Essen zuzubereiten. Vielen Dank für die wundervolle Bewertung. Ich wünsche Ihnen alles Gute! 🙂
Ich denke, diese Suppe kam köstlich heraus. Ich befürchtete, dass die Kokosmilch Kokosnuss schmecken würde, aber sie schien wirklich nichts hinzuzufügen, außer sie cremiger und glatter zu machen. Ich habe die Hälfte der hausgemachten Gemüsebrühe (und 2 Tassen fertig mit niedrigem Natriumgehalt und 2 Tassen Wasser für den Rest) verwendet, was meiner Meinung nach bei seinem vollen Geschmack helfen musste. Ich habe auch Haut auf Kartoffeln gelassen, da ich faul war. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen und sehe keine Änderungen.
★★★★★
Ich bin so froh, dass es köstlich herausgekommen ist! Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung. 🙂
Haben Sie Gedanken darüber, dieses Rezept in ein Slow-Cooker-Rezept umzuwandeln? Garzeiten etc.
Hallo Abigail, tut mir leid, ich bin völlig ahnungslos, wenn es um einen Slow Cooker geht, da ich (noch!) Keinen habe.
Ein bisschen langsam zur Party hier…. Ich habe es gerade im Slow Cooker geschafft. Ich habe 6 Tassen Wasser mit meinem Brühwürfel anstelle von 8 hineingegeben und die Kokosmilch zu Beginn zusammen mit allem anderen hineingeworfen. Ich dachte, die Dinge bleiben im Slow Cooker nass und es war einfacher, am Ende mehr Wasser hinzuzufügen, wenn nötig. Es ist großartig geworden!
★★★★★
Genial! Danke, dass du Kate geteilt hast!
Ich war so angenehm überrascht von dieser Suppe. Ich war mir nicht sicher, ob es mir gefallen würde, aber ich tue es wirklich und ich liebe es, dass es so viel Protein pro Portion enthält. Es ist ein Wächter. Danke für das Rezept!
★★★★★
Hallo Amanda, ich weiß was du meinst, ich fand es auch eine angenehme Überraschung! Und yay für all das Protein. Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Das ist so lecker. Es ist auch genauso füllend wie Sie es beschrieben haben, wird es auf jeden Fall wieder machen.
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Rachelle! Vielen Dank für die Veröffentlichung. 🙂
Versuchte dieses Rezept heute Abend. Ich liebe die Idee und bin immer auf der Suche nach neuen veganen Rezepten! Ich habe einen Stampfer benutzt, um die Kartoffeln und das Zeug auseinanderzubrechen, da ich keinen Mixer habe. Aus irgendeinem Grund brauchte ich die Kokosmilch nicht wirklich. Es war nicht so dick wie ich erwartet hatte. Es schmeckte gut, aber ich stimme zu, dass mehr Gewürze besser für meine Geschmacksknospen wirkten. Vielleicht, weil ich natriumarme Gemüsebrühe verwendet habe. Danke für das Rezept!
★★★
Eine schöne Suppenbasis! Schön und herzhaft, wie Sie beschreiben. Ich werde es wieder schaffen.
Als ich jedoch Ihre Anweisungen beendet und die Suppe probiert hatte, hatte sie einen ziemlich milden Geschmack, meistens nur nach Erbsen. Ich fügte dann eine zusätzliche Dose Kokosmilch hinzu und würzte weiter mit Knoblauchpulver, mehr Oregano, Thymian, Paprika, geräuchertem Paprika, Nährhefe, und schließlich knackte es wirklich den Jackpot. So kam ich zu einer fabelhaften Suppe, die meiner Meinung nach nur etwas verbessert werden musste.
★★★★
Vielen Dank für die Bewertung Tamar, froh zu hören, dass Sie es perfekt nach Ihrem Geschmack optimieren konnten. 🙂
Meine absolute Lieblingssuppe mit einer bestimmten Finesse
★★★★★