Vegane Vanille Cupcakes mit Erdbeer Vanille Zuckerguss

Seitdem wir unsere vegane Schokoladencupcakes Ich hatte Cupcakes im Kopf!

Große Zeit!

Ich konnte es kaum erwarten, mehr zu machen! Also habe ich beschlossen, diese wunderschönen veganen Vanille-Cupcakes mit Erdbeer-Vanille-Zuckerguss zuzubereiten!

Und sie kamen so gut heraus!

Ich war besonders begeistert von dem Zuckerguss. Ich war mir nicht sicher, wie es funktionieren würde, Erdbeergeschmack zu verwenden, aber es hat unglaublich gute Arbeit geleistet und die schönste blassrosa Farbe geliefert, und der Geschmack war fantastisch. Erinnerte Jaye an einen Erdbeermilchshake!

Cupcakes sind so einfach, dass sie meine neue Lieblingssache sind. So viel einfacher als volle Kuchen (obwohl ich es liebe, Kuchen zu backen!), Weil sie in kürzerer Zeit backen und Sie keine Kuchenformen einfetten müssen!

Der einzige schwierige Teil für mich war, den Teig auf die Cupcake-Liner zu übertragen. Meine erste Charge Cupcakes war sehr unordentlich, bis ich herausfand, dass die beste Methode darin bestand, den Teig mit einer Gießdüse in einen Krug zu füllen und ihn ordentlich hineinzugießen jeder Cupcake Liner.

Messiness Problem gelöst.

Das Tolle an diesen Cupcakes ist, dass die Aromen so mild sind und sich so schön miteinander vermischen. Sie haben die leichten Aromen von Vanille, die sich mit den süß duftenden Aromen von Erdbeeren vermischen.

Die Textur dieser Vanille Cupcakes ist auch perfekt leicht und schwammig.

Sie werden diese Cupcakes wegen ihrer schönen Farbe, leichten und schwammigen Textur und Geschmacksmischung lieben.

Dekorieren Sie sie mit frisch gehackten Erdbeeren, wenn Sie sie sofort servieren. Wenn Sie sie aufbewahren möchten (sie sind bis zu einer Woche in einem abgedeckten Kuchenbehälter im Kühlschrank sehr gut haltbar), verwenden Sie kein frisches Obst zur Dekoration, da die Erdbeeren laufen und die Kuchen feucht werden.

Alternativ mit veganen Streuseln oder getrockneter Kokosnuss dekorieren.

Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie von diesen wunderschönen veganen Vanille-Cupcakes halten, und bewerten Sie auch das Rezept!

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Autor:
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 25 min
Gesamtzeit: 45 min
Ausbeute: 12

Beschreibung

Herrlich leichte und schwammige vegane Vanille-Cupcakes mit cremigem Erdbeer-Vanille-Zuckerguss. Perfekte kleine Päckchen lecker!

Zutaten

Vegane Vanille Cupcakes:

1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
1 Tasse (200 g) Zucker
1 Teelöffel Backsoda
1/2 TL Salz
1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
2 TL (10 ml) Vanilleextrakt
1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra *
1 EL (15 ml) Weißer Essig

Erdbeer-Vanille-Zuckerguss

1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
3 Tassen (375 g) Puderzucker (Konditoren)
2 TL Vanilleextrakt
2 TL Erdbeergeschmack

Dekoration:

Frisch geschnittene Erdbeeren (Optional)

Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Cupcake-Tablett mit 12 Cupcake-Liner aus.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu.
Dann fügen Sie die Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl und weißen Essig hinzu.
Mit einem Schneebesen gründlich einrühren, um etwaige Klumpen zu entfernen.
Gießen Sie den Teig in einen Krug, der ein einfaches Gießen ermöglicht, und gießen Sie ihn gleichmäßig in die 12 Cupcake-Liner, um sicherzustellen, dass der gesamte Teig aufgebraucht ist.
In den Ofen geben und 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Cupcakes nach 20 Minuten. Wenn ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher nicht sauber herauskommt, setzen Sie sie für weitere 5 Minuten wieder ein.
Stellen Sie es auf ein Kühlregal und lassen Sie es vor dem Zuckerguss gründlich abkühlen.
Bereiten Sie den Zuckerguss vor, indem Sie die vegane Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Erdbeeraroma in eine elektrische Rührschüssel geben. Beginnen Sie mit dem Mischen bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Sie einen vollkommen glatten Zuckerguss haben.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerscheiben dekorieren (optional).

Anmerkungen

* Wenn Sie möchten, können Sie auf ein anderes Pflanzenöl wie Raps umsteigen.

* Rezept von meinem angepasst Veganer Vanillekuchen.

Kategorie: Dessert, Kuchen, Cupcakes
Gekocht: Vegan

Ernährung

Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
Kalorien: 357
Zucker: 47,9 g
Natrium: 274 mg
Fett: 10,8 g
Gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 62,6 g
Ballaststoff: 0,6 g
Protein: 2,4 g

Schlüsselwörter: vegane Vanille Cupcakes

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Bemerkungen

Paige sagt
Hallo, welche vegane Buttermarke verwenden Sie für die Buttercreme? Ich habe einen Storch-Backblock verwendet und er schmeckt nicht sehr gut?
- Alison Sorbin sagt
  Hallo Paige, wenn Sie in Großbritannien sind, hat Waitrose einige gute milchfreie Butteroptionen, die ich zuvor verwendet habe und die wirklich gut funktioniert haben.
Sierra Bowman sagt
Lecker 😋 aber ich habe eine Frage.
Ich verwende Bio-Rohrzucker anstelle von Weißzucker und obwohl ich sehr gut bin, habe ich festgestellt, dass sie fast zu süß sind und die Spitzen karamellisieren.
Also, wie viele Gramm würden Sie vorschlagen, dass ich den Zucker abschlage, ohne zu viel zu verändern? Ich dachte an 50 g, aber ich möchte nicht, dass es mit dem Aufstieg oder den Flusen zu tun hat. Danke 😊
★★★★★
- Alison Sorbin sagt
  Hallo Sierra, ich bin so froh, dass du sie genossen hast! Ich denke, 50 g abzunehmen würde perfekt funktionieren!
Fiona sagt
Hallo Kate,
Sollte ich in Schritt 4 sicherstellen, dass alle Klumpen verschwunden sind und dass es sich um einen völlig glatten Teig handelt, oder würde dies dazu führen, dass er übermischt wird?
Vielen Dank,
Fiona
- Alison Sorbin sagt
  Hallo Fiona, in den meisten Fällen würde ein vollständig glatter Teig zu einem übermischten Teig führen. Winzige Klumpen sind in Ordnung!
  - Fiona sagt
    Danke Kate, ich habe die Cupcakes gemacht, aber den Zucker um 50 g reduziert und ein paar Blaubeeren hineingeschlagen. Einfach zu machen und ist lecker! 🙂
    ★★★★★
Sonia sagt
Kann ich den Apfelessig durch den weißen Essig ersetzen?
- Alison Sorbin sagt
  Sicher. 🙂
Suhani sagt
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert und aus irgendeinem Grund war mein Teig flüssig. Können Sie bitte helfen und vorschlagen, was möglicherweise schief gelaufen ist?
- Alison Sorbin sagt
  Ich bin mir nicht sicher, ob etwas schief gelaufen ist. Der Teig soll ziemlich flüssig sein. Sehen Sie sich zum Vergleich die Fotos oder das Video an.