Diese veganen gefüllten Paprikaschoten sind der beste Weg, um sich ein paar Paprikaschoten vorzustellen, die es gibt! Gefüllt mit schwarzen Bohnen, Mais, Reis und einer köstlichen käsigen Cashewsauce ist dies das, woraus Abendessen-Träume gemacht sind!
Wir essen seit Tagen gefüllte Paprika und ich könnte nicht glücklicher darüber sein!
Dieses Rezept macht 6 köstliche gefüllte Paprikaschoten und sie füllen sich enorm, so dass nur einer von ihnen eine Mahlzeit für sich ist. Da wir also nur zu zweit in diesem Haus sind, bedeutet dies ein paar Abendessen. Und das ist einfach großartig, weil diese sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie sind wirklich lecker, sehen wunderbar aus und wären bei einer Dinnerparty sehr zu Hause, aber sie sind auch leicht genug, um sie auch unter der Woche regelmäßig zu essen. Sie sind also so ziemlich das Beste, was es je gab. Grundsätzlich.
Und wenn Sie gefüllte Paprikaschoten mögen, werden Sie wahrscheinlich auch unsere lieben vegane gefüllte Muscheln Schauen Sie sich auch diese an!
Wie man vegane gefüllte Paprika macht
Beginnen Sie mit der Herstellung der käsigen Cashewsauce! Es ist eine einfache Mischung aus rohen Cashewnüssen, Gemüsebrühe, zerkleinertem Knoblauch, Hefe, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und geschnittenen Jalapeños, die in den Mixer gegeben und glatt gemischt werden. Beiseite legen.
TOP TIPP: Sie müssen Ihre Cashewnüsse dafür nicht einweichen Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer wie einen Vitamix haben. Wenn Sie einen Mixer haben, von dem Sie glauben, dass er damit zu kämpfen hat, geben Sie Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher darüber und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leicht mischen.
Als nächstes sind Ihre schwarzen Bohnen und Mais. Aber kurz bevor du anfängst Wenn Sie dies tun, bereiten Sie Ihre Paprikaschoten vor, indem Sie die Paprikaschoten abschneiden und die Paprikaschoten entkernen. Legen Sie die entkernten Paprikaschoten beiseite, hacken Sie die Paprikaschoten auf, anstatt sie wegzuwerfen, damit Sie sie mit den schwarzen Bohnen, Mais und Reis verwenden können.
TOP TIPP: Wir haben in diesem Rezept rote und gelbe Paprika verwendet Aber Sie können wirklich jede Farbe Pfeffer verwenden. Rote, gelbe und orange Paprika sind normalerweise süßer als grüne Paprika, die weniger süß sind. Gehen Sie einfach nach Ihren Wünschen oder verwenden Sie eine Mischung aus Farben für eine wirklich farbenfrohe Mahlzeit.
BMangel an Bohnen und Mais:
Beginnen Sie, indem Sie gehackte Zwiebeln, zerquetschten Knoblauch, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zusammen mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie dann Ihre schwarzen Bohnen und Mais und die gehackten Pfefferspitzen hinzu, die Sie vom Entkernen Ihrer Paprikaschoten haben, und braten Sie sie an, bis die Paprikaschoten weich, aber fest sind.
Gekochten Basmatireis und gehackten Koriander hinzufügen und untermischen.
Dann über die käsige Cashewsauce gießen und untermischen. Jetzt ist Ihre Füllung fertig!
Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und legen Sie Ihre entkernten Paprikaschoten in eine 9 × 13-Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Füllen Sie die Paprika mit der Füllung und legen Sie sie in den Ofen, um sie unbedeckt 35 Minuten lang zu backen. Sie werden oben köstlich gebräunt.
Wie man vegane gefüllte Paprika serviert
Servieren Sie sie mit gehackter Avocado und gehacktem Koriander für ein köstliches Gourmetessen!
Und wenn Sie möchten, dass etwas neben ihnen dient, dann einige veganes Knoblauchbrot oder ein veganer Kichererbsensalat or veganer griechischer Salat würde nicht schief gehen!
Wie man vegane gefüllte Paprika lagert
Reste im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben die übrig gebliebenen Paprikaschoten in der Auflaufform gelassen, sie mit Folie bedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Sie bleiben 3-4 Tage im Kühlschrank. Nach Bedarf aufwärmen. Sie können entweder im Ofen bis zum Erhitzen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Können Sie vegane gefüllte Paprika einfrieren?
Ja, das kannst du definitiv! Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann einzeln oder zusammen ein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgeheizt sind.
Weitere vegane Abendessen Rezepte
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- Vegane Moussaka
Vegane gefüllte Paprika
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Ausbeute: 6
Beschreibung
Diese veganen gefüllten Paprikaschoten sind der beste Weg, um sich ein paar Paprikaschoten vorzustellen, die es gibt! Gefüllt mit schwarzen Bohnen, Mais, Reis und einer köstlichen käsigen Cashewsauce ist dies das, woraus Abendessen-Träume gemacht sind!
Zutaten
Für die käsige Cashewsauce:
- 1 Tasse (150 g) Rohe Cashewnüße*
- 3/4 Tasse (180 ml) Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 2 EL Nährhefe
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Geschnittene Jalapeños
Für die Paprika:
- 3 Rote Paprika (belegt und entkernt) *
- 3 Gelbe Paprika (belegt und entkernt) *
- Olivenöl (zum Nieseln)
Für die Füllung mit schwarzen Bohnen / Mais / Reis:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 EL zerdrückten Knoblauch
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 4oz (15oz) Dosen schwarze Bohnen (abgetropft)
- 1 425 g Dosenmais (abgetropft)
- Gehackte Paprika-Tops (Zerhacken Sie die Spitzen der sechs abgeschnittenen Paprika und fügen Sie sie hier hinzu)
- 3 Tassen Gekocht Basmati-Reis*
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Dekorieren:
- 1 Avocado (geschält und gehackt)
- Frischer Koriander (gehackt)
Anleitung
- Die rohen Cashewnüsse, die Gemüsebrühe, den zerkleinerten Knoblauch, die Nährhefe, das Salz, das Zwiebelpulver, das Knoblauchpulver, den Kreuzkümmel und die geschnittenen Jalapeños in den Mixer geben und glatt rühren. Beiseite legen.
- Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie die Spitzen abschneiden und entkernen. Die entkernten Paprikaschoten beiseite stellen, aber die Paprikaschoten zerhacken, um sie für die Füllung mit schwarzen Bohnen, Mais und Reis zu verwenden.
- Olivenöl, Zwiebel, zerkleinerten Knoblauch, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die schwarzen Bohnen und den Mais sowie die gehackten Paprikaschoten hinzu, die Sie vom Auffüllen und Entkernen Ihrer Paprikaschoten erhalten haben, und braten Sie sie an, bis die Paprikaschoten weich, aber fest sind.
- Fügen Sie den gekochten Basmatireis und den gehackten Koriander hinzu und mischen Sie ihn unter.
- Gießen Sie die käsige Cashewsauce über die schwarzen Bohnen, den Mais und den Reis und mischen Sie sie unter. Jetzt ist Ihre Füllung fertig!
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor, legen Sie Ihre entkernten Paprikaschoten in eine 9 × 13-Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
- Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Füllung und legen Sie sie in den Ofen, um sie unbedeckt 35 Minuten lang zu backen, bis sie oben braun sind.
- Mit gehackter Avocado und Koriander servieren.
- Reste werden 3-4 Tage sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt.
Anmerkungen
* Sie müssen die Cashewnüsse erst einweichen, wenn Sie wissen, dass Ihr Mixer Schwierigkeiten damit hat. Wenn Sie glauben, dass Ihr Mixer Probleme hat, geben Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel, gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Dadurch werden sie ausreichend weich, um das Mischen zu vereinfachen.
* Sie können nach Belieben Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Paprika wird auch als Paprika und Paprika bezeichnet.
* Dieses Rezept verwendet 3 Tassen gekocht Basmati-Reis. Dies ist ungefähr 1 Tasse getrockneter ungekochter Reis und wenn gekocht, werden ungefähr 3 Tassen hergestellt.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd und Ofen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 gefüllter Pfeffer (von 6)
- Kalorien: 473
- Zucker: 12,9 g
- Natrium: 587 mg
- Fett: 20,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3.3г
- Kohlenhydrate: 61,9 g
- Ballaststoff: 11.4г
- Protein: 13.7г
Schlüsselwörter: vegane gefüllte Paprika
Habe dies heute zum ersten Mal gemacht und werde es auf jeden Fall wieder als absolut lecker machen. Ich habe die Cashewnüsse in die Gemüsebrühe eingeweicht und alles im Rezept verwendet. Ich kann es kaum erwarten, morgen mehr zum Mittagessen zu haben. Danke!
★★★★
Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein Traum! Ich liebe, liebe, liebte sie. Ich genieße es immer noch, da wir nur zu zweit sind - YAY!.
Mein Mann sagte mit seinem Mund voll von seinem ersten Bissen: "Wir werden diese definitiv wieder haben!"
★★★★★
Genial! Und das ist auch meine Lieblingssache, da wir auch nur zu zweit sind, kann dies bis zu ein paar Mahlzeiten reichen! Danke für die tolle Bewertung Tracy!
Das hat mich einige Zeit gekostet, aber es hat sich gelohnt. Äußerst lecker. Die besten gefüllten Paprikaschoten, die ich je gegessen habe.
Ich habe 3/4 Cashewnüsse und 1/4 Sonnenblumenkerne mit frischem Knoblauch für die Sauce verwendet.
Danke dir. 🌼
★★★★★
Hoppla, ich meinte 1 Tasse bestehend aus 3/4 Cashewnüssen und 1/4 Sonnenblumenkernen für die Sauce. 😉
★★★★★
Freut mich das zu hören! Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, bin aber fasziniert. Leider bin ich allergisch gegen Cashewnüsse. Denken Sie, dass das Ersetzen der Sauce durch Mandeln funktionieren würde? Ich gehe davon aus, dass Cashewnüsse einen ausgeprägten Geschmack haben, der vegane Rezepte anspricht, während Mandeln eher langweilig sind. Wenn ja, was empfehlen Sie mir für ein wenig Zing hinzuzufügen?
★★★★★
Hallo Ben, es könnte funktionieren, Mandelblättchen zu verwenden, obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe. Es ist nicht so sehr der Geschmack, der anders wäre, sondern die Textur, Mandelblättchen erzeugen eine gröbere Textur im Ricotta-Stil. Aber der Geschmack sollte gut sein!
Dieses Rezept ist köstlich (meine nicht-veganen Freunde haben nach dem Rezept gefragt), aber es ist auch leicht einzufrieren und aufzuwärmen - und ich habe die Cashewsauce selbst als Dip gemacht. Rundum einer meiner absoluten Favoriten. Danke dir!
★★★★★
Genial! Vielen Dank Hannah!
Habe das jetzt schon mehrmals gemacht und die ganze Familie liebt sie. Glaubst du, die Käsesauce würde auf der einfachen Lasagne anstelle der Käsescheiben funktionieren - kein Fan der meisten Käsescheiben, die ich probiert habe, und sie scheinen nicht gut zu grillen / zu backen
★★★★★
Hallo Kay, sicher kannst du diese Käsesauce oben auf der Lasagne verwenden, oder du kannst einfach mehr weiße Sauce machen und etwas mehr weiße Sauce darauf geben. Es backt tatsächlich wie Käse, Sie können es oben auf unserem sehen veganer Nudelauflauf.
Hallo, ich liebe dieses Rezept genauso wie alle, für die ich es gekocht habe! Ich habe eine Frage: Wie lange können Sie die Füllung gefroren halten?
Genial! Schön, dass dir das Rezept gefallen hat! Sie können es für bis zu 3 Monate einfrieren.
Habe diese heute gemacht. So köstlich! Ich habe definitiv jeden letzten Tropfen der Cashewsauce von den Seiten des Mixers gegessen. Yummmm! Ich hatte nur schwarzen Reis im Haus, also habe ich das benutzt. Hat sich als großartig herausgestellt. Vielen Dank für die Veröffentlichung dieses Rezepts!
★★★★★
Genial! Danke Heidi!
Mein Mann liebte das und ich auch. Es war so lecker und befriedigend. Da es nur wir zwei sind, habe ich das Rezept halbiert. Es gab ein gutes Stück zusätzliche Füllung, vielleicht genug, um einen weiteren Pfeffer zu füllen. Etwas, das ich definitiv in meine Rotation passen werde.
★★★★★
Ich bin so froh, dass es lecker war! Danke, dass du Gail geteilt hast!
Wie lecker, sehr reichhaltig und cremig wirklich befriedigende Art, Paprika zu essen. Danke
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Einverstanden, dies ist definitiv meine Lieblingsart, Paprika zu essen, danke, dass du Hazel gepostet hast! 🙂
Wunderschönen. Ich ersetzte die Basmati durch eine alte Getreidefusion (weiße und schwarze Quinoa und brauner und roter Reis) und verwendete Parmesan anstelle der Hefe. Ich habe das Rezept halbiert, aber es geschafft, 4 Paprika zu füllen. Ich war genug für mich 🙂
★★★★★
Genial! Danke, dass du Sue geteilt hast! 🙂
Ich konnte nicht glauben, wie lecker diese waren. Die cremige Sauce ist ein Triumph und ich werde sie definitiv in anderen Rezepten verwenden. Die gefüllten Paprikaschoten wirken als zufriedenstellend füllende Haupt- oder Szenen stehlende Seite. Ich kann es kaum erwarten, diese wieder zu machen!
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Yay! Vielen Dank! 🙂
Machen Sie dies heute noch einmal, nachdem Sie es früher im Dezember gemacht haben. Wir lieben es! Haben Sie übrig gebliebene Cashewsauce von einem anderen Rezept und es schmeckt immer noch gut. Ist es in Ordnung, es zu verwenden? Wie lange hält es im Kühlschrank?
★★★★★
Hallo Lola, eine Cashewsauce kann bis zu einer Woche dauern (je nachdem, was darin enthalten ist) und wenn sie immer noch gut schmeckt / gut aussieht, bin ich sicher, dass es gut ist zu gehen. Ich bin so froh, dass dir das Rezept gefällt! 🙂
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal machte, hatte ich einen kompletten Trottelmoment, warf 3 Tassen Reis in mein kochendes Wasser und fügte das gekochte Ergebnis der Mischung hinzu. Ja, das sind 9 Tassen Reis. Buchstäblich in der Minute, nachdem ich es hineingeworfen hatte, dachte ich, oh meine Lieben ... das kann nicht richtig sein ... ohhhh ... 3 Tassen gekochten Reis.
Für eine Füllung für Paprika war es durchschnittlich - zu viel Reis lol - aber es war eigentlich ziemlich lecker als Beilage und ging definitiv nicht verloren. Es gefror auch ziemlich gut und machte ein schnelles, leckeres kalorienarmes Mittagessen mit einer anständigen Dosis Protein. Beim zweiten Mal und 3 Tassen GEKOCHTER Reis wurden wirklich leckere gefüllte Paprikaschoten hergestellt.
Als Fußnote habe ich momentan keinen Mixer oder keine Küchenmaschine, also zerdrücke ich Nüsse mit einem Nudelholz. Ich bin mir sicher, dass es mit gut gemischten Nüssen cremiger ist, aber mit gut zerkleinerten Nüssen ist es immer noch gut. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihnen Geräte fehlen. Inspiration ist die Mutter der Erfindung lol
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Hahaha, das ist so lustig, aber so froh, dass es nicht verschwendet wurde und immer noch als Seite funktioniert hat! Ich bin so froh, dass du es wieder geschafft hast und die volle Wirkung erzielt hast. 🙂 Und das ist erstaunlich, dass Sie es ohne Mixer oder Küchenmaschine geschafft haben. Das ist jetzt einfallsreich! Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung. 🙂
Ich habe auch das Gleiche getan. Das muss klarer sein. Ich bin sicher, wir sind nicht die einzigen, die dies getan haben. Es ist jetzt ziemlich langweilig und trocken. In meiner Auflaufform mit 9 Tassen Reis sieht es lächerlich aus. Es ist mir zu peinlich, ein Foto davon zu machen. Ich werde es ein anderes Mal versuchen müssen. Ich las das Rezept immer wieder und jedes Mal sagte ich 3 Tassen.
Wenn ich Verwirrung ersparen würde, würde ich dem Rezept einen weiteren Schritt hinzufügen, indem ich sage, den Reis kochen und beiseite stellen. Aber setzen Sie 1 Tassen Reis oder 1 1/2 Reis (wie viel es sein sollte)
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Hallo Emily, ich habe dem Rezept eine Notiz hinzugefügt, um das hoffentlich klarer zu machen.
Wir haben sie vor kurzem gemacht und sie waren großartig - die Reste waren am nächsten Tag super lecker, wenn sie kalt zum Mittagessen serviert wurden.
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Freut mich das zu hören! Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Diese sind absolut lecker. Ich habe darauf geachtet, sie lange genug zu kochen, damit die Paprika weich und die Füllung etwas knusprig wird. Ich habe rote und gelbe Glocken benutzt, genau wie geschrieben.
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Ich freue mich sehr, Rob zu hören, danke für die großartige Bewertung. 🙂
So anders, lecker und herzhaft!
★★★★★
Danke Anna! 🙂