Vegane Zucchini Brownies

Fudgy und reichhaltige vegane Zucchini Brownies mit Schokoladenfondant-Topping. Mega-schokoladig und so einfach zuzubereiten, und Sie werden nie erfahren, dass darin Zucchini enthalten ist!

Diese veganen Zucchini Brownies sind so schokoladig und fudgy!

All das und sie sind mit einem wirklich erstaunlichen Schokoladenfondant-Belag bedeckt.

Wenn es um Brownies geht, gibt es "kuchenartige" Brownies und "fudgy" Brownies. Cakey Brownies sind eher wie Kuchen. Ich bin ein Fan der fudgy Brownies.

Ich meine, schauen Sie sich unsere an einfache vegane Brownies, unsere doppelte Schokolade vegane Schokoladen Brownies, unsere vegane glutenfreie Brownies und unser vegane Brownies mit schwarzen Bohnen als Beweis dafür. Wir haben es sogar geschafft rohe vegane Brownies das sind so fummelig wie nur möglich.

Der Unterschied zwischen kuchenartigen Brownies und fudgy Brownies ergibt sich aus der Menge an Öl, die Sie verwenden.

Ich habe diese Brownies mit 3/4 Tasse Öl probiert und sie waren gut, aber sie fielen definitiv auf die "kuchenartige" Seite. Also erhöhte ich das Öl auf eine volle Tasse und bekam dann die fudgy Brownie Perfektion, die ich wollte.

Die Zucchini in diesen Brownies fügt viel Feuchtigkeit hinzu, weshalb ich anfangs dachte, 3/4 Tasse Öl wäre ausreichend, aber um Ihre Brownies in den perfekten Zustand der Fudginess zu bringen, können Sie mit dem Öl einfach nicht schüchtern sein.

Wie man vegane Zucchini Brownies macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

• Mehl und Kakao in eine Rührschüssel sieben und dann Zucker, Backpulver, Salz und Instantkaffeepulver hinzufügen und mischen.
• Fügen Sie zerkleinerte Zucchini, Öl und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles unter. Der Teig sieht zu diesem Zeitpunkt viel zu trocken aus und scheint nicht zusammen zu kommen. Lassen Sie die Schüssel einige Minuten ruhen, während Sie Ihr Backblech vorbereiten.
• Sprühen Sie eine 9 × 13 * Viertelblechpfanne mit Antihaftspray ein und legen Sie sie beiseite.
• Kehren Sie zu Ihrer Rührschüssel zurück und rühren Sie erneut um. Die Zucchini sollte etwas mehr Feuchtigkeit in die Schüssel abgegeben haben und sich nun zu einem dicken Teig zusammenfügen.

• Übertragen Sie den Teig auf Ihr vorbereitetes Backblech und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels nach unten und glätten Sie ihn so, dass er alle Ecken erreicht und gleichmäßig über die Backform verteilt ist.
• 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie das Topping machen.

Das Schokoladen-Topping!

Das Topping wird auf dem Herd gemacht und ist überhaupt nicht wie ein normaler Zuckerguss, eher wie ein Schokoladenfondant-Sauce das härtet schön aus.

Sie machen es, indem Sie etwas vegane Butter in einem Topf schmelzen und dann Zucker und Sojamilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann nehmen Sie sie vom Herd und rühren vegane Schokolade ein, bis sie eingeschmolzen ist, und gießen sie dann über alles Oberseite der (noch warmen) Brownies.

Das ist nur Brownie-Perfektion. Doppelte Schokoladenköstlichkeit.

Rezepttipps

Der Teig ist dafür sehr trocken. Also keine Panik und denke, ich habe eine wichtige Zutat von der Rezeptkarte weggelassen. Es ist alles da, Sie müssen nur ein wenig geduldig sein, wenn Sie den Teig mischen. Beginnen Sie mit dem Mischen und lassen Sie die Schüssel einige Minuten lang stehen. Kommen Sie zurück und mischen Sie erneut.

Wenn Sie es einige Minuten lang stehen lassen, kann die Feuchtigkeit der Zucchini in die anderen Zutaten eindringen und plötzlich kommt es perfekt zusammen. Es ist ein super dicker Teig, aber so soll es sein.

Die Zucchini: Sie müssen Ihre Zucchini nicht schälen, bevor Sie sie für dieses Rezept zerkleinern. Sie möchten, dass es die gesamte Feuchtigkeit enthält, drücken Sie also auch kein Wasser aus der Zucchini heraus, es sollte alles in Ihren Teig gelangen.

Die Zucchini lässt Ihren Teig im Grunde genommen ziemlich seltsam aussehen, aber das Endergebnis ist nicht von normalen Brownies zu unterscheiden, da Sie die Zucchini nach dem Backen nicht schmecken oder keine Spur davon sehen. So bekommen Sie etwas verstecktes Gemüse in Ihr Dessert, was ein großartiges Konzept ist.

Die Fudginess: Es ist nicht nur das Öl, mit dem wir in diesem Rezept nicht schüchtern sind, es ist auch der Zucker! Perfekte Fudginess erfordert viel Kakao, viel Zucker und viel Öl zusammen mit zwei vollen Tassen zerkleinerten Zucchini.

Das Topping: Das Topping ist natürlich optional. Wir lieben es, aber wenn Sie der Typ sind, der es nicht mag, wenn Dinge zu süß sind, werden Sie es wahrscheinlich vorziehen, es wegzulassen.

Servieren Sie einfach Ihre Brownies mit etwas vegane Schlagsahne. Ungesüßt. Das wird super lecker für diejenigen ohne so viel Naschkatzen.

Aber für alle anderen werden Sie dieses Schokoladenfondant-Topping lieben. Überspringen Sie es nicht.

Lagern und Einfrieren

Lagern Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage köstlich bleiben. Sie können sie so genießen, wie sie sind, oder sie vor dem Servieren zuerst in der Mikrowelle etwas erhitzen.

Sie sind auch gefrierfreundlich, wenn Sie einige einfrieren möchten.

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