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Vegane Tom Yum Suppe

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Vegane Tom Yum Suppe

Diese vegane Tom Yum Suppe hat all den authentischen Geschmack, von dem Sie träumen können, und all den würzigen, süß-sauren Geschmack, den Sie von einer Tom Yum Suppe erwarten. Besser als ein Restaurant.

Vegane Tom Yum Suppe mit frischem Koriander in einer schwarzen Schüssel mit einem Löffel.

Wir lieben thailändisches Essen. Tatsächlich war Thailand für so ziemlich unsere gesamte Ehe unser Lieblingsreiseziel. Wir waren 2007 zum ersten Mal auf Hochzeitsreise dort.

Wie auch immer, thailändisches Essen ist etwas, das wir nie müde werden, und hausgemachte Versionen von Gerichten zuzubereiten, die wir schon oft in thailändischen Restaurants genossen haben, ist ein Nebenhobby.

Es war also an der Zeit, eine vegane Tom-Yum-Suppe für diesen Blog zuzubereiten.

Und diese Version ist wirklich lecker. Es ist auch sehr einfach.

Es enthält einige schickere Zutaten wie Zitronengras und Shiitake-Pilze (zählen Shiitake-Pilze überhaupt als "schick"? Ich bin mir nicht sicher), aber es schafft es trotzdem, wirklich einfach mit einem wunderbar authentischen Geschmack zu sein.

Vegane Tom Yum Suppe mit frischem Koriander in schwarzen Schalen. Vegane Tom Yum Suppe in einer schwarzen Schüssel mit einem Löffel.

Wie man vegane Tom Yum Suppe macht

Haben Sie einen Kräuteraufguss? Wir haben nur einen und ich liebe dieses Ding!

Anstatt die Kräuter zu fischen, die Ihr Essen aufgießen, die Sie aber nicht essen sollten, wie Zitronengras- oder Lorbeerblätter oder was auch immer aus Ihrem Essen heraus, bevor Sie es servieren, geben Sie die Kräuter einfach in dieses kleine Ding und geben es hinein Ihren Topf und dann heben Sie ihn einfach heraus, wenn Sie bereit sind.

Schneiden Sie also zunächst Ihre Zitronengrasstiele in zwei Hälften (Sie haben also 4 Hälften) und geben Sie dann das Zitronengras und die Limettenblätter in Ihren Kräuteraufguss. Es ist hilfreich, wenn Sie die Zitronengrasstiele mit der Rückseite Ihres Messers ein wenig zerschlagen, damit sie eher dazu neigen, mehr Aromen freizusetzen, und sie dann in den Kräuteraufguss geben.

Dann möchten Sie nur noch etwas Kokosöl in einen Topf mit gehackten Zwiebeln, zerkleinertem Knoblauch, gehacktem Ingwer und thailändischer roter Curry-Paste geben und braten, bis die Zwiebeln weich sind.

Fügen Sie dann etwas Gemüsebrühe zusammen mit einer Dose gehackten Tomaten und einer Dose Kokoscreme zusammen mit Ihrem Kräuteraufguss hinzu.

Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, damit diese Kräuter all ihre köstlichen Aufgüsse machen können! Dann können Sie den Kräuteraufguss entfernen und mit dem Rest des Gerichts fortfahren.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung einer veganen Tom-Yum-Suppe.

Fügen Sie etwas Sojasauce, Limettensaft und all Ihre geschnittenen Shiitake-Pilze hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen.

Zum Kochen bringen und etwas Kokosnusszucker, geschnittene Kirschtomaten und Tofu hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Und dann können Sie mit frischem Koriander ein schönes Essen servieren.

Vegane Tom Yum Suppe in einem Topf mit einer Suppenkelle.

Profi-Tipps für vegane Tom Yum-Suppe

Wenn Sie keinen Kräuteraufguss habenKeine Sorge, Sie müssen nur die Zitronengrasstiele herausfischen und die Limette verlässt die altmodische Art mit einem Löffel!

Wenn Sie keine Lindenblätter finden können Sie können für Lorbeerblätter wechseln. Lorbeerblätter sind normalerweise sehr leicht zu finden. Da dieses Rezept frischen Limettensaft verwendet, hat es auch ohne Limettenblätter den würzigen Limettengeschmack.

Andernfalls schauen Sie in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft nach, wenn Sie eines in Ihrer Nähe haben. Sie sollten in der Lage sein, die Limettenblätter dort zu bekommen.

Gleiches gilt für ZitronengrasÜberprüfen Sie in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft, ob Sie Schwierigkeiten haben, es zu finden. Ich empfehle Ihnen wirklich, alle Anstrengungen zu unternehmen, um das Zitronengras zu verwenden, da es hier sehr charakteristisch ist. Aber wenn Sie es weglassen müssen, dann wird diese Suppe immer noch fantastisch schmecken! Also keine Sorge.

Sie können frische Shiitake-Pilze verwenden oder getrocknet. Wir hatten Schwierigkeiten, frische zu finden, also gebrauchte getrocknete, die wir zuerst 3 Stunden lang in heißem Wasser eingeweicht haben.

Das ist natürlich zeitaufwändig, so dass frische viel einfacher werden! Aber entweder / oder sind eine Option für diese Suppe. Denken Sie nur daran, sie 3 Stunden vor dem Start anzuziehen, wenn Sie nur getrockneten Shiitake bekommen können.

Vegane Tom Yum Suppe in einer schwarzen Schüssel mit einem Löffel.

Sie werden diese vegane Tom Yum Suppe lieben! Es ist:

  • Würzig und würzig
  • Süß und sauer
  • Füllen und befriedigen
  • Authentisch gewürzt
  • Super einfach

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf wo sie für ca. 5 Tage gut bleiben.

Vegane Tom Yum Suppe in einer schwarzen Schüssel.

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Also lass es uns wissen Was halten Sie von dieser veganen Tom Yum Suppe in den Kommentaren und bitte bewerten Sie auch das Rezept, danke!

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Vegane Tom Yum Suppe mit frischem Koriander in einer schwarzen Schüssel.

Vegane Tom Yum Suppe

Vegane Tom Yum Suppe


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Ausbeute: 4

Beschreibung

Diese vegane Tom Yum Suppe hat all den authentischen Geschmack, von dem Sie träumen können, und all den würzigen, süß-sauren Geschmack, den Sie von einer Tom Yum Suppe erwarten. Besser als ein Restaurant.


Zutaten

  • 2 TL Kokosnussöl
  • 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL zerdrückten Knoblauch
  • 1 EL Gehackter Ingwer
  • 2 TL Thailändische rote Curry-Paste
  • 3 Tassen (720 ml) Gemüsebrühe
  • 1 400 ml Dose gehackte Tomaten
  • 1 400 ml Dosen Kokosnusscreme
  • 2 Stiele Zitronengras
  • 2 Lindenblätter (oder Sub für Lorbeerblätter)
  • 2 EL Ich bin Willow *
  • 2 EL Frischer Limettensaft
  • 3 Tassen Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten) *
  • 1 EL Kokosnusszucker *
  • 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten (in zwei Hälften geschnitten)
  • 16 Unzen (450 g) Extra fester Tofu (gewürfelt)
  • Frischer Koriander (zum Servieren)

Anleitung

  1. Schneiden Sie die zwei Zitronengrasstiele in zwei Hälften, so dass Sie vier kleine Stiele haben. Schlagen Sie sie mit der Rückseite eines Messers ein wenig auf die Theke, damit sie mehr von ihrem Geschmack freisetzen. Legen Sie sie zusammen mit den Limettenblättern in einen Kräuteraufguss. Wenn Sie keinen Kräuteraufguss haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können die Kräuter direkt in den Topf geben, aber Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie sie entfernen.
  2. Das Kokosöl zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem zerkleinerten Knoblauch, dem gehackten Ingwer und der roten Curry-Paste in einen Topf geben und braten, bis die Zwiebeln weich sind.
  3. Fügen Sie die Gemüsebrühe, die gehackten Tomaten und die Kokoscreme zusammen mit dem Zitronengras und den Limettenblättern hinzu (entweder in Ihrem Kräuteraufguss oder einfach gerade). Zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen hineingießen können.
  4. Entfernen Sie den Kräuteraufguss oder entfernen Sie einfach die Zitronengrasstiele und Limettenblätter.
  5. Fügen Sie in Sojasauce, frischem Limettensaft und geschnittenen Shiitake-Pilzen hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen.
  6. Die Hitze auf köcheln lassen und den Kokosnusszucker, die geschnittenen Kirschtomaten und die Tofuwürfel hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Zum Garnieren die Suppe mit frischem Koriander servieren.

Anmerkungen

* Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce oder wechseln Sie zu Tamari, wenn Sie diese glutenfrei halten möchten.

* Wir verwendeten getrocknete Shiitake-Pilze und 3 Tassen der getrockneten Pilze wogen 70 g. Nachdem sie 3 Stunden in heißem Wasser eingeweicht und rehydratisiert worden waren, waren sie noch 3 Tassen (in Scheiben geschnitten), aber das Gewicht betrug 370 g. Dies ist keine entscheidende Maßnahme. Wenn Sie ein wenig mehr oder weniger verwenden, spielt dies keine Rolle. Daher funktioniert es hervorragend, hier eine Tasse zu messen. Die Verwendung von frischen Shiitake-Pilzen, die nicht getrocknet sind, spart definitiv Zeit. Gehen Sie also diesen Weg, es sei denn, Sie sind die einzigen, die Sie finden können.

* Zur Not können Sie braunen Zucker anstelle von Kokosnusszucker verwenden.

  • Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
  • Methode: Herd
  • Gekocht: Vegan, Thai

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 4)
  • Kalorien: 461
  • Zucker: 13.7г
  • Natrium: 1362 mg
  • Fett: 31,2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 20,8 g
  • Kohlenhydrate: 28.4г
  • Ballaststoff: 5.3г
  • Protein: 19,1 g

Schlüsselwörter: vegane Tom Yum Suppe

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Chris Day sagt

    Ich liebe dieses Rezept! Ich habe vor, es heute Abend wieder zu machen, habe aber keine Kokoscreme, nur Kokosmilch. Ist das ein gutes U-Boot?

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Das funktioniert gut, solange es sich um ungesüßte Kokosmilch in Dosen handelt. 🙂

  2. Chris sagt

    Mal wieder richtig lecker!

    Ein weiteres tolles Rezept, vielen Dank.

    Übrigens, gibt es eine andere Möglichkeit, als das Buch zu kaufen?

    Danke,
    Chris

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank Chris, das ist so nett! Sie müssen nichts anderes tun, als ab und zu einen Kommentar zu hinterlassen - das ist ein sehr geschätzter Beitrag! 🙂

  3. Eefje sagt

    Ich habe ein paar Zutaten getauscht und es ist immer noch wunderschön geworden. Das nächste Mal denke ich darüber nach, ein paar Linsen hinzuzufügen, um ihm zusätzlichen Körper zu verleihen.
    Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

    • Alison Sorbin sagt

      Toll! Danke für das Teilen! 🙂

  4. Kirsty Allen sagt

    Ich habe Mühe, eine vegane rote Thai-Curry-Paste zu finden

    Alle enthalten Fisch.
    Kannst du einen empfehlen?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Kirsty, ich habe einen Link zu einem Link bei Amazon hinzugefügt, der keine tierischen Produkte enthält. 🙂

  5. Leonard sagt

    Erstaunliche Suppe !! Vielen Dank für das Teilen mit uns, es wird von nun an eines unserer Lieblingsessen sein. Lecker und sehr einfach zu machen!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Vielen Dank Leonard! 🙂

  6. Anna Sorbin sagt

    So eine schöne Mischung aus Aromen und perfekt für einen winterlichen Tag!

    ★★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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