Zartes, saftiges und aromatisches veganes Steak! Diese veganen Seitan-Steaks sind perfekt gewürzt und sehen bemerkenswert aus wie die "echte Sache". Sie sind köstlich strukturiert, enthalten viel Eiweiß und jede Menge Spaß!
Oh mein Gott, kannst du das Aussehen dieses veganen Steaks wirklich glauben? Es sieht aus wie ein Steak, nicht wahr?
In den letzten 10 Tagen waren wir im Testmodus für vegane Steaks und ich habe meinen Schwestern Fotos geschickt, während ich das mache (praktisch meine ganze Familie ist Vegetarier!), Damit sie unter Schock stehen können wie realistisch es aussieht.
Aber hier ist die Sache: Es spielt keine Rolle, wie realistisch es aussieht, es ist KEIN Fleisch, es ist völlig vegan, also gibt es dort wirklich kein Problem.
Ich wurde inspiriert, dieses Rezept durch ein Video zu machen, das von den Leuten bei gemacht wurde Bosh mit der glücklichen Birne und das habe ich auf meiner Facebook-Seite geteilt.
Nun, es folgte sofort eine kleine Debatte, in der jemand fragte, warum ein Veganer jemals etwas essen möchte, das wie ein Stück Fleisch aussieht. Gut…. Nicht wenige Veganer hatten etwas dazu zu sagen, weil ... nun ... es NICHT Fleisch ist. Es ist nur etwas Leckeres.
Und wenn wir einige Geschmäcker und Texturen ein wenig nachbilden können, ohne jemandem Schaden zuzufügen, warum nicht? Und dann ist da noch die Tatsache, dass je besser wir leckere Sachen machen können, desto attraktiver der Veganismus für den Mainstream wird, also ist es ein Gewinn / Gewinn.
Um ehrlich zu sein, während dieses vegane Steak total lecker ist, es würde keinen Fleischesser täuschen. Ich habe seit 1999 kein Fleisch mehr gegessen und weiß dennoch genau, dass dies nicht nach Fleisch schmeckt. Es ist "fleischig", während es nichts mit echtem Fleisch zu tun hat.
Es schmeckt aber absolut lecker! Und es hat eine zähe, „fleischige“ Textur, die aus der Hauptzutat stammt Weizengluten, allgemein bekannt als Seitan.
Wir haben 2007/2008 ein Jahr in Taiwan gelebt und oft in buddhistischen Restaurants gegessen, weil sie streng vegetarisch waren, und manchmal war das Scheinfleisch, das Sie dort essen würden, so realistisch, dass Sie sich wirklich Sorgen machen könnten tatsächlich sei Fleisch und müsste jemanden anrufen, um zu bestätigen, dass es wirklich vegetarisch ist. Sie machten es oft aus Pilzen!
Vitales Weizengluten
Etwas Weizengluten zu bekommen war nicht die einfachste Sache und am Ende musste ich es bestellen. Möglicherweise müssen Sie es auch bestellen. Ich ging zu allen Reformhäusern, in denen normalerweise solche Zutaten verkauft wurden, und sie waren total verwirrt. Sie sagten: "Willst du das Gluten?"
Und dann würden wir alle lachen, denn alles ist dies und das glutenfrei und hier kommen wir herein und bitten sie, uns das reine Gluten zu geben!
Wenn Sie es bestellen müssen, können Sie es bei Amazon erhalten. Der vollständige Name lautet Vital Wheat Gluten. Oder vielleicht haben Sie eine größere Auswahl in Ihrem Bioladen als wir und müssen sie nicht bestellen.
Es ist super proteinreich100 g Weizengluten enthalten 75 g Eiweiß.
Aber ja, das bist du definitiv nicht glutenfrei mit diesem Rezept und Es gibt keine Anpassungen für glutenfreiDies ist definitiv eine für die Leute, die "Ja, ich esse das Gluten"!
Vitales Weizengluten ist wirklich ein wesentlicher Bestandteil von diesem Rezept und was schafft die Textur. Wenn Sie glutenfrei sindDann möchten Sie es vielleicht versuchen glutenfreies veganes Steak von Gourmandelle.
Wie man veganes Steak macht (nicht zu lange kneten!)
Es ist super einfach, aber es sind mehrere Schritte erforderlich. Zuerst geben Sie Kichererbsen, Gewürze, Tomatenmark und Gemüsebrühe in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten sie.
Sie schieben das in eine Rührschüssel und fügen dann das lebenswichtige Weizengluten hinzu. Mischen Sie es mit einem Löffel und steigen Sie dann mit Ihren Händen ein. Du knete es wie einen Pizzateig ABER hier ist die Sache, du willst sie nicht zu lange kneten.
Du musst sein ziemlich konservativ mit dem Kneten während es gleichzeitig nur knetet lang genug, um das Gluten zu aktivieren.
Ich fand ungefähr 2 Minuten um einfach perfekt zu sein, aber es geht mehr um das Gefühl als um die Zeit. Es wird von klebrig und weich zu fest und wenn Sie es dehnen, schnappt es zurück.
Der Grund, warum Sie es nicht zu lange kneten möchten, ist der folgende Je länger Sie kneten, desto härter wird die Textur.
Bei einem unserer Rezepttests übernahm Jaye das Kneten und dachte, es sollte 4 Minuten dauern. Sagen wir einfach, unsere Kiefer haben so ein Training, dass wir diese veganen Steaks in sehr dünne Streifen geschnitten haben (es war irgendwie wie ruckelig!) und dann auf Sandwiches legen. Es war immer noch gut, aber nicht saftig und zart, wie Sie es sich für ein köstliches veganes Steak wünschen.
Wenn Sie es noch kürzer kneten als hier, erhalten Sie eine Textur so zart, dass es für ein veganes Steak nicht wirklich funktioniert, aber für verschiedene Dinge wie Seitan-Streifen gut funktioniert, wenn Sie dies für etwas anderes verwenden möchten.
Sobald Sie mit dem Kneten fertig sind, drücken Sie es flach, indem Sie es ein wenig zerschlagen (nicht zu viel, dies gilt auch als Kneten), und schneiden Sie es dann in 4 Steaks. Sie können diese auch ein wenig schlagen, um sie zu glätten. Ein Kartoffelstampfer eignet sich gut zum Zerschlagen / Schlagen.
Dann Wickeln Sie die Steaks in Alufolie und dämpfen Sie sie in einem Dampfkorb über etwas kochendem Wasser (oder in einem beliebigen Dampfgarer) für 20 Minuten.
Dann wickeln Sie sie aus und legen Sie sie ein oder zwei Minuten in Marinadensauce, bevor Sie sie anbraten!
Brate sie an!
Wir haben getestet, wie man sie auf einer dieser ausgekleideten Grillpfannen brät, und obwohl sie dadurch diese hübschen Grilllinien haben, habe ich festgestellt, dass es sich in Bezug auf die zusätzliche Zeit nicht gelohnt hat.
Wenn Sie sie in einer normalen Pfanne braten, ist es super schnell! Jedes Mal, wenn Sie umdrehen, zusätzliche Marinadensauce auftragen Sie und innerhalb weniger Minuten sind sie verkohlt und karamellisiert und äußerst lecker.
Die besten Gewürze
Die Gewürze, die in diesen veganen Steaks verwendet werden, ergänzen wirklich die Art von "fleischigem" Geschmack, also haben wir Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprika, ein wenig Flüssigrauch und Korianderpulver verwendet, um nur einige zu nennen, und die Marinade ist Sojasauce, Paprika, braun Zucker, Tomatenmark und Flüssigrauch.
Das Ergebnis ist wirklich vegane Steak Perfektion! Sie füllen sich massiv, wir servierten einen Teller mit einer dieser und einigen Seiten und ich aß eine davon und konnte nicht essen irgendein von den Seiten war ich so voll!
Durch meine Experimente (und unsere Erfahrung mit dem superharten Steak durch zu viel Kneten) habe ich einen großartigen Artikel über die Arbeit mit Seitan gefunden. Wenn Sie einige Ideen haben möchten, lohnt es sich, sie sich anzusehen.
Der beste Tipp, den ich bekommen habe, war, weniger Zeit zu kneten, wenn Sie ein zarteres Ergebnis erzielen möchten, aber es gibt auch viele andere großartige Tipps zu Gewürzen und Aromen. Wenn Sie mehr über Weizenfleisch erfahren möchten, heißt das: Wie man perfekt macht Seitan.
Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Steakrezept lieben, es ist:
- Zärtlich
- Geschmackvoll
- Köstlich strukturiert
- Perfekt gewürzt
- Super proteinreich (58 g Protein pro veganem Steak!)
Reste sehr gut im Kühlschrank aufbewahren! Wir haben für die nächsten Tage vegane Steak-Sandwiches gemacht, nachdem wir diese gemacht haben, denn wie gesagt, sie sind super sättigend, aber Reste sind kein Problem, da sie am nächsten Tag köstlich sind.
Wenn Sie sie im Voraus machen möchtenSie können sie bis zu dem Punkt herstellen, an dem sie gerade gedämpft haben, sie dann auspacken und 3-4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend marinieren und braten, wenn Sie fertig sind.
Alternativ können Sie sie in die Marinadensauce geben und sie dann 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen und dann braten, wenn Sie fertig sind.
Wenn Sie sie einfrieren möchtenFrieren Sie sie dann in der Marinadensauce ein, bevor Sie sie anbraten. Dann im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt anbraten. Wenn sie dabei mehr von der Marinadensauce aufsaugen und Sie beim Braten nicht mehr viel zum Bürsten übrig haben, machen Sie etwas mehr von der Sauce.
Ich konnte nicht widerstehen, ein wenig Sauce dafür zu machen, es ist absolut nicht notwendig, sie haben den ganzen Geschmack und die Köstlichkeit, die erforderlich sind, aber Komm schon mit etwas Pilzsauce? Das ist das nächste Level! Also war die Pilzsauce, die ich gemacht habe, von unserer Tofu Burger Rezept. Wenn Sie also inspiriert sind, auch etwas Sauce zuzubereiten, kann ich es nur empfehlen. Es passt perfekt zusammen.
Weitere köstliche vegane Rezepte!
Wir haben dieses Rezept angepasst, um einige zu machen weiche und leckere Seitanstreifen und dann setzen Sie diese in eine veganes DönerWenn Sie also nach verschiedenen Möglichkeiten suchen, dieses Steakrezept zu verwenden, werden Sie diese Option lieben.
Und wenn Sie überlegen, was Sie zu Ihrem veganen Steak servieren sollen, dann einige vegane Kartoffelpüree wäre toll, und wenn du eine willst vegane Soße damit wäre das auch erstaunlich. Oder möchten Sie lieber welche haben? Ofenkartoffel Pommes auf der Seite oder a veganer Kartoffelsalat?
Teilen Sie uns Ihre Meinung mit von diesen veganen Steaks! Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit und bewerten Sie bitte auch das Rezept! Vielen Dank!
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Veganes Steak
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Zartes, saftiges und aromatisches veganes Steak! Diese veganen Seitan-Steaks sind perfekt gewürzt und sehen bemerkenswert aus wie die "echte Sache". Sie sind köstlich strukturiert, enthalten viel Eiweiß und jede Menge Spaß!
Zutaten
Für die veganen Steaks:
- 3/4 Tasse (123g) Kichererbsen in Dosen (abgetropft)
- 1/4 Tasse (15g) Nährhefe
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Oregano
- 2 EL Ich bin Willow
- 1/2 Tasse (130 g) Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Dijon Senf
- 1/4 TL Flüssiger Rauch
- 1/2 Tasse (120 ml) Gemüsebrühe
- 1 und 3/4 Tassen (263 g) Vitales Weizengluten *
Für die Marinade:
- 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce
- 1 Teelöffel Paprika
- 2 EL Brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 1/8 TL Flüssiger Rauch
Zum Braten:
- 1 EL Olivenöl (oder anderes Öl)
Zum Servieren (Optional):
- Ofenkartoffeln mit Vegane Sauerrahm
- Cremige Pilzsauce
Anleitung
- Kichererbsen, Hefe, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Oregano, Sojasauce, Tomatenmark, Paprika, schwarzen Pfeffer, Dijonsenf, Flüssigrauch und Gemüsebrühe in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
- In eine Rührschüssel geben und das lebenswichtige Weizengluten hinzufügen. Mit einem Löffel kurz einrühren, dann mit den Händen hineinkommen und zu einem Teig mischen. Kneten Sie den Teig etwa 2 Minuten lang. Sie möchten, dass er von klebrig und weich zu fest und dehnbar wird, damit er beim Ziehen wieder einrastet. Weitere Informationen zum Kneten finden Sie in unserem vollständigen Beitrag. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht zu stark kneten, da dies dazu führen kann, dass Ihre Steaks sehr zäh werden.
- Sobald Sie eine feste, dehnbare Textur haben, drücken Sie sie flach und schneiden Sie sie in 4 ungefähr gleich große Steaks. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Steaks ein wenig zu zerdrücken, aber machen Sie dies nicht zu oft, da dies als Kneten gilt und Sie es nicht übertreiben möchten.
- Wickeln Sie die Steaks einzeln in Alufolie und dämpfen Sie sie dann 20 Minuten lang. Wickeln Sie sie nicht zu fest ein, da sie sich beim Dämpfen ausdehnen. Sie können sie in einem Dampfkorb über einem Topf mit kochendem Wasser oder in einem beliebigen Dampfgarer dämpfen.
- Während die Steaks dämpfen, bereiten Sie Ihre Marinadensauce vor, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und zusammen verquirlen. Lassen Sie es eine Weile ruhen und verquirlen Sie es dann erneut. Sie möchten, dass es schön glatt ist und es einige Minuten dauern kann, bis sich der braune Zucker richtig aufgelöst hat.
- Wickeln Sie die Steaks nach 20-minütigem Dämpfen von der Alufolie ab und legen Sie sie in eine quadratische Schüssel. Über die Marinadensauce gießen und mit einem Pinsel sicherstellen, dass die Steaks richtig bedeckt sind. Drehen Sie sie einige Male in der Sauce um.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl (oder einem anderen Öl, 1 EL ist in Ordnung) und braten Sie dann die Steaks (ich fand, dass sie alle in dieselbe Pfanne passen), indem Sie sie regelmäßig umdrehen und jedes Mal, wenn Sie sie umdrehen, mehr Marinadensauce darauf streichen. bis sie schön gebräunt und karamellisiert sind.
- Mit einem Beilagensalat und Ofenkartoffeln servieren vegane saure Sahneund wenn Sie Saucen mit Ihren Steaks mögen, dann a cremige Pilzsauce passt wunderbar dazu!
Anmerkungen
* Ich empfehle Ihnen wirklich, das Weizengluten für die Genauigkeit abzuwägen. Ich konnte kein "Standard" -Maß für eine Tasse Weizengluten finden, also habe ich es einfach abgewogen und dazu bin ich gekommen. Aber für die Genauigkeit ist es am besten, es zu wiegen.
* Diese Steaks sind sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Reste in Scheiben geschnitten und am nächsten Tag für vegane Steak-Sandwiches verwendet werden können!
* Wenn Sie diese im Voraus herstellen möchten, können Sie sie bis zu dem Punkt herstellen, an dem sie fertig gedämpft sind. Wickeln Sie sie dann aus und legen Sie sie 3-4 Tage lang in einen verschlossenen Behälter, bis Sie bereit sind, sie zu marinieren und zu braten sie auf. Sie können sie auch in die Marinadensauce geben und dann ein oder zwei Tage im Kühlschrank in der Marinade einweichen und dann braten, wenn Sie fertig sind. Wenn sie bereits in der Marinadensauce sind, sind ein paar Tage in Ordnung. Wenn Sie sie etwas länger (3-4 Tage) aufbewahren möchten, geben Sie sie nicht in die Marinade, sondern dämpfen Sie sie einfach, wickeln Sie sie aus und legen Sie sie hinein Sie werden in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt und erst dann in Marinade eingeweicht, wenn Sie bereit sind, sie herzustellen.
* Nährwertangaben gelten für 1 veganes Steak (von 4) ohne Pilzsauce.
* Rezept angepasst von Bosh mit der glücklichen Birne.
- Kategorie: Vorspeise, Abendessen, herzhaft
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 veganes Steak
- Kalorien: 402
- Zucker: 13,5 g
- Natrium: 1868 mg
- Fett: 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 34,8 g
- Ballaststoff: 6,2 g
- Protein: 58 g
Schlüsselwörter: veganes Steak
Hallo! Diese schmeckten fantastisch, aber als ich die nassen und trockenen Zutaten mischte, schien der Teig zu trocken und "hart" zu sein. Gibt es einen Grund, warum ich beim nächsten Mal nicht mehr Wasser hinzufügen sollte? Vielen Dank!
Hallo! Wenn es gut herausgekommen ist, dann haben Sie es wohl richtig gemacht. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Maßnahmen korrekt sind, und dann sollte es definitiv kein Wasser mehr brauchen.
Vielen Dank! Der Geschmack war unglaublich, obwohl ich es etwas zu steif gemacht habe, ABER ich habe ein paar gekochte Steaks gepulst und es der Spaghettisauce hinzugefügt und es war unglaublich !! Wir werden diese auf jeden Fall wieder machen und einige für die Mahlzeiten bereithalten!
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Haben Sie versucht, weiße Bohnen (d. H. Cannelini, Navy, Great Northern) anstelle von Kichererbsen in diesem Rezept und / oder im Hühnchen-Seitan-Rezept zu verwenden? Vielen Dank.
Ich habe es nicht versucht, aber ich denke, es würde funktionieren!
Habe diese letzte Nacht gemacht! Mein Mann und ich können kein Gluten essen und ich weiß, dass es KEINEN Ersatz für Weizengluten gibt. Butttt…. Ich wollte es auf jeden Fall versuchen, weil diese so lecker aussahen. Ich habe eine glutenfreie Mehlmischung verwendet, die Xanthan enthält… und ehrlich gesagt, sie waren köstlich! Ich kann nicht sagen, ob sie so gut sind wie das Originalrezept, aber ich kann sagen, dass mein Mann und ich sehr beeindruckt waren! Wir werden diese auf jeden Fall wieder machen. Glücklich, dass wir ohne die Auswirkungen des Glutens genießen konnten!
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Oh, das sind großartige Neuigkeiten! Danke, dass du Andrea geteilt hast!
Wie viel Xanthan und Mehl haben Sie verwendet? 🙂
Das rockt wirklich. Hervorragender Geschmack. Noch weniger geknetet als empfohlen und nicht zu zäh geworden. Werde es sicher wieder schaffen.
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Genial! Danke für das Teilen!
Ich freue mich sehr, dass Sie dieses Rezept veröffentlichen. Ich habe Seitan vor ungefähr 20 Jahren einmal gemacht und es war super faserig und ungenießbar, also habe ich es seitdem buchstäblich nie mehr gehabt. Ich habe ein halbes Rezept gemacht, um etwas lebenswichtiges Weizengluten in der Speisekammer zu verbrauchen - ich probiere neue Sachen aus, um alles zu verbrauchen, was ich habe! Ich bin so froh, weil dies jenseits ist. Oh mein Gott. Es ist perfekt und wirklich befriedigend. Ich hatte ein halbes Stück, weil es so füllend ist.
Innen zart und außen nur eine perfekte Textur und ein perfektes Aroma, überhaupt nicht faserig oder zäh.
Ich würde vorschlagen, nichts am Rezept zu ändern, außer Gewürze nach Ihren persönlichen Vorlieben. Die Textur muss genau richtig sein.
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Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Audrey!
Ich liebe es! Das Rezept war schnell, einfach und der Tipp zum Kneten für nur 2 Minuten half wahrscheinlich, dass es nicht schwierig war. Die Seitan-Steaks waren perfekt! Meine 4-jährige Tochter, die ein wählerischer Esser ist, hat es gegessen. Ich habe mehr Gewürze wie gemahlenes Senfpulver, Sazón Completa, Selleriesalz und Montreal Steakgewürz hinzugefügt.
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Super, danke, dass du Victoria geteilt hast!
Beeindruckend! Streng nur 2 Minuten kneten und genau richtig. Ich flippte aus, sie schienen dicht zu sein und schnitt das „Steak“ in Scheiben und briet es nur wenige Minuten. Yum yum! Sehr archiviert. Viel Geschmack. Der Ehemann liebte sie.
Hatte auch keine Tomatenmark, also zischte 200 ml klobige Dosen-Toms auf und fügte keine Brühe hinzu, nur ein Spritzwasser. Vielen Dank
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Genial! Danke für das Teilen!
Ich bat meine Tochter, diese für den Muttertag zu machen. Dies ist einfach das beste "Fleisch" -Rezept, das ich seit meiner veganen Ernährung vor über 6 Jahren hatte, besser als alles, was ich in den fabelhaften veganen Restaurants gegessen habe, die in der Gegend von Dallas auftauchen. Ich habe Reste verwendet, um Pfeffersteak zu machen und es war köstlich.
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Das ist fantastisch! Freut mich zu hören, dass Paula! Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Vielen Dank für die Veröffentlichung dieses Rezepts. Wenn ich das in einem Restaurant bestellt hätte, hätte ich den Koch umarmt. Ich wurde veganer (eigentlich fettarmer Veganer), um meinen Typ-2-Diabetes zu bekämpfen. Ich habe es erfolgreich rückgängig gemacht. Heute Abend habe ich das für mich selbst gemacht und normales Steak für meine Familie. Ich war erstaunt, wie gut mir das gefallen hat. Dieses Rezept ist reich an Eisen und fettarm, was wirklich wichtig ist. Das einzige, was ich anders machen würde, ist, meinem spezifischen Geschmack mehr Gewürze hinzuzufügen (aber ich benutze danach Season-All-Salz darauf und es war großartig) und bei einer etwas niedrigeren Temperatur zu braten, als ich es früher getan habe, um eine bessere Hitze zu ermöglichen (meine Schlecht). Ich kann es kaum erwarten, morgen auf „Steak“ und Tofu-Eier zu warten! Danke nochmal!! Dies ist großartig und kostengünstig zu machen.
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Wow, das ist großartig, Scott! Vielen Dank fürs Teilen und ich bin so froh, dass du das Rezept liebst! 🙂
Dieses Rezept ist unglaublich! Ich habe es heute Abend geschafft und wir konnten nicht glauben, wie lecker es war. Zum ersten Mal veganes Steak machen. Vielen Dank!
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Yay! Freut mich sehr, diese Elise zu hören! Danke fürs Schreiben!
Liebe sie. Nicht scharf wie ein Steak, aber erstaunlich in Scheiben geschnitten als falsches Fleisch in jedem Gericht
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Machen Sie dies jetzt und passen Sie das Rezept leicht an, indem Sie nur ein kleines Stück Balsamico-Essig in die Gülle-Mischung geben. 🙂 Schneiden Sie es auch schön dünn, kochen Sie es und panieren Sie es für Hühnchensandwiches, Tacos, Schnitzel ... Sie nennen es! Der Wechsel von Kichererbsen gegen Kichererbsenmehl macht den Unterschied in der Welt aus. Ich kann Ihnen nicht genug für diesen Vorschlag danken! Randnotiz hinzugefügt: Ich kaufe dank Ihres veganen Butterrezepts nie mehr vegane Butter. 🙂
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Genial! Klingt gut! Vielen Dank für das Teilen von Tara! 🙂
Tara,
Welches Verhältnis haben Sie beim Wechsel zum Kichererbsenmehl verwendet? Ich habe sie nicht gemacht, aber interessiert an dem Unterschied, den Sie bemerkt haben?
Hallo! Ist es möglich, diese auf den Außengrill zu werfen? Danke im Voraus! Aufgeregt, diese für meinen Mann zu machen.
Hallo Erin! Ja definitiv! Dämpfen Sie sie also wie gewohnt, und braten Sie sie dann auf dem Außengrill an. 🙂
Habe das heute Abend gemacht und der Geschmack ist fantastisch. Meins war ein wenig teigig, obwohl ich denke, dass ich das nächste Mal länger kneten muss.
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Hallo, wenn das Weizenprotein nicht verfügbar ist, kann ich es durch Kartoffelpüree ersetzen? Oder Bulgur oder irgendein anderer Vorschlag
Hallo Carine, leider gibt es in diesem Rezept keinen Ersatz für das Weizengluten.
Ich habe das vegane Steakrezept ausprobiert und bin mir nicht sicher, wo ich falsch gelaufen bin, da ich die Sauce wie angewiesen aufgestrichen und in der Pfanne gebraten habe, sie jedoch sofort brannte. Ich geriet in Panik, weil es auf beiden Seiten verkohlt war und ich nahm es aus der Pfanne und legte es auf den Teller. Beim Essen des Steaks war es zäh wie Kaugummi. Mein Freund und ich hatten ein wirklich gutes Lachen beim Versuch, einander beim Essen des Steaks zuzusehen, lol.
Hallo Amanda, die Verkohlung ist eine normale Sache, wenn du etwas mit einer Marinadensauce kochst. Du könntest versuchen, die Hitze zu reduzieren und langsamer zu kochen, aber die Textur stammt vollständig aus dem Knetvorgang und wir haben Tipps in der Post, die dir helfen sollen Sie bekommen diesen Teil richtig. Wenn es sehr schwierig ist, haben Sie es zu lange geknetet. Es kann immer noch gerettet werden, wenn Sie es in dünne Streifen schneiden. 🙂
Diese sehen toll aus. Heute habe ich mich mit Weizengluten befasst und konnte den Proteingehalt nicht glauben, wow. Verblüfft. Es ist scheiße, dass Gluten einen schlechten Ruf hat. Ich vermute, genau wie bei allem anderen, dass Mäßigung gut mit Gluten ist? Danke für das Rezept, das ich versuchen werde.
Hallo Kayla, ja, es ist erstaunlich, wie viel Protein es enthält. Ich denke nur, dass einige Leute dafür sensibel sind und andere damit einverstanden sind. Wenn Sie also nicht empfindlich dafür sind, müssen Sie sich nicht darum kümmern, es wirklich zu vermeiden. 🙂
Ich habe diese heute Abend gemacht und sie sahen toll aus und rochen gut, aber die Konsistenz war nach dem Kochen (Braten) sehr weich. Fragen Sie sich also, was ich falsch gemacht habe. Wie dick sollten die Steaks sein und wie lange sollten sie gekocht werden.
Hallo Helen, das würde auf das Kneten des Prozesses hinauslaufen. Wir haben viele Informationen in der Post über das Kneten. Wenn sie weich waren, mussten sie für eine längere Zeit geknetet werden. 🙂