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Veganes Zucchinibrot, flauschig und perfekt feucht

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Veganes Zucchinibrot

Gesundes und leckeres veganes Zucchinibrot. Flauschig und perfekt feucht Sie werden nie ahnen, dass dieses köstliche Brot grünes Gemüse versteckt!

Veganes Zucchinibrot mit den ersten geschnittenen Scheiben auf einem Holzbrett.

Dieses vegane Zucchinibrot ist das neueste in der Zucchini-Begeisterung, auf der ich war.

Und diese Begeisterung hat bereits dazu geführt veganer Schokoladen-Zucchini-Kuchen und vegane Zucchinimuffinsund jetzt haben wir Zucchinibrot. Was kommt als nächstes? Ich weiß nicht, aber ich bin sehr offen für Vorschläge! Update: Junge, haben wir noch ein paar vegane Zucchini-Rezepte für dich? vegane Zucchini Brownies und vegane Zucchinistückchen sind hier!

Grundsätzlich ist Zucchini in Backwaren eine fabelhafte Idee. Es ist im endgültigen Backergebnis fast nicht nachweisbar, fügt aber viel Feuchtigkeit hinzu und Sie erhalten ein paar Portionen Gemüse aus Ihren Backwaren! Dies ist eine Win / Win-Situation.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt Fotos von der Herstellung von veganem Zucchinibrot

Wie man veganes Zucchinibrot macht

Wie Sie auf den Bildern oben sehen können, ist der Zucchinibrotteig nicht das schönste Ding auf dem Planeten. Aber sobald es in Brot gebacken ist, ist es plötzlich wunderschön!

Lassen Sie sich also nicht vom Aussehen des Teigs abschrecken.

Der Teig ist auch sehr, sehr dick. In der Tat werden Sie wahrscheinlich denken, dass ich etwas Wichtiges aus dem Rezept herausgelassen habe, wie viel zusätzliche Flüssigkeit! Aber keine Sorge, es kommt zusammen.

Gib alles in die Schüssel und mische es, es wird so aussehen, als würde es niemals zusammenkommen, es wird viel zu viel trockenes Zeug für die Menge an Flüssigkeit geben.

Lassen Sie die Schüssel einige Minuten lang stehen, während Sie Ihre Laibpfanne mit etwas Antihaftspray und Pergamentpapier vorbereiten. Kommen Sie dann zurück und mischen Sie erneut, und plötzlich funktioniert es. Was passiert ist Die Zucchini gibt zusätzliche Feuchtigkeit ab im Sitzen und plötzlich funktioniert alles.

Wenn Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen (über das hinaus, was das Rezept verlangt), könnten Sie definitiv ein schwerfälliges Brot erhalten. Seien Sie also ein wenig geduldig damit und alles wird zusammenkommen, sodass Sie einen Teig haben, der so aussieht, wie Sie ihn in der Rezeption sehen Bild oben.

Veganes Zucchinibrot mit den ersten geschnittenen Scheiben auf einem Holzbrett.

Pro-Tipps für veganes Zucchini-Brot

Etwas zu beachten ist den Teig nicht zu stark mischen.

Aus diesem Grund möchten Sie eine schnelle Mischung durchführen und dann die Schüssel für ein paar Minuten stehen lassen und dann zurückkommen und erneut mischen. Sie müssen darauf achten, nicht zu viel zu mischen, da dies dazu führen kann, dass Ihr Brot nicht richtig aufgeht.

Abgesehen davon ist dies ein wirklich einfaches Rezept, das wunderbar funktioniert, wenn es richtig befolgt wird. Lassen Sie sich also nicht von seltsam aussehenden Teigen oder Sorgen über Übermischung entmutigen.

ich benutzte eine kleine zerdrückte Banane in diesem Rezept, das ihm nur einen Hauch von Bananenbrotgeschmack verleiht! Was ist göttlich, denn wer liebt Bananenbrot nicht? Aber es ist nur eine Berührung, ein Hinweis, und es passt wunderbar zu Zimt, Muskatnuss und braunem Zucker in diesem Rezept.

Scheiben veganes Zucchinibrot auf einem Holzbrett.

So Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Zucchinibrot lieben! Es ist:

  • Feucht
  • Flauschige
  • Gesund
  • Einfach
  • Ziemlich!

Ja, Sie können dort kleine Flecken grüner Zucchini sehen und es ist super hübsch, aber keine Sorge, es schmeckt nicht nach grünem Gemüse! Es ist wie ein köstliches Dessertbrot, ein bisschen wie Bananenbrot, aber auch nicht.

Lagern Sie das Brot abgedeckt bei Raumtemperatur wo es bis zu 5 Tage haltbar ist.

Veganes Zucchinibrot auf einem hölzernen Schneidebrett. Scheiben veganes Zucchinibrot auf einem Holzbrett.

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Also was denkst du von diesem veganen Zucchinibrot? Wirst du es bald versuchen? Lass es uns in den Kommentaren wissen. Und bitte bewerten Sie auch das Rezept, da dies eine große Hilfe ist! Danke dir!

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Veganes Zucchinibrot gebuttert und in zwei Hälften geschnitten.

Veganes Zucchinibrot

Veganes Zucchinibrot


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 60 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 Laib

Beschreibung

Gesundes und leckeres veganes Zucchinibrot. Flauschig und perfekt feucht Sie werden nie ahnen, dass dieses köstliche Brot grünes Gemüse versteckt!


Zutaten

  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (100 g) Weißer Zucker
  • 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (140 g) Geschredderte Zucchini (verpackt)
  • 1 Kleine (80g) reife Banane (püriert)
  • 1/4 Tasse (60 ml) Ich bin Milch *
  • 1/4 Tasse (60 ml) Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Flachs Ei (1 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit + 3 EL Heißes Wasser)

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz hinzu. Zusammen mischen.
  3. Bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie 1 EL gemahlenes Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser mischen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
  4. Die zerkleinerte Zucchini, die zerdrückte Banane, die Sojamilch, das geschmolzene Kokosöl, die Vanille und das Flachs-Ei in die Rührschüssel geben und kurz untermischen. Es scheint, dass es nicht genug nasse Zutaten gibt, um sich richtig einzumischen, keine Sorge. Lassen Sie die Rührschüssel einige Minuten stehen und bereiten Sie Ihre Auflaufform vor.
  5. Sprühen Sie eine 9 × 5-Laibpfanne mit Antihaftspray ein und kleben Sie sie dann mit Pergamentpapier aus, sodass das Pergamentpapier über den Seiten hängt, sodass Sie es beim Backen des Brotes mit dem Pergament leicht aus der Laibpfanne heben können Papier.
  6. Kehren Sie zu Ihrer Rührschüssel zurück und mischen Sie erneut. Die Zucchini hat mehr Wasser in die Mischung freigesetzt und Sie sollten in der Lage sein, daraus einen dicken Teig zu formen. Mischen Sie es richtig ein, aber mischen Sie nicht zu viel.
  7. In die mit Pergament ausgekleidete Laibpfanne geben und gleichmäßig glatt streichen.
  8. In den Ofen geben und 60 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Heben Sie das Brot mit dem Pergamentpapier aus der Laibpfanne und legen Sie es zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Anmerkungen

* Sie können auch eine andere milchfreie Milch wie Mandelmilch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.

* Normalerweise zerkleinere ich meine Zucchini in der Küchenmaschine (Sie zerkleinern sie mit der Haut, Sie müssen sie nicht zuerst schälen), da dies der einfachste Weg ist.

  • Kategorie: Dessert, Frühstück
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 dicke Scheibe (von 10)
  • Kalorien: 234
  • Zucker: 21,1 g
  • Natrium: 275 mg
  • Fett: 6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.6г
  • Kohlenhydrate: 42,2 g
  • Ballaststoff: 1,4 g
  • Protein: 3,2 g

Schlüsselwörter: veganes Zucchinibrot

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. JoAnn sagt

    Ich bin normalerweise kein Fan von Zucchinibrot, aber ich musste mit all den Zucchini im Garten etwas anfangen. Das Rezept war schön und einfach. Vielen Dank für die Warnung, keine Flüssigkeit mehr hinzuzufügen, da ich das wahrscheinlich getan hätte. Das Brot wurde leicht mit einem Hauch von Banane. Das Pergamentpapier machte es so einfach, das Brot aus der Pfanne zu nehmen!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung!

  2. Sara sagt

    super einfach zu machen und lecker! Ich hatte keine Banane oder Apfelmus, also fügte ich mehr Milch (ich habe Hafermilch verwendet) und Zucchini für die Feuchtigkeit hinzu. Ich habe auch ein paar Löffel Kakaopulver hinzugefügt. Kam fantastisch heraus! Danke dir!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke, dass du Sara geteilt hast!

  3. Zoll sagt

    Hallo Kate,

    Ich bin nicht wirklich ein Fan von Zucker, deshalb versuche ich, ihn nicht zu verwenden. Ist es möglich, es durch Ahorn / Reis / Agavensirup zu ersetzen, oder ändert dies die Konsistenz?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Carine, ich würde keinen dieser Süßstoffe verwenden, da dies das Gleichgewicht der Zutaten beeinträchtigt. Wenn Sie einen Kristallzucker haben, den Sie gerne verwenden, z. B. Kokosnusszucker, funktioniert dies als Tausch. Ansonsten können Sie mit der Reduzierung des Zuckers im Rezept experimentieren und sehen, wie Sie damit umgehen.

  4. Lilie sagt

    Deine Rezepte versagen mir nie. Habe das heute gerade gemacht (wir haben einen Überschuss an Zucchini aus dem Garten! Meine Mutter hat erklärt, dass es „fantastisch aussieht“ und ich habe gerade etwas probiert - es ist großartig! Ich hatte kein Cononutöl, also habe ich Sonnenblumenöl verwendet und es hat gut funktioniert. Das nächste Mal könnte ich versuchen, Walnüsse hinzuzufügen, um ein bisschen Abwechslung in der Textur zu bekommen (ich liebe die Walnüsse in Ihrem Bananenbrotrezept!).

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Fantastisch! Danke, dass du Lily geteilt hast!

  5. Diana sagt

    erstaunlich und einfach

    ★★★★★

  6. Rozzy sagt

    Tolles Rezept wie immer !! Denken Sie, Sie könnten die Zucchini durch Karotten ersetzen, um den gleichen Effekt zu erzielen?

    X

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Rozzy, oh ja ich denke Karotte würde auch super funktionieren! 🙂

  7. Whiskey sagt

    Mach das jetzt! Mit hohen Bewertungen hoffe ich, dass dies köstlich ist !! Dies ist Teil eines Abschlussgeschenks für meine Nichte; sie wird aufgeregt sein !!

  8. Georgia sagt

    Tolles Rezept, liebe Bananenbrot und die Zugabe von Zucchini ist köstlich.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Georgia!

  9. Sarah Mausolf sagt

    Das stellte sich als erstaunlich heraus, danke !!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Brillant! Danke Sarah!

  10. Alexis sagt

    Frieren diese gut ein?
    Dies ist mein zweites Mal, dass ich diese Charge mache. Ich habe die Hälfte der Zuckermenge verwendet, da sie bereits so süß und lecker ist. Dann habe ich Mandelmehl und ein wenig zusätzliches Kichererbsenmehl verwendet, um etwas zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen, und es kommt großartig heraus. glutenfrei / weniger Zucker / und Eiweiß!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Alexis, ja du kannst es einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann doppelt in Plastikfolie und dann in Folie oder einen Gefrierbeutel ein.

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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