Proteinreiches und super eggy veganes Tofu-Rührei! Dieses herzhafte und befriedigende vegane Frühstück kommt Rührei im Geschmack sehr nahe, ohne Rührei zu sein, was super cool ist! Perfekt für Veganer, die Eier vermissen und nur ein herzhaftes, gesundes Frühstück wünschen.
Dieses vegane Tofu-Rührei ist super eggy, ohne Spuren von echten Eiern!
Wir haben bereits ein Tofu-Rührei für den Blog gemacht, aber ich wollte eines machen, das wirklich dem Ei-Rührei am ähnlichsten ist, das ich machen könnte.
Und das ist es!
Wie man veganes Tofu-Rührei macht
Sie beginnen also damit, einen festen Tofu mit einer Gabel zu zerdrücken und ein paar schöne Stücke zu hinterlassen (siehe Bild unten).
Dann beginnen Sie mit Ihrer Eiersauce (siehe Fotocollage oben). Es ist eine einfache Mischung aus Hefe, Kurkuma, Paprika, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, schwarzem Salz (mehr über diese magische Zutat weiter unten) und Zwiebelpulver, das mit etwas Sojamilch verquirlt wurde.
Schmelzen Sie etwas vegane Butter in einer Pfanne und fügen Sie dann den zerdrückten Tofu hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu stark zerbrechen, wenn Sie ihn in der Pfanne bewegen.
Dann fügen Sie Ihre Eiersauce hinzu und falten sie mit Ihrem Tofu unter. Braten Sie es zusammen, bis Sie eine schöne Konsistenz erreichen.
TIPP: Kochen Sie es nicht zu lange und trocknen Sie es aus. du willst, dass es das hat leicht weiches Rührei Gefühl.
Schwarzes Salz alias Kala Namak
Unser anderer Tofu-Rührei-Rezept ist sicher ein großartiges Rezept, aber was dieses Rezept hat, das dieses Rezept NICHT enthält, ist eine Zutat, die ich erst kürzlich entdeckt habe: schwarzes Salz. Auch bekannt unter seinem ausgefallenen Namen: Kala Namak.
Dieses schicke Salz hat eigentlich gar keine schwarze Farbe, lassen Sie sich also nicht täuschen, aber was es in Hülle und Fülle zu bieten hat, ist Eggy-Geschmack! Ich mache keine Witze.
In der Tat, wenn Sie nur etwas auf Ihren Finger legen und es ablecken, könnten Sie ein bisschen entsetzt sein, weil es wie Eiergeschmack mal 100 ist. Es ist super stark!
Ein bisschen reicht also weit. Ich verwende tatsächlich 1/4 TL in diesem Rezept und finde, dass es genug ist. Vielleicht möchten Sie etwas mehr hinzufügen, wenn Sie sich daran gewöhnt haben - wenn Sie es mögen -, aber beginnen Sie langsam.
Super "Eggy"!
Es ist proteinreich und voller Nährstoffe und wird Sie für den Tag stärken!
Wenn Sie den Geschmack von Eiern aus Ihrer veganen Ernährung vermisst haben, probieren Sie es aus, es könnte Ihrem Gaumen gefallen!
Obwohl, faire Warnung, es ist köstlich und "eggy", aber es sind keine Eier, seien wir ehrlich, ich mache definitiv keine Behauptungen wie "Sie werden den Unterschied nicht kennen", ja, Sie werden den Unterschied kennen. Aber das könnte dir noch besser gefallen!
So Ich hoffe, Sie werden dieses super eggy vegane Tofu-Rührei wirklich genießen! Es ist:
- Super eggy!
- Schnell und einfach!
- High Protein
- Befriedigend
- Herzhaft
- Nahrhaft
- Ein Frühstück der Champions!
Heiß genießen, gekrönt mit etwas gehacktem Schnittlauch, mit oder ohne Toast und mit etwas geschnittener Avocado und gebratenen Tomaten auf der Seite.
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Also was denkst du von diesem super eggy veganen Tofu-Rührei? Lass es uns in den Kommentaren wissen und bewerte bitte auch das Rezept! Danke dir!
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Super Eggy Vegan Tofu Scramble
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2
Beschreibung
Proteinreiches und super eggy veganes Tofu-Rührei! Dieses herzhafte und befriedigende vegane Frühstück kommt Rühreiern im Geschmack sehr nahe, ohne es tatsächlich zu tun Sein Rührei, das ist super cool! Perfekt für Veganer, die Eier vermissen und nur ein herzhaftes, gesundes Frühstück wünschen.
Zutaten
- 8 Unzen (~220 g) Extra harter Tofu
- 1 EL Vegane Butter
- 2 EL Nährhefe
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprika
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Schwarzes Salz (Kala Namak) *
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/3 Tasse (80 ml) Sojamilch
Zum Servieren:
- Schwarzer Pfeffer
- Gehackten Schnittlauch
- Gebratene Tomaten
- In Scheiben geschnittene Avocado
Anleitung
- Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, aber ein paar schöne große Stücke übrig lassen.
- Die Nährhefe, Kurkuma, Paprika, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, schwarzes Salz und Zwiebelpulver in eine Schüssel geben. Fügen Sie dann die Sojamilch hinzu und verquirlen Sie sie, damit Sie eine schöne Sauce haben.
- Die vegane Butter in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Fügen Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn, bis er leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu stark aufzubrechen, wenn Sie ihn in der Pfanne bewegen.
- Fügen Sie die Sauce hinzu und falten Sie sie unter. Braten Sie sie an, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Der Tofu nimmt die Sauce auf, sodass Sie sie so nass oder trocken haben können, wie Sie möchten.
- Mit etwas schwarzem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch belegen und mit gebratenen Tomaten und geschnittener Avocado servieren.
Anmerkungen
* Sie können das schwarze Salz gegen normales Salz austauschen, wenn Sie es nicht verwenden möchten / nicht bekommen können, aber ich empfehle Ihnen, etwas zu kaufen und es zu probieren! Sie werden es einfach nicht glauben, welchen Eggy-Geschmack es bringt!
* Die Nährwertschätzung basiert nur auf dem Tofu-Rührei, ohne Extras zum Servieren wie gebratene Tomaten oder geschnittene Avocado.
- Kategorie: Frühstück, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1/2 das Rezept
- Kalorien: 206
- Zucker: 1,2 g
- Natrium: 486 mg
- Fett: 13,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.3г
- Kohlenhydrate: 3,8 g
- Ballaststoff: 0,9 g
- Protein: 20.3г
Schlüsselwörter: veganes Tofu-Rührei
Ich habe sooo vielen Leuten davon erzählt und ihnen diesen Link geschickt, damit sich Ihr großartiges Gericht derzeit in ganz Großbritannien verbreitet
Vielen Dank Gina! 🙂
Ich habe gerade veganes Mayo zu meinen letzten Schlucken hinzugefügt, so gut! Top Tipp Robert
* wilder Applaus *
Hatte die Idee des Tofu-Rühreis aufgegeben, da meine immer erstickend trocken herauskam…. Aber mit dieser Sauce, die ich während des Kochens hinzufügen kann, ist sie mein neues Lieblings-Tofu-Gericht. Vielen Dank für die Veröffentlichung von Kate. Ich werde jetzt alles, was Sie im Netz haben, nach anderen Edelsteinen durchsuchen 😀 xx
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So glücklich zu hören, dass Gina! Vielen Dank!
Das ist großartig.
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Danke Adam!
Ich bin so aufgeregt, das morgen zu versuchen! Ist es notwendig, Milch zu haben? Könnte ich Mandelmilch ersetzen?
Mandelmilch wird gut! 🙂
Das war so lecker! Ich würde nicht sagen, dass es völlig eggy schmeckte, aber es war besser als Eier - so feucht und reich und schmackhaft und ganz anders als all die trockenen, krümeligen Tofu-Rührei, die ich zuvor hatte. Ich würde das Salz wahrscheinlich ein wenig abschwächen, aber ansonsten werde ich es definitiv wieder machen! Oh, ich habe etwas Spinat zu meinem hinzugefügt, was großartig war
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Wunderbar! Danke, dass du Anna geteilt hast!
OH MEIN GOTT! Dies ist das einzige Tofu-Rührei, das ich jemals gemacht habe, und es wird einige ernsthafte Überzeugungsarbeit erfordern, um mich dazu zu bringen, ein anderes Rezept zu probieren! Ich liebe dieses Rezept so sehr! Diejenigen, die sagen, dass es zu viel Sauce gibt, irren sich. Ich brate immer etwas Knoblauch an. Jalapeños, Zwiebeln und verschiedene Gemüsesorten, bevor ich Tofu und Sauce hinzufüge. Für einen reichhaltigeren Geschmack ist Kokosmilch schön und ich habe auch mit Erfolg Mandelmilch verwendet. Ich habe die Gewürze im Laufe der Zeit definitiv nach meinen Wünschen angepasst - extra Nooch und etwas weniger Kurkuma und Paprika. Ich habe ein Leben lang Rührei! Diese sind soooo viel besser! Danke, Allison!
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Ich freue mich sehr, diese Anna zu hören, vielen Dank! 🙂
Ich gehe zum Klettern. Ich mache eine ganze Menge, weil ich der einzige Veganer im Haus bin. Ich benutze 1/2 für ein schottisches Fry-up und mische die andere 1/2 mit Veganaise, um ein "Ei Mayo" -Sandwich zu machen. Köstlich.
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Genial! Danke Robert!
Die Zutatenkombination ist Bombe! Ich habe jedes einzelne Stück davon geliebt. Großartige Arbeit! Eine Sache, die einige Leute beachten sollten, ist, dass die Sauce wirklich druckvoll und salzig ist. Vielleicht möchten Sie entweder zusätzlichen Tofu hinzufügen oder weniger Sauce machen. Auch verwendet 1/3 des Öls und kam immer noch großartig heraus, was ein Beweis dafür ist, wie gut die Sauce ist.
Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!
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Senf war eine schöne Ergänzung! Verdoppelte das Rezept und fügte eine Handvoll Spinat hinzu. Genossen das Frühstück mit 4 Personen, je 2 Brötchen. Danke dir!
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Es war gut, muss aber für 15 Unzen Tofu halbiert werden
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Yoooooo, ich bin kein Veganer, aber dieses Rezept war die Bombe. Es schmeckt wirklich gut! Vielen Dank für das Teilen von x
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Der Tofu, den ich gekauft habe, war 14 Unzen. Würden Sie dann die Zutaten verdoppeln?
Hallo John, ja, entweder das oder einfach ein 8-Unzen-Stück Tofu abschneiden und den Rest für etwas anderes verwenden.
Ehrlich gesagt habe ich 8 Unzen Tofu verwendet, aber nur etwa die Hälfte dieses Rezepts und es ist sehr aromatisch. Ich denke, die Menge, die dies macht, würde Ihre ganzen 14 Unzen tun. Als ich es hineingegossen habe, sah es nach viel aus, also habe ich angehalten und werde den Rest für die andere Hälfte verwenden. Es ist jedoch köstlich. Ich werde das definitiv öfter essen.
So einfach und so lecker !! Mein Lieblings-Scramble.
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Danke Ashley!
Genial !
Ich würde eine Ungerechtigkeit tun, wenn ich sie nicht bewerte und meinen Kommentar poste. 👍
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Tolles Rezept! Mein neu konvertierter veganer Sohn hat es geliebt.
Für mich selbst habe ich vor dem Braten des Tofus einige gehackte Zwiebeln hinzugefügt und es schmeckt großartig!
Danke für das Teilen.
Wow wirklich lecker, tolles Rezept, danke!
Ich dachte auch, Sie könnten interessiert sein zu wissen, Kala Namak ist eigentlich Hindi…. Kala = schwarz und Namak = Salz. 😊
★★★★★
Hallo Felicity, oh das ist gut zu wissen! Danke für das Teilen!