Veganes Steak (zart, saftig und schmackhaft!)

Zartes, saftiges und aromatisches veganes Steak! Diese veganen Seitan-Steaks sind perfekt gewürzt und sehen bemerkenswert aus wie die "echte Sache". Sie sind köstlich strukturiert, enthalten viel Eiweiß und jede Menge Spaß!

Oh mein Gott, kannst du das Aussehen dieses veganen Steaks wirklich glauben? Es sieht aus wie ein Steak, nicht wahr?

In den letzten 10 Tagen waren wir im Testmodus für vegane Steaks und ich habe meinen Schwestern Fotos geschickt, während ich das mache (praktisch meine ganze Familie ist Vegetarier!), Damit sie unter Schock stehen können wie realistisch es aussieht.

Aber hier ist die Sache: Es spielt keine Rolle, wie realistisch es aussieht, es ist KEIN Fleisch, es ist völlig vegan, also gibt es dort wirklich kein Problem.

Ich wurde inspiriert, dieses Rezept durch ein Video zu machen, das von den Leuten bei gemacht wurde Bosh mit der glücklichen Birne und das habe ich auf meiner Facebook-Seite geteilt.

Nun, es folgte sofort eine kleine Debatte, in der jemand fragte, warum ein Veganer jemals etwas essen möchte, das wie ein Stück Fleisch aussieht. Gut…. Nicht wenige Veganer hatten etwas dazu zu sagen, weil ... nun ... es NICHT Fleisch ist. Es ist nur etwas Leckeres.

Und wenn wir einige Geschmäcker und Texturen ein wenig nachbilden können, ohne jemandem Schaden zuzufügen, warum nicht? Und dann ist da noch die Tatsache, dass je besser wir leckere Sachen machen können, desto attraktiver der Veganismus für den Mainstream wird, also ist es ein Gewinn / Gewinn.

Um ehrlich zu sein, während dieses vegane Steak total lecker ist, es würde keinen Fleischesser täuschen. Ich habe seit 1999 kein Fleisch mehr gegessen und weiß dennoch genau, dass dies nicht nach Fleisch schmeckt. Es ist "fleischig", während es nichts mit echtem Fleisch zu tun hat.

Es schmeckt aber absolut lecker! Und es hat eine zähe, „fleischige“ Textur, die aus der Hauptzutat stammt Weizengluten, allgemein bekannt als Seitan.

Wir haben 2007/2008 ein Jahr in Taiwan gelebt und oft in buddhistischen Restaurants gegessen, weil sie streng vegetarisch waren, und manchmal war das Scheinfleisch, das Sie dort essen würden, so realistisch, dass Sie sich wirklich Sorgen machen könnten tatsächlich sei Fleisch und müsste jemanden anrufen, um zu bestätigen, dass es wirklich vegetarisch ist. Sie machten es oft aus Pilzen!

Vitales Weizengluten

Etwas Weizengluten zu bekommen war nicht die einfachste Sache und am Ende musste ich es bestellen. Möglicherweise müssen Sie es auch bestellen. Ich ging zu allen Reformhäusern, in denen normalerweise solche Zutaten verkauft wurden, und sie waren total verwirrt. Sie sagten: "Willst du das Gluten?"

Und dann würden wir alle lachen, denn alles ist dies und das glutenfrei und hier kommen wir herein und bitten sie, uns das reine Gluten zu geben!

Wenn Sie es bestellen müssen, können Sie es bei Amazon erhalten. Der vollständige Name lautet Vital Wheat Gluten. Oder vielleicht haben Sie eine größere Auswahl in Ihrem Bioladen als wir und müssen sie nicht bestellen.

Es ist super proteinreich100 g Weizengluten enthalten 75 g Eiweiß.

Aber ja, das bist du definitiv nicht glutenfrei mit diesem Rezept und Es gibt keine Anpassungen für glutenfreiDies ist definitiv eine für die Leute, die "Ja, ich esse das Gluten"!

Vitales Weizengluten ist wirklich ein wesentlicher Bestandteil von diesem Rezept und was schafft die Textur. Wenn Sie glutenfrei sindDann möchten Sie es vielleicht versuchen glutenfreies veganes Steak von Gourmandelle.

Wie man veganes Steak macht (nicht zu lange kneten!)

Es ist super einfach, aber es sind mehrere Schritte erforderlich. Zuerst geben Sie Kichererbsen, Gewürze, Tomatenmark und Gemüsebrühe in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten sie.

Sie schieben das in eine Rührschüssel und fügen dann das lebenswichtige Weizengluten hinzu. Mischen Sie es mit einem Löffel und steigen Sie dann mit Ihren Händen ein. Du knete es wie einen Pizzateig ABER hier ist die Sache, du willst sie nicht zu lange kneten.

Du musst sein ziemlich konservativ mit dem Kneten während es gleichzeitig nur knetet lang genug, um das Gluten zu aktivieren.

Ich fand ungefähr 2 Minuten um einfach perfekt zu sein, aber es geht mehr um das Gefühl als um die Zeit. Es wird von klebrig und weich zu fest und wenn Sie es dehnen, schnappt es zurück.

Der Grund, warum Sie es nicht zu lange kneten möchten, ist der folgende Je länger Sie kneten, desto härter wird die Textur.

Bei einem unserer Rezepttests übernahm Jaye das Kneten und dachte, es sollte 4 Minuten dauern. Sagen wir einfach, unsere Kiefer haben so ein Training, dass wir diese veganen Steaks in sehr dünne Streifen geschnitten haben (es war irgendwie wie ruckelig!) und dann auf Sandwiches legen. Es war immer noch gut, aber nicht saftig und zart, wie Sie es sich für ein köstliches veganes Steak wünschen.

Wenn Sie es noch kürzer kneten als hier, erhalten Sie eine Textur so zart, dass es für ein veganes Steak nicht wirklich funktioniert, aber für verschiedene Dinge wie Seitan-Streifen gut funktioniert, wenn Sie dies für etwas anderes verwenden möchten.

Sobald Sie mit dem Kneten fertig sind, drücken Sie es flach, indem Sie es ein wenig zerschlagen (nicht zu viel, dies gilt auch als Kneten), und schneiden Sie es dann in 4 Steaks. Sie können diese auch ein wenig schlagen, um sie zu glätten. Ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Zerschlagen / Schlagen.

Dann Wickeln Sie die Steaks in Alufolie und dämpfen Sie sie in einem Dampfkorb über etwas kochendem Wasser (oder in einem beliebigen Dampfgarer) für 20 Minuten.

Dann wickeln Sie sie aus und legen Sie sie ein oder zwei Minuten in Marinadensauce, bevor Sie sie anbraten!

Brate sie an!

Wir haben getestet, wie man sie auf einer dieser ausgekleideten Grillpfannen brät, und obwohl sie dadurch diese hübschen Grilllinien haben, habe ich festgestellt, dass es sich in Bezug auf die zusätzliche Zeit nicht gelohnt hat.

Wenn Sie sie in einer normalen Pfanne braten, ist es super schnell! Jedes Mal, wenn Sie umdrehen, zusätzliche Marinadensauce auftragen Sie und innerhalb weniger Minuten sind sie verkohlt und karamellisiert und äußerst lecker.

Die besten Gewürze

Die Gewürze, die in diesen veganen Steaks verwendet werden, ergänzen wirklich die Art von "fleischigem" Geschmack, also haben wir Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprika, ein wenig Flüssigrauch und Korianderpulver verwendet, um nur einige zu nennen, und die Marinade ist Sojasauce, Paprika, braun Zucker, Tomatenmark und Flüssigrauch.

Das Ergebnis ist wirklich vegane Steak Perfektion! Sie füllen sich massiv, wir servierten einen Teller mit einer dieser und einigen Seiten und ich aß eine davon und konnte nicht essen irgendein von den Seiten war ich so voll!

Durch meine Experimente (und unsere Erfahrung mit dem superharten Steak durch zu viel Kneten) habe ich einen großartigen Artikel über die Arbeit mit Seitan gefunden. Wenn Sie einige Ideen haben möchten, lohnt es sich, sie sich anzusehen.

Der beste Tipp, den ich bekommen habe, war, weniger Zeit zu kneten, wenn Sie ein zarteres Ergebnis erzielen möchten, aber es gibt auch viele andere großartige Tipps zu Gewürzen und Aromen. Wenn Sie mehr über Weizenfleisch erfahren möchten, heißt das: Wie man perfekt macht Seitan.

Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Steakrezept lieben, es ist:

• Zärtlich
• Geschmackvoll
• Köstlich strukturiert
• Perfekt gewürzt
• Super proteinreich (58 g Protein pro veganem Steak!)

Reste sehr gut im Kühlschrank aufbewahren! Wir haben für die nächsten Tage vegane Steak-Sandwiches gemacht, nachdem wir diese gemacht haben, denn wie gesagt, sie sind super sättigend, aber Reste sind kein Problem, da sie am nächsten Tag köstlich sind.

Wenn Sie sie im Voraus machen möchtenSie können sie bis zu dem Punkt herstellen, an dem sie gerade gedämpft haben, sie dann auspacken und 3-4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend marinieren und braten, wenn Sie fertig sind.

Alternativ können Sie sie in die Marinadensauce geben und sie dann 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen und dann braten, wenn Sie fertig sind.

Wenn Sie sie einfrieren möchtenFrieren Sie sie dann in der Marinadensauce ein, bevor Sie sie anbraten. Dann im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt anbraten. Wenn sie dabei mehr von der Marinadensauce aufsaugen und Sie beim Braten nicht mehr viel zum Bürsten übrig haben, machen Sie etwas mehr von der Sauce.

Ich konnte nicht widerstehen, ein wenig Sauce dafür zu machen, es ist absolut nicht notwendig, sie haben den ganzen Geschmack und die Köstlichkeit, die erforderlich sind, aber Komm schon mit etwas Pilzsauce? Das ist das nächste Level! Also war die Pilzsauce, die ich gemacht habe, von unserer Tofu Burger Rezept. Wenn Sie also inspiriert sind, auch etwas Sauce zuzubereiten, kann ich es nur empfehlen. Es passt perfekt zusammen.

Weitere köstliche vegane Rezepte!

Wir haben dieses Rezept angepasst, um einige zu machen weiche und leckere Seitanstreifen und dann setzen Sie diese in eine veganes DönerWenn Sie also nach verschiedenen Möglichkeiten suchen, dieses Steakrezept zu verwenden, werden Sie diese Option lieben.

Und wenn Sie überlegen, was Sie zu Ihrem veganen Steak servieren sollen, dann einige vegane Kartoffelpüree wäre toll, und wenn du eine willst vegane Soße damit wäre das auch erstaunlich. Oder möchten Sie lieber welche haben? Ofenkartoffel Pommes auf der Seite oder a veganer Kartoffelsalat?

Teilen Sie uns Ihre Meinung mit von diesen veganen Steaks! Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit und bewerten Sie bitte auch das Rezept! Vielen Dank!

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