Dieser vegane Erdbeerkuchen ist ein Traum! Mit Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss überzogen und mit frischen Erdbeeren dekoriert, wird ein Traum für Erdbeerliebhaber wahr!
Der Erdbeergeschmack kommt perfekt durch und kommt aus Erdbeerpüree und etwas Erdbeeressenz.
Dieser Kuchen ist auch eine Leseranfrage. Bitte fordern Sie weiterhin Dinge an. Wir möchten alle Dinge herstellen, die Sie sehen möchten!
Das Erdbeerpüree und die Erdbeeressenz verleihen dem Teig eine schöne hellrosa Farbe, aber ich habe festgestellt, dass er beim Backen nicht hält.
Also fügte ich einen Esslöffel rosa Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können dies weglassen, wenn Sie sich nicht um die Farbe kümmern, aber wie Sie sehen können, war das Ergebnis ein schöner Rosaton, der (meistens) während des Backvorgangs erhalten blieb.
Der Erdbeer-Zuckerguss wird auch mit Erdbeerpüree und etwas Erdbeerextrakt gewürzt.
Übrigens könnte es Erdbeeressenz genannt werden, wo Sie sind, oder es könnte Erdbeergeschmack genannt werden, es ist dasselbe und wird die Arbeit perfekt machen.
Und dann dekorierst du natürlich mit frischen Erdbeeren, es ist doch ein Erdbeerkuchen!
Aber Vorsicht, Erdbeeren können ein wenig laufen, also ziehen Sie sie kurz vor dem Servieren an.
Also, wenn Sie Erdbeeren lieben, dann werden Sie diesen veganen Erdbeerkuchen einfach LIEBEN, es ist:
- Feucht
- Flauschige
- Verpackt mit Erdbeergeschmack
- Rosa
- Ziemlich!
- Mit Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss belegt!
Halten Sie es bei Raumtemperatur bedeckt, wo es einige Tage frisch bleibt, oder im Kühlschrank, wo es bis zu einer Woche haltbar ist.
Was halten Sie von diesem veganen Erdbeerkuchen? Lass es uns in den Kommentaren wissen! Und bitte bewerten Sie das Rezept, wenn Sie es machen, da dies so hilfreich ist!
Weitere fabelhafte vegane Kuchen finden Sie in den folgenden fantastischen Rezepten:
- Veganer Vanillekuchen
- Veganer blauer Samtkuchen
- Schokoladenkuchen
- Veganer Kürbiskuchen
- Veganer Karottenkuchen
Es gibt noch viel mehr. Suchen Sie einfach in der Suchleiste oben nach "Kuchen", um alle unsere großartigen Rezepte zu erhalten.
Melden Sie sich in unserer E-Mail-Liste an, um ein fantastisches kostenloses Rezept-eBook zu erhalten und über alle unsere neuesten Beiträge auf dem Laufenden zu bleiben!
Veganer Erdbeerkuchen mit Erdbeerglasur
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 10
Beschreibung
Leichter, flauschiger und köstlich feuchter veganer Erdbeerkuchen mit Erdbeerglasur. Dieser hübsche rosa Kuchen ist voller Erdbeergeschmack und ideal für jede Art von Feier!
Zutaten
Für den Erdbeerkuchen:
- 2 Tassen (250 g) + 3 EL Allzweckmehl
- 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (232 g) Erdbeerpüree *
- 2 TL Erdbeerextrakt
- 1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra (oder anderes Pflanzenöl)
- 1 EL Apfelessig
- 1 Flachs Ei
- 1 EL Rosa oder rote Lebensmittelfarbe (Optional)
Für den Erdbeer-Zuckerguss:
- 4 Tassen (480 g) Puderzucker (Konditoren)
- 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter
- 1/4 Tasse (60 ml) Erdbeerpüree *
- 1 Teelöffel Erdbeerextrakt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu.
- Bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie 1 EL gemahlenes Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser aus dem Wasserkocher mischen. Lassen Sie es eine Minute lang sitzen, um trübe zu werden.
- Erdbeerpüree, Erdbeerextrakt, Olivenöl, Essig, Flachs-Ei und Lebensmittelfarbe hinzufügen und untermischen. Der Teig ist sehr dick, zu dick zum Schneebesen. Verwenden Sie also einfach einen Löffel und mischen Sie so gut Sie können, wobei Sie nicht aufpassen zu übermischen.
- Sprühen Sie zwei 7-Zoll-Kuchenformen mit Antihaftspray ein und legen Sie jeweils einen Kreis aus Pergamentpapier auf die Basis. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen ihnen und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn 30 Minuten lang zu backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Kuchen sauber herauskommt.
- Vor dem Zuckerguss in ein Drahtkühlregal umfüllen, um es vollständig abzukühlen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Erdbeerpüree und Erdbeerextrakt in die Schüssel eines Elektromixers geben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis sie dick und glatt ist. Der Zuckerguss sollte sehr dick sein, aber immer noch streichfähig. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn es zu dünn ist, und etwas mehr Erdbeerpüree, wenn es zu dick wird.
- Die Kuchen nach dem Abkühlen einfrieren und mit frischen Erdbeeren servieren.
Anmerkungen
* Machen Sie Ihr eigenes Erdbeerpüree, indem Sie frische Erdbeeren (gewaschen, mit abgeschnittenen Stielen) in die Küchenmaschine geben und zu einem Püree verarbeiten. Um genug Püree für das Kuchenrezept und den Zuckerguss zu bekommen, habe ich eine ganze 400-g-Packung mit frischen ganzen Erdbeeren verwendet. Beim Pürieren dieser Menge war noch etwas übrig, sodass Sie auch etwas weniger verwenden oder einfach das übrig gebliebene Stück essen können.
* Wiegen Sie Ihr Mehl, um die genauesten Ergebnisse zu erzielen, da Mehlmessungen beim Backen am schwierigsten sind.
- Kategorie: Dessert, Kuchen
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 10)
- Kalorien: 435
- Zucker: 69 g
- Natrium: 282 mg
- Fett: 10.3г
- Gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 85 g
- Ballaststoff: 1,5 g
- Protein: 2,2 g
Schlüsselwörter: veganer Erdbeerkuchen
Hallo,
Kann ich den Apfelessig durch etwas anderes wie Zitronensaft usw. ersetzen? Wenn ja, durch wie viel sollte ich es ersetzen? Danke!
Sie können Zitronensaft in der gleichen Menge probieren.
Hallo Kate! Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich plane, diesen Kuchen dieses Wochenende zu machen. Ich liebe Ihren Vanillekuchen absolut und hatte eine Frage - warum gibt es im Vanillekuchen kein Flachs-Ei, aber eines wird diesem Rezept hinzugefügt? Ich liebe die Textur Ihres Vanillekuchens und möchte etwas Ähnliches für diesen. Vielen Dank!
Hallo Jules, wir diskutieren im Vanillekuchen-Beitrag, warum es kein Flachs-Ei gibt, die Flachsflecken darin auftauchen und es nicht gut aussieht. Die Textur dieses Kuchens ist dem Vanillekuchen sehr ähnlich, nur mit Erdbeergeschmack.
Funktioniert das mit gefrorenen Erdbeeren? Danke dir!
Ja, ich denke es würde.
Hallo, kann ich das Flachsei durch ein normales Ei ersetzen? Ich brauche einen milch- und nussfreien Kuchen
Sicher!
Hallo Allison! Ich habe das heute zum Vatertag gemacht und es war ein großer Erfolg! Vielen Dank für Ihre Rezepte
★★★★★
Wunderbar! Danke Alice!
Der Kuchen ist großartig! Ich liebe den Geschmack und er backte sehr gut bei 22 Minuten in 9-Zoll-Pfannen. Die Süße des Zuckergusses überwältigt es jedoch - ich fand etwas Seltsames an 4 Tassen Puderzucker für einen kleinen Kuchen. Sind alle Messungen definitiv korrekt für die Vereisung?
Vielen Dank!
★★★★
Alle Maßnahmen sind korrekt. Sie können den Zuckerguss jedoch gerne nach Ihrem Geschmack einstellen.
Hallo! Ich habe vor, diesen Kuchen 1 Tag im Voraus zuzubereiten und kurz vor dem Servieren zu bereifen. Würden Sie empfehlen, den gebackenen Kuchen bei Raumtemperatur stehen zu lassen, einzufrieren oder einfach im Bereich ohne Gefrierfach zu kühlen? Außerdem plane ich, es mit Ihrem Vanille-Zuckerguss-Rezept zu bereifen! Wenn ich den Zuckerguss auch im Voraus vorbereiten würde, kühle oder friere ich ihn ein? Irgendwelche Ideen, ob ich den Elektromixer nach dem Auftauen wieder benutzen muss? Vielen Dank im Voraus!!
Hallo Carina, gibt es einen bestimmten Grund, warum du es nicht einfrieren willst? Weil Sie den Kuchen bereifen und dann abdecken und über Nacht kühlen könnten, ist er perfekt. Auch wenn Sie es nicht bereifen, decken Sie Zuckerguss und Kuchen separat ab und kühlen Sie es. Solange der Kuchen bedeckt ist, trocknet er nicht aus. Und dann Frost am Tag. Ich würde es nicht einfrieren, da dies 1 Tag im Voraus nicht benötigt wird.
Da ich nicht sicher bin, ob der gefrostete Kuchen am nächsten Tag anders aussehen wird, haha! Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort, ich habe gerade meinen Kuchen gebacken und werde Frost, wie Sie später sagten! Denken Sie, dass Rohrdekorationen bis zum nächsten Tag halten werden?
Es sollte funktionieren, wenn es gefrostet und dann verrohrt und im Kühlschrank (abgedeckt) aufbewahrt wird, sollte es gut halten.
Gibt es eine Möglichkeit, den Zucker durch Ahornsirup (oder einen anderen natürlichen Süßstoff) zu ersetzen? Ich habe einen 9 Monate alten Mann, der Kuchen für eine Herausforderung mit gebackenen Eiern essen muss (um festzustellen, ob sich seine Eiallergie auf Backwaren erstreckt), wenn er ein Jahr alt ist. Ich muss ihn mit einem eifreien Kuchen „trainieren“ (und er LIEBT Erdbeeren), den ich später im Allergikerbüro hinzufügen kann. Er hatte sehr wenig Zucker und isst Erdbeeren wie Süßigkeiten, also denke ich, dass er diesen Kuchen LIEBEN würde.
Hallo Julie, Ahornsirup eignet sich nicht als Sub und kein flüssiger Süßstoff. Sie können den Zucker ein wenig reduzieren, ohne das Rezept zu ändern, und sehen, wie Sie damit umgehen.