Dieses vegane Tzatziki ist cremig, frech und ideal als Sauce, Dip oder Aufstrich. Es wird mit Cashewnüssen und erfrischender Gurke für das göttlichste Tzatziki aller Zeiten hergestellt!
Dieses vegane Tzatziki ist meine neue Lieblingssache!
Jaye hat dieses Rezept zum Teufel getestet, also essen wir es jetzt seit Wochen und ich habe überhaupt keine Beschwerden. Was für eine Zeit es war! 😁
Es macht einen wunderbaren Dip oder eine Sauce und hat einen so köstlich frischen Geschmack von der Gurke, dass Sie sich einfach in sie verlieben werden.
Traditionelles Tzatziki verwendet griechischen Joghurt als Basis. Wir haben darüber nachgedacht, einen veganen Kokosjoghurt zu verwenden, haben uns aber stattdessen für Cashewnüsse entschieden. Der Grund dafür ist, dass Cashewnüsse einfach wunderbar sind und so ziemlich überall auf der Welt können Sie wahrscheinlich Cashewnüsse bekommen. Veganer Joghurt… vielleicht auch nicht.
Wir haben eine Version mit nur eingelegten Gurken probiert, was sehr lecker war, aber das wurde komplett aus dem Park geworfen, als wir es mit frischen Gurken probierten.
Die frischen Gurken werden mit Cashewnüssen, getrocknetem Dill, frischer Minze, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer kombiniert das leckerstes veganes tzatziki!
Wie man veganes Tzatziki macht
Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.
- Cashewnüsse, Wasser, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in den Mixer geben und glatt rühren.
- Fügen Sie eine halbe Tasse geschälte geriebene Gurke hinzu und pulsieren Sie schnell mit dem Mixer, damit er eingemischt, aber immer noch klobig ist.
- Gießen Sie dies in eine Schüssel und fügen Sie eine weitere halbe Tasse geschälte geriebene Gurke, getrockneten Dill, gehackte frische Minze, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie ein.
- Und dein Tzatziki ist bereit zu gehen! Sie können es etwa eine Stunde lang im Kühlschrank stehen lassen, damit sich die Aromen vor dem Servieren wirklich vermischen.
Wie man es serviert
Sie können es auf so ziemlich allem genießen! Sandwiches, Toast, Fladenbrot, Wraps, Shawarmas, Gyros oder als Dip für Ihr Gemüse oder Fladenbrot oder über Salaten.
Es ist auch toll, wenn man es serviert vegan falafel oder mit einem leckeren veganer Kichererbsenburger!
Lagern und Einfrieren
Es bleibt bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch. Es kann zu einer gewissen Trennung kommen. Keine Sorge, das ist normal. Rühren Sie es einfach wieder auf und genießen Sie es.
Es ist nicht ideal zum Einfrieren, da die Gurken im Tzatziki dazu führen können, dass es nach dem Auftauen wässrig wird.
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Veganes Tzatziki
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Gesamtzeit: 25 min
- Ausbeute: ~ 2 Tassen
- Diät: Vegan
Beschreibung
Dieses vegane Tzatziki ist cremig, frech und ideal als Sauce, Dip oder Aufstrich. Es wird mit Cashewnüssen und erfrischender Gurke für das göttlichste Tzatziki aller Zeiten hergestellt!
Zutaten
- 1 Tasse (150 g) Rohe Cashewnüße
- 3/4 Tasse (180 ml) Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL zerdrückten Knoblauch
- 1 Tasse Geschälte geriebene Gurke (geteilt)
- 1 EL Getrockneter Dill
- 1/4 Tasse Frische Minze (gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Die Gurke schälen, reiben und die Minze hacken. Drücken Sie die geriebene Gurke zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Sie können es mit Ihren Händen oder mit einem Papiertuch oder Geschirrtuch drücken. Beiseite legen.
- Cashewnüsse, Wasser, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in den Mixer geben und glatt rühren.
- Fügen Sie die Hälfte der geriebenen Gurke hinzu und pulsieren Sie den Mixer ein- oder zweimal, damit er gemischt, aber immer noch klobig ist.
- Gießen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie die restliche Gurke, den getrockneten Dill und die gehackte frische Minze, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie es ein.
- Jetzt ist es servierfertig oder Sie können es eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und noch besser werden!
- Mit getrocknetem Dill, Gurkenscheiben und frischen Minzblättern servieren.
Anmerkungen
* Es ist nicht notwendig, Ihre Cashewnüsse zuerst einzuweichen, es sei denn, Sie wissen, dass Ihr Mixer Schwierigkeiten mit ihnen hat. Wenn Sie sie zuerst einweichen müssen, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie sie 5-10 Minuten einweichen, um sie etwas aufzuweichen und leichter zu mischen.
* Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf, wo sie etwa 5 Tage halten. Es kann zu einer Trennung kommen, dies ist jedoch normal. Rühren Sie es einfach um. Es ist nicht zum Einfrieren geeignet.
* Dieses Rezept wurde erstmals im März 2018 veröffentlicht und mit neuen Fotos und einer verbesserten Methode aktualisiert.
- Kategorie: Seite, glutenfrei
- Methode: Mixer
- Gekocht: Vegan, Griechisch
Ernährung
- Serviergröße: 1/4 Tasse
- Kalorien: 125
- Zucker: 1,5 g
- Natrium: 23 mg
- Fett: 9,9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
- Kohlenhydrate: 6,5 g
- Ballaststoff: 0,8 g
- Protein: 3.6г
Schlüsselwörter: veganes tzatziki
Benutzte frischen Dill und probierte etwas mehr Knoblauch als das Rezept verlangte, unglaublich!
★★★★★
Genial! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat. 🙂
Das ist absolut lecker! Vielen Dank.
★★★★★
Yay! Danke Leanne!
Würde getrocknete Minze dabei funktionieren? Ich lebe in Südkorea und frische Kräuter kosten einen Arm und ein Bein. 🙁
Hallo Amanda, ich denke, es würde gut funktionieren, aber du brauchst weniger, da es konzentrierter ist. Alternativ können Sie die Minze auch ganz weglassen. 🙂
Ein weiteres großartiges Rezept von Ihnen, ich kann Ihnen immer eine Menge Gewürze und Zutaten anvertrauen. Vielen Dank für dieses Rezept, ich hatte nicht genug Gurken, also füge ich Zucchini hinzu ... Es wird diese Jahreszeit. Und nur für meinen Geschmack habe ich ungefähr die Hälfte des Dills verwendet - aber das nur ich. Danke noch einmal!
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat Diana! Danke für das Teilen!
Ich liebe das! Ich kann keine Zwiebeln und Knoblauch (und andere in dieser Familie) essen, die durch einen Teelöffel Kreuzkümmel ersetzt sind. Ich denke, ich muss etwas Chili hinzufügen, um diesen Biss auch anstelle von Zwiebeln zu bekommen. Verwendet es als Sauce für Wraps mit geschnittenem Kohl, Kirschtomaten, gebratenen Würfeln Nussbraten und nur ein Tahini-Dressing Ich tauschte den Knoblauch und den Ahornsirup gegen 2 EL Hefeflocken aus.
★★★★★
Ich habe gesalzene Cashewnüsse geröstet. Werden sie arbeiten?
Hallo Rachelle, es wird den Geschmack ändern, aber es wird funktionieren, wenn Sie nichts gegen einen gerösteten Geschmack haben. Möglicherweise benötigen Sie auch kein zusätzliches Salz.
Oh Baby, ist das der wahre Deal! Ich habe das schon zweimal gemacht. Ich hatte eine andere Version mit Tofu anstelle von Cashewnüssen probiert, aber für dieses alte griechische Mädchen schmeckte es komisch. Ihr Tzatziki befindet sich jetzt zusammen mit Ihrer sauren Sahne und Ihrem Frischkäse in meiner wöchentlichen Küchenwerkzeugkiste. Du bist eine Göttin!
So glücklich zu hören, dass Dena! 🙂
Oh! die Versuchung! Das ist der Wow-Faktor!
★★★★★
Das ist so lecker! Ich hatte nicht genug Cashewnüsse, also fügte ich einige Butterbohnen hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Ich servierte das Tzatziki mit geröstetem mediterranem Gemüse auf weichem Fladenbrot.
★★★★★
Das ist so eine kreative Ergänzung! Ich liebe es! Danke, dass du Suzette geteilt hast! 🙂
Cremig, geschmeidig und so nützlich wie ein veganer Dip!
★★★★★