Einfacher und perfekt süßer veganer Erdbeer-Shortcake. Schichten von Shortcake, veganer Schlagsahne und Erdbeeren machen dieses köstliche Dessert aus!
Wussten Sie, dass Shortcake im Grunde ein Scone ist? Das wusste ich nicht!
Erst als ich mich entschied, einen veganen Erdbeer-Shortcake zu machen! Dann habe ich es ziemlich schnell herausgefunden.
Grundsätzlich sind es Scones, die Sie mit gesüßten Erdbeeren und Schlagsahne überziehen. Welches wird immer ein sein großartig Idee!
Wie man veganen Erdbeer-Shortcake macht
Dieses Rezept zu machen ist so einfach wie ein paar Scones zu backen, ähm, ich meine Shortcakes, was wirklich sehr einfach ist.
TIPP: Beobachten Sie sie beim Backen. Die Backöfen variieren und ich hatte einige Unterschiede in den Backzeiten, wenn ich verschiedene Backöfen für diese verwendete. Die übliche Backzeit beträgt 20 Minuten, aber ich habe sie je nach Ofen in nur 15 Minuten fertig. Wenn sie oben schön gebräunt sind, sind sie fertig.
Und wenn sie gebacken sind, stapeln Sie einfach ein paar Erdbeeren auf und vegane Schlagsahne in der Mitte und mehr oben!
Sie möchten auf jeden Fall, dass die Creme dafür gesüßt wird. Das Gesamtrezept ist nicht super süß, während Sie den Erdbeeren Zucker hinzufügen, und dem Shortcake wird auch ein wenig hinzugefügt, es ist immer noch nicht super süß. Wenn Sie die Sahne nicht gesüßt haben, könnte das Ergebnis für ein Dessert etwas zu schmackhaft sein, und das hier is ein Dessert!
Also mach weiter und versüße die Sahne. 
Ein wenig Puderzucker ist normalerweise der beste Weg, dies zu tun.
Vegan Strawberry Shortcake Zutaten-Tipps
Sie können dafür normalen Kristallzucker oder Puderzucker verwenden. auch als „superfeiner Zucker“ bekannt. Wir haben Puderzucker verwendet.
Wir haben Sojamilch verwendet, aber Mandelmilch oder andere milchfreie Milch ist auch in Ordnung.
Wir haben dieses Rezept mit gekrönt vegane geschlagene Kokoscreme, aber wenn Sie eine Kokosnussallergie haben, dann ist jede Nicht-Milch-Schlagsahne großartig zu verwenden! Beachten Sie wie oben, es schmeckt am besten, wenn Sie die Creme auch ein wenig süßen.
Wenn Sie diese als glutenfrei probieren möchten dann ist ein glutenfreies selbstaufziehendes Mehl die beste Wahl. Ich habe dies jedoch nicht als glutenfrei getestet, daher kann ich mir des Ergebnisses nicht sicher sein.
So Ich denke, Sie werden unseren veganen Erdbeer-Shortcake lieben! Es ist:
- Einfach
- Perfekt süß
- Goldbraun
- Außen knusprig, innen weich
- Mit gesüßten Erdbeeren und Sahne überzogen!
Restliche Shortcakes bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, je frischer desto besser.
Weitere köstliche vegane Desserts!
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Also lass es uns wissen Was halten Sie von diesem veganen Erdbeer-Shortcake-Rezept? Schon bald? Lemino wie es sich herausstellt! Und bitte bewerten Sie auch das Rezept! Vielen Dank.
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Veganer Erdbeer-Shortcake
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 35 min
- Ausbeute: 9
Beschreibung
Einfacher und perfekt süßer veganer Erdbeer-Shortcake. Schichten von Shortcake, veganer Schlagsahne und Erdbeeren machen dieses köstliche Dessert aus!
Zutaten
Für den Shortcake:
- 3 Tassen (375 g) Selbstaufziehendes Mehl (plus mehr zum Bestreuen)
- 1/2 TL Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter / Margarine
- 1/4 Tasse (50 g) Zucker oder Puderzucker *
- 3/4 Tasse (180 ml) Sojamilch (plus mehr zum Buchsen der Spitzen) *
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Erdbeeren:
- 16 Unzen (450 g) Frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten, ca. 3 Tassen)
- 1/4 Tasse (50 g) Zucker oder Puderzucker *
Für die vegane Schlagsahne:
- 1 400 ml Dosen-Kokoscreme (über Nacht gekühlt)
- 3 EL Puderzucker
Anleitung
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie das Salz und das Backpulver hinzu.
- Fügen Sie die vegane Butter oder Margarine hinzu und reiben Sie sie mit Ihren Fingern ein, bis die gesamte Mischung bröckelig ist.
- Zucker oder Puderzucker hinzufügen.
- Den Zitronensaft mit der Sojamilch mischen und in Buttermilch gerinnen lassen. Fügen Sie es mit den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie es mit einem Löffel.
- Fügen Sie die Vanille hinzu.
- Mehl eine Oberfläche und drehen Sie den Teig auf die Oberfläche. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu, damit es nicht an Ihren Händen haftet, und formen Sie den Teig zu einer großen Kugel. Den Ball gerade so flach drücken, dass 4 Kuchen herausgeschnitten werden können. Tauchen Sie einen glatten Cutter in Mehl, schneiden Sie die Kuchen aus und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Den restlichen Teig zu einer großen Kugel rollen, wieder flach drücken und 2 Kuchen ausschneiden. Wiederholen Sie dies für weitere 2 Kuchen. Was dann noch übrig ist, bildet den verbleibenden Shortcake.
- Die Oberseite der Shortcakes mit Sojamilch bestreichen, dann in den Ofen geben und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während die Shortcakes backen, schneiden Sie Ihre Erdbeeren in Scheiben und legen Sie sie in eine große Schüssel, rühren Sie den Zucker ein und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie Ihre Schlagsahne vor, indem Sie die Dose Kokoscreme aus dem Kühlschrank nehmen - achten Sie darauf, sie nicht zu schütteln. Sie werden sehen, dass der Cremeabschnitt nach oben gestiegen ist. Schöpfen Sie nur den Cremeteil aus und lassen Sie den wässrigen Teil in der Dose zurück. Schlagen Sie dies in einem elektrischen Schneebesen auf, bis es geschlagen ist. Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen. Für ein vollständiges Tutorial zur Herstellung von Schlagsahne, siehe hier.
- Wenn die Shortcakes gebacken sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schichten Sie sie dann mit gesüßten Erdbeeren und Schlagsahne.
Anmerkungen
* Puderzucker wird auch als Superfeinzucker bezeichnet
* Sie können jede Milch verwenden, die Sie bevorzugen
* Die Nährwertangaben basieren auf einer Portion Erdbeer-Shortcake (von 9), einschließlich Erdbeeren und Sahne.
* Shortcake Rezept von unserem angepasst Vegane Scones.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Portion (von 9)
- Kalorien: 369
- Zucker: 17,8 g
- Natrium: 784 mg
- Fett: 16,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8,9 g
- Kohlenhydrate: 51,2 g
- Ballaststoff: 2.3г
- Protein: 5.6г
Schlüsselwörter: veganer Erdbeer-Shortcake
Dieses Rezept war großartig, aber ich habe das Gefühl, dass Kekse ein wenig salzig geworden sind. Ich habe Erdausgleichsstäbchen verwendet. Ich bin mir nicht sicher, ob diese auch gesalzen sind oder so, aber ich werde das zusätzliche Salz beim nächsten Mal weglassen und sehen!
Diese Shortcakes sind göttlich! Ich bin ein veganer Bäcker, weil meine Tochter eine lange Liste von Allergien hat und Ihr Blog unser Anlaufpunkt für erstaunliche Rezepte ist! Ich habe Vanille-Hafer-Milch verwendet und mich gegen die Herstellung meiner eigenen Sahne entschieden, weil Reddiwip eine Nicht-Milch-Kokosnuss herausgebracht hat, die sie liebt, aber Mann, diese Shortcakes, sie waren mehr als köstlich!
~ Catherine
* Außerdem hat meine in 10-12 Minuten um 430 gekocht. Ich habe festgestellt, dass meine Backwaren normalerweise früher fertig sind als die meisten Rezepte sagen. Ich bin also froh, dass Sie gesagt haben, Sie sollten sie im Auge behalten!
★★★★★
So glücklich zu hören, dass Catherine! Danke für das Teilen!
Ich liebe dieses Rezept. Da es sich um selbstaufsteigendes Mehl handelte, habe ich das zusätzliche Backpulver und Salz weggelassen. Es ist großartig geworden. Wird mein Shortcake-Keks sein.
★★★★★
… Und ich habe Cashewmilch und Apfelessig anstelle von Zitronensaft verwendet.
Genial! Vielen Dank für das Teilen von Shell!
Hallo Kate! Könnten Sie diese mit Mandelmilch machen? Vielen Dank!
Sicher!
Hallo! Ich habe diese gerade im Ofen, aber ich wollte fragen, ob der Teig super hart sein soll? Ich habe die Maße verwendet, wie Sie sagten, aber am Ende musste ich nicht einmal zusätzliches Mehl verwenden oder mein Board garnieren. Ich frage mich, ob die Butter geschmolzen werden musste?
Ich bin gespannt, wie sie ausgehen werden - ich bin kein Bäcker, also hoffe wirklich, dass diese ausgehen. Danke für das Rezept!
Hallo Andrea, es kann sein, dass du etwas zu viel Mehl verwendet hast. Die Butter muss nicht geschmolzen werden, aber das Mehl sollte korrekt gemessen werden, dieser Artikel aus Die Fichte isst über das richtige Messen von Mehl kann helfen! Hoffentlich fallen sie immer noch gut aus.
Hallo! Ich habe dieses Rezept noch nicht gemacht, aber ich hatte eine Frage zur Verwendung von hausgemachtem selbstaufsteigendem Mehl für das Rezept.
Ich habe online herausgefunden, dass Sie für die Herstellung von selbstaufsteigendem Mehl 1 Tasse Allzweckmehl nehmen und 1 1/2 TL Backpulver und 1/4 TL Salz hinzufügen, aber Ihr Rezept erfordert auch 1 TL Backpulver.
Am Ende, nachdem ich das selbst aufsteigende Mehl selbst hergestellt hatte, waren 5 1/2 TL Backpulver im Rezept. Glaubst du, dass der Shortcake immer noch gleich herauskommen würde?
Lass es mich wissen, bitte! Ich wollte Ihren Rat, bevor ich ihn ausprobierte. Vielen Dank!
Hallo! Sie können absolut selbst Mehl herstellen und das klingt genau richtig. Wenn Sie es nur für dieses Rezept gemacht haben, besteht keine Notwendigkeit. Sie können dies auch mit normalem Allzweckmehl machen. Passen Sie einfach das Rezept an, um 3 Tassen Allzweckmehl, 2 EL Backpulver und 1 TL Salz zu verwenden. Alles andere wird wie gewohnt sein. Andernfalls, wenn Sie selbstaufziehendes Mehl herstellen, befolgen Sie einfach das Rezept genau. 🙂
Danke für dieses Rezept. Sieht köstlich aus! Können Sie den Teig vorab zubereiten und vor dem Schneiden über Nacht im Kühlschrank lassen?
Könnten die Erdbeeren auch geschnitten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Hallo Jen! Ich denke das wäre in Ordnung! Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen. 🙂
Die Kekse funktionieren auch ohne Schlagsahne und Erdbeeren gut! Ich benutze dieses Rezept, um Kekse mit Chili zu machen. liebe es 🙂
★★★★★
Danke Gracie!
Hallo Kate,
Danke für dieses Rezept ... ich habe sie geliebt !!!
Werde auf jeden Fall wieder machen!
★★★★★
Wunderbar! Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Ich habe sie geliebt! Ich bin nicht der größte Bäcker, aber sie waren wirklich einfach zuzubereiten und lecker. Werde sie definitiv bald für Scones machen!
Eine Sache: Meine fingen bereits nach 13 Minuten an, etwas zu braun zu werden, also sei vorsichtig. Kommt immer auf den Ofen und die Dicke der Shortcakes an.
★★★★★
Hallo Joanna, so glücklich, dass du das Rezept genossen hast und danke für die tolle Bewertung. Und danke für den Tipp, Sie haben vollkommen recht, die Öfen variieren, daher ist es immer ratsam, einen Scheck zu führen. 🙂
Hallo Kate! Sie denken, ich kann die vegane Margarine für Gemüseverkürzung ändern? Ich habe in meinem Kühlschrank und muss es verbrauchen. 🙂
Hallo Diana, ich habe überhaupt keine Erfahrung mit Verkürzung. Ich habe es nie verwendet, da es in meinem Teil der Welt keine verfügbare Zutat ist. Entschuldigung, ich kann nicht raten!
Kann ich Kokosnusszucker verwenden? Ich habe vor, diese für die Geburtstagsfeier meiner Tochter zu machen! Wir veranstalten eine Teeparty, die für diese Veranstaltung perfekt zu sein scheint! ❤️
Hallo Ashley, ich denke es sollte in Ordnung sein, ich habe es nicht mit Kokosnusszucker versucht, aber da es auch ein granulierter Zucker ist, denke ich, dass es in Ordnung sein sollte, ist das einzige, was die Farbe dunkler sein wird, da Kokosnusszucker dunkel ist Farbe. Alles Gute! 🙂
Ich möchte dies zum Geburtstag eines Freundes machen, also habe ich mich gefragt, ob Sie anstelle des selbst aufsteigenden Mehls das glutenfreie Backmehl von Bob's Red Mill verwenden können.
Hmmm, ich bin mir wirklich nicht sicher, Leah, du könntest es versuchen, es könnte in Ordnung sein. Ich bin mir nicht sicher, ob andere Anpassungen am Rezept vorgenommen werden müssen. Ich habe dieses Rezept nicht als Gluten probiert. Ich bin mir also nicht sicher, wie es ausgehen könnte. Alles Gute!
Ich glaube, wenn Sie kein selbstaufsteigendes Mehl verwenden, fügen Sie zusätzlich 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz hinzu.
Danke Brook, ja, das funktioniert, wenn Sie anscheinend nur Allzweckmehl haben. Mit diesen Zusätzen können Sie Allzweckmehl zur Selbstaufzucht machen. 🙂
machte dieses Rezept letzte Nacht zum ersten Mal und es stellte sich als erstaunlich heraus! vielen Dank!
Wunderbare Katherine! Danke fürs Schreiben! 🙂
Ich bin kein sehr guter Bäcker, aber diese kamen wirklich gut heraus und waren einfach zu machen. Ich danke dir sehr!!
★★★★★
Fantastisch! Freut mich zu hören! 🙂
Dieses Rezept ist wieder einmal ein Blickfang und ein wahrer Genuss!
★★★★★
Auffälliger und köstlicher, herrlicher Teegenuss.