Vegane Fingerabdruckkekse mit Himbeermarmeladenmitte und Mandelglasur. Klingt gut? Toll!
Lass uns backen!
Wir beginnen mit einem einfachen Shortbread-Keksteig, für den ich unser Rezept angepasst habe vegane Shortbread-Kekse.
Wir machen den Teig und rollen ihn dann zu Kugeln. Einige Rezepte empfehlen, den Teig zuerst zu kühlen, aber ich fand es fast unmöglich, den Fingerabdruck in den gekühlten Teig zu legen, ohne dass er schrecklich bricht. Ich fand es am einfachsten, einen Fingerabdruck in einen biegsamen Teig zu legen und ihn anschließend zu kühlen, bevor ich die Marmelade hinzufüge.
Rollen Sie den Teig also in Kugeln und machen Sie dann mit Ihrem Daumen Vertiefungen in jede Kugel. Es wird ein wenig knacken, glätten Sie es einfach so gut Sie können mit Ihren Fingern und sorgen Sie sich nicht zu sehr darum. Dann stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank, um es 15 Minuten lang zu kühlen.
Dann fügen Sie mit einem Teelöffel die Marmelade in die Fingerabdruckvertiefungen ein und glätten sie. Im Ofen ca. 16 Minuten backen. Sie möchten, dass die Ränder der Kekse nur leicht gebräunt sind.
Diesbezüglich unterscheidet es sich erheblich von normalen Shortbread-Keksen, da normales Shortbread hart und knusprig ist, während diese Kekse weich und bröckelig sind. Aus diesem Grund kocht normales Shortbread über einen längeren Zeitraum bei einer niedrigeren Temperatur, während dies bei einer niedrigeren Temperatur für eine viel kürzere Zeit kocht.
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker, milchfreier Milch und nur einem Tropfen Mandelextrakt beträufeln. Sie wollen nur einen Hauch von Mandelgeschmack, nichts Überwältigendes.
Ich habe Himbeermarmelade verwendet, aber ich habe auch eine Charge mit gemischter Beerenmarmelade gemacht, die genauso fabelhaft war. Verwenden Sie also jede Marmelade, die Sie mögen oder was auch immer Sie zur Hand haben.
Die richtige Konsistenz für die Glasur zu finden, kann etwas schwierig sein, da 1 Esslöffel Nichtmilch zu wenig und 2 Esslöffel viel zu viel sind. Sie müssen also 1 Esslöffel und dann einzelne Tropfen hinzufügen, bis Sie es genau richtig bekommen. Wenn Ihre Glasur zu flüssig ist, rutscht sie direkt von Ihren Keksen, aber wenn sie zu dick ist, nieselt sie überhaupt nicht weiter.
Wir fanden es tatsächlich sehr nützlich, unser Rohrleitungsset zum Anziehen zu verwenden, indem wir nur den dünnsten Aufsatz verwenden, um es in einem Nieselregenmuster zu pfeifen.
Ich denke wirklich, dass Sie diese veganen Fingerabdruck-Kekse lieben werden! Sie sind:
- Weich und butterartig
- Reich
- Perfekt süß
- In den Mund schmelzen
- Einfach und macht Spaß
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, in dem sie einige Tage lang frisch bleiben, oder im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.
Was halten Sie von diesen veganen Fingerabdruck-Cookies? Sag es uns in den Kommentaren und bewerte bitte auch das Rezept, es ist super hilfreich für uns! Danke dir!
Weitere fabelhafte vegane Kekse finden Sie in den folgenden fantastischen Rezepten:
- Vegane Erdnussbutterplätzchen
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Und jede Menge mehr!
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Vegane Fingerabdruck-Kekse
- Vorbereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 16 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde 1 Minute
- Ausbeute: 20
Beschreibung
Weiche und butterartige vegane Fingerabdruckkekse mit Himbeermarmeladenmitte und Mandelglasur. Diese perfekt süßen Shortbread-Kekse zum Schmelzen im Mund sind so einfach und unterhaltsam zuzubereiten und einfach umwerfend!
Zutaten
- 1 Tasse (225 g) Vegane Butter
- 1/2 Tasse (100 g) Weißer Zucker
- 1/4 TL Mandel Extrakt*
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/3 Tasse Himbeermarmelade*
Für die Glasur:
- 1 Tasse (120 g) Puderzucker
- 1 EL (plus ein paar Tropfen) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 1–2 Tropfen Mandelextrakt
Anleitung
- Die vegane Butter und den Zucker in einen Elektromixer geben und cremig rühren. Dann den Mandelextrakt hinzufügen und untermischen.
- Mehl und Salz hinzufügen und von Hand einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, Teigstücke abbrechen, zu Kugeln rollen und die Kugeln auf das Blech legen.
- Verwenden Sie Ihren Daumen, um Fingerabdrücke in den Kugeln zu erzeugen. Der Teig kann an den Rändern reißen. Verwenden Sie einfach Ihre Finger, um die Risse so gut wie möglich auszugleichen. Versuchen Sie, die Daumeneinschnitte so gleichmäßig wie möglich zu gestalten.
- Stellen Sie das Tablett mit den Keksen 15 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit die Kekse fester werden, bevor Sie die Vertiefungen mit Marmelade füllen.
- Nach 15 Minuten das Tablett herausnehmen, den Ofen auf 180 ° C vorheizen und die Fingerabdrücke mit Himbeermarmelade füllen.
- 16 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder der Kekse leicht gebräunt sind.
- Lassen Sie sie vor dem Glasieren mindestens 30 Minuten abkühlen.
- Für die Glasur den Puderzucker, die Sojamilch und ein oder zwei Tropfen Mandelextrakt (gerade genug, um den Geschmack zu erhalten, aber nichts Überwältigendes) in Ihren Elektromixer geben. Ein Esslöffel Sojamilch ist zu wenig, sodass Sie nur ein paar zusätzliche Tropfen Sojamilch benötigen, um die richtige Menge zu erhalten.
- Niesel die Glasur über deine abgekühlten Kekse oder benutze einen Spritzbeutel, um sie aufzupfeifen.
Anmerkungen
* Der Mandelextraktgeschmack ist subtil und verleiht ihm Charme 🙂 - er kann jedoch auch weggelassen werden, wenn er für Sie keine ansprechende Geschmacksmischung darstellt.
* Sie können auch eine andere Marmelade verwenden.
- Kategorie: Dessert, Kekse
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cookie
- Kalorien: 150
- Zucker: 13.4г
- Natrium: 133 mg
- Fett: 5.4г
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Kohlenhydrate: 24,1 g
- Ballaststoff: 0,4 g
- Protein: 1,3 g
Dies ist mein Lieblingsrezept für vegane Kekse. Ich habe es jetzt so oft geschafft und meine nicht-veganen Freunde und Familie LIEBEN sie auch!
★★★★★
Vielen Dank Bailey!
Gewinnerrezept! Mein Mann und meine 2 1/2 jährige Tochter und ich haben sie alle geliebt, was überhaupt nicht typisch ist. (Hinweis für sich selbst: Verdoppeln Sie dieses Rezept immer!) Überhaupt nicht schwierig, sie machen eine brillante Präsentation und schmecken noch besser als sie aussehen. Ich weiß, dass ich einige Substitutionen vorgenommen habe, aber leider kann ich nicht berichten, was, weil ich mich nicht mehr genau daran erinnere, was ich getan habe.
★★★★★
Fantastisch! Danke Tzivi! 🙂
Schmeckte super! Aber ich habe eine Geschichte zu erzählen. Ich beendete die Marmelade in der Mitte der Kekse, aber als ich sie in den Ofen stellte, fiel mir die Pfanne aus den Händen und ging über den ganzen Ofen. Zum Glück habe ich nur die Hälfte des Teigs verwendet.
★★★★★
Ach nein! Hahaha, passiert uns allen irgendwann! Ich bin so froh, dass du es geschafft hast, etwas zu retten. 🙂
Hallo, ich habe diese Cookies zweimal gemacht. Das erste Mal war es wie erwartet und schmeckte großartig. Danke für dieses leckere Rezept! Beim zweiten Mal breiten sich diese Kekse jedoch beim Backen aus, wodurch sie etwas dünner werden. Was hätte ich tun können, um sie zu verbreiten? Danke dir.
Hallo Mina, es kann sein, dass sich der Teig beim zweiten Mal etwas mehr erwärmt hat. Wir kühlen den Teig für dieses Rezept, damit sie ihre Form gut behalten können. Vielleicht legen Sie sie nach dem Hinzufügen der Marmelade für 5 Minuten wieder in den Gefrierschrank, damit sie schön und gekühlt sind, wenn sie in den Ofen gehen, und das stellt sicher, dass sie ihre Form gut halten. Alles Gute! 🙂
Danke dir! Ich werde es das nächste Mal so versuchen! Schöne Ferien! ❤️
Danke Mina! Frohe Feiertage auch Ihnen! 🙂
Lieben diese. Ich mache sie die ganze Zeit für mich und meine Familie, ich bin der einzige Veganer, aber keine Beschwerden von irgendjemand anderem, sie würden ehrlich gesagt nichts anderes wissen und sie alle lieben sie auch.
★★★★★
Super Emma! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
Hiya ..
Welchen Schritt benötigen Sie, um den Ofen vorzuheizen?
★★★★★
Hallo Olivia, du heizst den Ofen auf 180 ° C vor, nachdem der Teig abgekühlt ist und während du ihn mit Himbeermarmelade füllst. 🙂
Kann ich den Mandelextrakt einfach weglassen, wenn ich allergisch gegen Nüsse bin und was ist, wenn ich keinen Vanilleextrakt als Ersatz bekomme? Kann ich stattdessen Zitronensaft verwenden?
★★★★
Hallo Sarah, du musst es nicht durch irgendetwas ersetzen, lass es einfach weg. 🙂
Sehr lecker! Dec, um etwas Öl letzte Charge als Teig hinzuzufügen, der nicht zusammenhält. Yum
Danke, dass du Jessica geteilt hast. 🙂
Herzliche Grüße aus den Niederlanden!
Hab das einfach gemacht und sie sind großartig geworden!
Himbeermarmelade. Gefiel die Salzigkeit.
Dies war ein Weihnachts-Probelauf (hat der Lebkuchen für Saint Nicolas am 5. Dezember gemacht - auch schön!)
Verbreitet morgen die gute Laune bei der Arbeit und macht am 25. frische!
(Ich werde sie vorbereiten, diese Woche ungekocht einfrieren und am Weihnachtsmorgen backen.)
★★★★★
Hallo Jeanette, ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat! Hoffe, Ihre Kollegen genießen sie auch! Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Hallo, wird die verwendete Butter auf Raumtemperatur aufgeweicht oder ist sie kalt?
Hallo Pam, ich gebe es normalerweise kalt aus dem Kühlschrank in den Mixer und mache es nicht zuerst weich, aber es wird mit dem Zucker eingerahmt, so dass es weich wird und während dieses Vorgangs Raumtemperatur erreicht.
Diese sind großartig! Wir haben Vanille anstelle von Mandel verwendet. Ich bin ein Heimcanner und habe meine eigene Brombeermarmelade ohne Glasur verwendet! Ich habe nach einem großartigen veganen Shortbread gesucht! Wir werden dieses Rezept immer wieder verwenden!
★★★★★
Danke Kelly! 🙂
Tolles Rezept! Wir haben diese nur zum Erntedankfest mit einer hausgemachten Cranberry-Chutney-Füllung gemacht. weich und "butterartig", perfekt für meine nicht-vegane Familie. Persönlich; Sie sehen ein wenig blass aus (die Böden sind schön golden) und könnten beim nächsten Mal Vollkornmehl probieren.
Schnell, einfach und lecker! Ich habe selbstaufziehendes Mehl verwendet und es war in Ordnung. Etwas zu salzig für meinen Geschmack, also werde ich das nächste Mal reduzieren. Ich habe kernloses Brombeerkonserven verwendet und war etwas zu großzügig, so dass es über die Seiten lief! Jetzt können Sie mehr von Ihren Rezepten suchen!
Hallo Catherine! Ich bin froh zu hören, dass es gut mit Selbsterziehung funktioniert hat. Selbstaufzucht hat jedoch Salz hinzugefügt, so dass zusätzliche Salzigkeit verantwortlich wäre. 🙂 Ich hoffe, Sie finden hier viele Rezepte, die Ihnen gefallen! Danke fürs Schreiben. 🙂
Sie schmecken super! Ich habe stattdessen Vanilleextrakt und Blaubeermarmelade verwendet.
★★★★★
Hört sich schön an! Danke für das Teilen! 🙂
Ich habe noch nie Shortbread gemacht, aber ich habe diese heute gemacht, da ich hausgemachte Fingerhut-Gefriermarmelade zum Aufbrauchen hatte. Ich fand den Teig etwas bröckelig, also habe ich gerade einen weiteren Esslöffel vegane Butter hinzugefügt und sie waren perfekt. Ich habe 1/2 Rezept gemacht, das 7 große Kekse gemacht hat. Die Glasur war wirklich eine schöne Ergänzung. Vielen Dank für das Rezept - es ist definitiv ein Hüter für mich und ich kann es kaum erwarten, mehr davon näher an die Feiertage heranzuführen, da ich weiß, dass sie ein großer Erfolg werden.
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Super Tara, ich bin so froh, dass sie gut rausgekommen sind! Danke fürs Schreiben! 🙂
Welche Art von Butter haben Sie verwendet?
Ich habe diese nur mit hausgemachter veganer Butter (hergestellt aus Kokosöl) gemacht und sie waren etwas ölig, aber so lecker! Ich werde es beim nächsten Mal mit Margarine versuchen. Im Laden gekaufte vegane Butter gibt es in Argentinien nicht, also mache ich das. Leider hatte ich keinen Puderzucker, aber auch ohne sind sie großartig! Danke für das Rezept 🙂
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Hallo Ella, ich bin froh, dass du sie insgesamt genossen hast. Danke für das Teilen! 🙂
Diese waren unglaublich !! Ich koche und backe für meine Tochter, die vegan ist (ich bin Vegetarierin). Sie waren einfach zuzubereiten und wirklich sehr, sehr lecker !! Wenn ich nicht gewusst hätte, dass sie vegan sind, hätte ich es nicht sagen können! Bravo für ein weiteres tolles Rezept! Ich liebe diesen Blog !!! Danke dir!
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Yay! Ich bin so froh zu hören, dass sie ein Erfolg waren und ich bin so froh, dass du den Blog liebst, vielen Dank, Heather! 🙂
Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept! Ich habe diese letzte Nacht gemacht und die Kekse waren hervorragend! Ich habe keine Glasur auf sie aufgetragen, ich fand sie ohne sie perfekt süß. Ich hatte keinen Mandelextrakt, also habe ich stattdessen 1/8 TL Vanilleextrakt verwendet. Ich habe einige davon mit Himbeermarmelade und einige mit Brombeermarmelade probiert, beide waren sehr gut.
Wirklich einfach und leicht zu machen, weich, feucht und lecker. Sie waren ein großer Erfolg für meine Familie.
Wissen Sie, ob ich diese mit einer anderen Art von Mehl probieren könnte, wie Dinkel oder glutenfrei?
Könnte ich auch einen gesünderen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup verwenden?
Danke noch einmal
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Hallo Carrie, ich bin so froh, dass du die Kekse genossen hast! Sie könnten es mit einer glutenfreien Allzweckmehlmischung versuchen, die vielleicht in Ordnung ist, obwohl ich das noch nicht getestet habe. Da Ahornsirup eine feuchte Zutat ist, kann er nicht durch Kristallzucker ersetzt werden, aber Sie könnten etwas wie Kokosnusszucker probieren, aber ich habe keine Ahnung, wie es ausgehen würde. Alles Gute! 🙂
Einfache vegane Leckerei, im Mund schmelzen Köstlichkeit
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