Dieser vegane weiße Kuchen ist leicht und flauschig, schwammig und perfekt!
Mit einem einfachen weißen Buttercreme-Zuckerguss (und Streuseln) ist es ein super hübscher Kuchen, der perfekt für einen besonderen Anlass geeignet ist.
Also lass uns backen!
Sie fragen sich vielleicht, was ist der Unterschied zwischen einem weißen Kuchen und einem Vanillekuchen? Gut…. nicht wirklich viel! In der Tat basiert dieses Rezept auf unserem super beliebten veganer Vanillekuchen Rezept.
Aber während unser Vanillekuchen 7-Zoll-Kuchenformen verwendet, verwendet dieses Rezept 8-Zoll-Kuchenformen.
Und der Hauptunterschied zwischen einem veganen weißen Kuchen und einem veganen Vanillekuchen besteht darin, die Farbe so hell wie möglich zu machen (und Sie können auch etwas weniger Vanillearoma verwenden!).
Um diesen weißen Kuchen so weiß wie möglich zu machen, habe ich einen klaren Vanilleextrakt, Mandelmilch, die eine sehr weiße Farbe hat, und Kokosöl verwendet.
Ich habe Kokosnussöl verwendet, aber wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss nicht mögen, können Sie ein raffiniertes Kokosnussöl verwenden, damit Sie das klare Kokosnussöl ohne den Geschmack erhalten, aber ich denke, Kokosnussöl passt hier gut.
Wenn Sie jedoch allergisch gegen Kokosöl sind, reicht ein anderes Pflanzenöl (wie Raps oder Olivenöl extra vergine) aus, aber die Farbe ist nicht ganz so gut.
Der Zuckerguss ist eine Mischung aus Puderzucker, veganer Butter, Mandelmilch und klarem Vanilleextrakt. Der Zuckerguss wird durch die vegane Butter weiß, aber sobald er auf dem Kuchen ist, merkt man nicht mehr so viel.
Und dann den Kuchen mit Streuseln dekorieren! Es hat ein helles und fröhliches, hübsches Gefühl für eine Geburtstagsfeier.
Wenn Sie sich gefragt haben, wie ich meine Scheiben soooo ordentlich gemacht habe, wie Sie hier sehen, na ja ... Ich habe den Kuchen (natürlich bedeckt) über Nacht gekühlt, bevor wir die letzten Fotos gemacht haben. Das ermöglicht das perfekte ordentliche Schneiden, das mache ich nicht immer für Kuchenshootings, aber diesmal habe ich es gemacht. Es ist wirklich nicht notwendig, wenn Sie es Ihren Freunden und Ihrer Familie servieren. Dies ist nur für Fotozwecke.
In der Tat ist der Kuchen am besten der Tag es ist gemacht, es ist weich und schwammig und absolut perfekt. Wenn das Wetter heiß ist, kann es gut sein, ein oder zwei Stunden im Kühlschrank zu lagern, damit der Zuckerguss schön aushärtet. Bei Raumtemperatur bedeckt und superfrisch, wird dies die beeindruckendste flauschige Textur für diesen Kuchen sein , obwohl es einige Tage dauert, die bei Raumtemperatur abgedeckt werden (oder bis zu einer Woche, die im Kühlschrank abgedeckt wird).
Denken Sie daran, Ihre Kuchen vor dem Zuckerguss und Servieren vollständig abkühlen zu lassen. Wenn Sie versuchen, einen warmen Kuchen zu bereifen (oder in Scheiben zu schneiden), kann dies völlig schief gehen! Man muss also Geduld haben und alles völlig kalt werden lassen.
Ich hoffe, Sie werden diesen veganen weißen Kuchen lieben! Es ist:
- Leicht und locker
- Weich und schwammig
- 2-Schichten
- Einfach
- 8-Zutaten
- Einfach
Es ist auch perfekt für einen besonderen Anlass und auch sehr kinderfreundlich.
Was halten Sie von diesem veganen weißen Kuchen? Sagen Sie es uns in den Kommentaren und bewerten Sie das Rezept, danke!
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Veganer weißer Kuchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Leichter und flauschiger veganer weißer Kuchen mit einem wunderschönen weißen Buttercreme-Zuckerguss. Dieser weiche und schwammige 2-lagige vegane Kuchen ist mit nur 8 einfachen Zutaten super einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für den veganen weißen Kuchen:
- 2 und 1/2 Tassen (312 g) + 2 EL Allzweckmehl *
- 1 und 1/2 Tassen (300 g) Weißer Zucker
- 1 und 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 und 1/2 Tassen (360 ml) Mandelmilch *
- 1/2 Tasse (120 ml) Kokosöl (geschmolzen) *
- 1 EL Weißweinessig
- 2 TL Klarer Vanilleextrakt
Für den Buttercreme-Zuckerguss:
- 4 und 1/2 Tassen (540 g) Puderzucker
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
- 3 und 1/2 EL Mandelmilch
- 2 TL Klarer Vanilleextrakt
Zur Dekoration:
- Vegane Streusel
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor, sprühen Sie zwei 8-Zoll-Kuchenstifte mit Antihaftspray ein und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapierkreisen aus. Beiseite legen.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Fügen Sie die Mandelmilch, das geschmolzene Kokosöl, den weißen Essig und den klaren Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Übermischen Sie nicht, winzige Klumpen sind in Ordnung.
- Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn 30 Minuten lang zu backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Kuchen sauber herauskommt.
- Übertragen Sie die Kuchen auf ein Drahtkühlregal und lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Mandelmilch und klaren Vanilleextrakt in die Schüssel Ihres Elektromixers geben. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Ihr Zuckerguss dick und glatt ist. Wenn Ihr Zuckerguss zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn es zu dick ist, geben Sie tropfenweise mehr Mandelmilch hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
- Den Kuchen einfrieren und mit Streuseln dekorieren.
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten Ergebnisse.
* Ich bevorzuge Mandelmilch, weil sie so weiß ist, aber Kokosmilch könnte auch eine Option sein, obwohl ich sie nicht getestet habe.
* Kokosöl funktioniert hier aufgrund der Farbe hervorragend, aber Sie können entweder natives Kokosöl oder raffiniertes verwenden Kokosnussöl wenn Sie nicht den Geschmack von Kokosnuss wollen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Kokosöl verwenden können, können Sie es gegen ein anderes Pflanzenöl mit unterschiedlichen Farbergebnissen austauschen.
* Der Zuckerguss macht eine Menge, ich wollte wirklich schöne dicke Zuckergussschichten, aber Sie können die Menge reduzieren, wenn Sie nicht möchten, dass sie so dick ist, wie Sie auf diesen Fotos sehen.
- Kategorie: Dessert, Kuchen, Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 12)
- Kalorien: 520
- Zucker: 70,5 g
- Natrium: 359 mg
- Fett: 15.3г
- Gesättigte Fettsäuren: 9,8 g
- Kohlenhydrate: 92,7 g
- Ballaststoff: 0,9 g
- Protein: 3g
Schlüsselwörter: veganer weißer Kuchen
Ich habe das für meine Geburtstagsfeier gemacht und alle meine nicht veganen Freunde sagten, es schmecke besser als normale Geburtstagstorte! Ich habe gerade auch Lebensmittelfarbe verwendet, um die Schichten in verschiedenen Farben zu machen - perfektes Rezept
★★★★★
Fantastisch! Vielen Dank Morgan!
Was wäre die Kochzeit, wenn ich dies eher als Cupcakes als als Schichtkuchen machen wollte? Vielen Dank!
Ca. 20-25 Minuten.
Liebte dieses Rezept! Kirschgelee und Limettenschale zur mittleren Zuckergussschicht hinzugefügt. Hervorragende Geschmackskombination! Kuchen kam weich, aber fest und lecker!
Danke dir!
★★★★★
Das klingt wundervoll! Danke, dass du Rita geteilt hast!
Hallo 🙂
Ich plane, dieses Rezept für die Geburtstagstorte meiner Nichten zu verwenden. Ich weiß nicht, ob jemand anderes dies gefragt hat, entschuldige mich, wenn ja, aber kann ich ein glutenfreies Allzweckmehl verwenden? Ich habe eine Marke zum Backen, war mir aber nicht sicher, ob sich daran etwas ändern würde, wie sich dieses Rezept entwickelt.
Vielen Dank.
Hallo Bretagne, ja, wenn es sich um eine Allzweckmischung handelt, sollte sie funktionieren. 🙂
Danke dir. Ich werde wiederkommen, um Ihnen mitzuteilen, wie es ausgeht.