Das einfachste Weißbrotrezept

Das einfachste Rezept für hausgemachtes Weißbrot auf dem Planeten! Es ist nicht nur super einfach, sondern ergibt auch ein perfekt weiches und köstliches Brot. Kein Kneten erforderlich!

Einer unserer sehr beliebten Beiträge in diesem Blog ist unser Vollkornbrot Rezept. Dieses Rezept erfordert kein Kneten und ist so einfach, dass selbst Menschen, die noch nie in ihrem Leben etwas gebacken haben, beim ersten Mal ein perfektes Brot bekommen!

Aber eines der Dinge, die ich oft gefragt wurde, war: Würde es als Weißbrot funktionieren? Und ehrlich gesagt wusste ich es nicht, weil ich nicht dazu gekommen war, es zu testen.

Aber irgendwie habe ich es nicht gedacht würde Arbeit. Ich dachte irgendwie, dass das "Mojo" des Rezepts in diesem Vollkornmehl war. Denn SICHER kann es auch nicht so einfach sein, Weißbrot zuzubereiten.

Aber ich habe es endlich geschafft, dieses Rezept zu testen, basierend auf unserem Rezept für Vollkornbrot, aber Allzweckmehl für eine Weißbrotversion anstelle von Vollkornmehl zu verwenden, und zu meinem größten Erstaunen hat es perfekt funktioniert!

Es entsteht ein wunderbar weiches und perfekt leckeres Weißbrot. Es ist auch super flexibel. Wenn Sie also auch Vollkornmehl für ein ebenso weiches wie leckeres Schwarzbrot mischen möchten, können Sie dies auch tun.

Es ist etwas weniger herzhaft als unser Vollkornbrot, aber es hat immer noch dieses wundervolle hausgemachte rustikale Brot, das es einfach unwiderstehlich macht.

Es gibt nichts Besseres als ein frisches Brot, das direkt aus dem Ofen warm gegessen wird. Haben Sie es mit einem hausgemachten vegane Suppe und gehe direkt in den Himmel. Oder essen Sie es einfach mit vegane Butter und Erdbeermarmelade - eine meiner Lieblingsarten, es zu essen.

Wie man hausgemachtes Weißbrot macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

• Geben Sie Allzweckmehl, Instanthefe (Schnellhefe) und Salz in Ihre Rührschüssel.
• Mischen Sie sie zusammen.
• Mischen Sie nun zwei Teelöffel Ahornsirup mit zwei Tassen warmem (nicht heißem) Wasser und gießen Sie es über die trockenen Zutaten.
• Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.
• In einen Teig mischen. Nicht kneten oder übermischen. Einfach mischen, bis alles vermischt ist.
• In eine 9 × 5-Laibpfanne geben (mit Antihaftspray besprüht und unten mit Pergamentpapier ausgekleidet) und glatt streichen.

• Decken Sie es ab und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten gehen oder bis es oben auf Ihrer Laibpfanne oder kurz vor oben angekommen ist.
• Backen Sie bei 390 ° F für 40 Minuten.
• Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Laibpfanne nehmen und zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Rezepttipps

Allzweckmehl: Dieses Rezept verwendet 4 Tassen Allzweckmehl für ein Weißbrot. Sie können eine Mischung aus Allzweckmehl und Vollkornmehl oder Schwarzbrotmehl verwenden, um ein weiches Schwarzbrot zu erhalten. Wir diskutieren die Variationen unten.

Instanthefe: Dies wird auch als Schnellhefe bezeichnet. Dies ist der Grund, warum dieses Brot so schnell aufsteigt und eines der Dinge ist, die es wirklich einfach machen.

Wenn Sie keine Instanthefe erhalten können und stattdessen aktive Trockenhefe verwenden müssen, können Sie dies tun. Die Methode ist jedoch etwas anders und beinhaltet das Auflösen der aktiven Trockenhefe in warmem Wasser, das 105 ° F betragen muss. Bei der Verwendung von Instanthefe müssen wir bei unserer Wassertemperatur nicht so genau sein. Dieser Artikel von Köche illustriert diskutiert, wie Instanthefe durch aktive Trockenhefe ersetzt werden kann.

Ahornsirup: Dies kann durch eine andere Art von Sirup wie Agavennektar oder wirklich jeden Süßstoff ersetzt werden.

Warmes Wasser: Dies muss warm und NICHT heiß sein. Über lauwarm, aber warm im Griff und nicht heiß.

Olivenöl: Sie können hier wahrscheinlich jedes Öl verwenden, aber wir haben natives Olivenöl extra verwendet.

Anstiegszeit: Wir haben festgestellt, dass dies abhängig von der Frische Ihrer Hefe und den Wetterbedingungen unterschiedlich ist. Sehr frische Hefe und warmes Wetter führen zu einem schnellen Anstieg von ca. 20 Minuten. Ich hatte etwas Hefe, die eine Weile in meinem Schrank gesessen hatte, und diese Charge plus ein kälterer Tag führten zu einem Anstieg, der näher an 40 Minuten dauerte. Seien Sie also flexibel und behalten Sie es im Auge.

Mehlvariationen

Sie können dies mit 4 Tassen Allzweckmehl gemäß Rezept machen. Sie können aber auch Variationen vornehmen wie:

• 3 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Vollkornmehl
• 2 Tassen Allzweckmehl, 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Tasse Allzweckmehl, 3 Tassen Vollkornmehl

Sie können auch verschiedene Mehle wie Schwarzbrotmehl, weißes Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl und wahrscheinlich auch andere Mehle verwenden, aber Sie müssten es zu einem Experiment machen.

Lagern und Einfrieren

Dies ist eine frische, beste Situation, und am Tag des Backens ist dieses Brot von seiner besten Seite. Am zweiten Tag ist es perfekt essbar, aber nicht so gut und es macht guten Toast. Am dritten Tag ist es nur als Toast gut und das ist das Ende der Haltbarkeit dieses Brotes.

Wenn Sie glauben, dass Sie länger als 3 Tage brauchen, um es fertig zu stellen, können Sie es in Scheiben schneiden, einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank darauf anstoßen. Es macht wirklich guten Toast, also ist dies eine gute Option.

Machen Sie es glutenfrei

Wir haben dies auch auf glutenfrei getestet, indem wir eine glutenfreie Allzweckmehlmischung in der gleichen Menge wie normales Mehl (4 Tassen / 500 g) verwendet haben. Und ich muss sagen, ich hatte meine Zweifel, aber es hat funktioniert! Ein paar Einschränkungen:

1. Dies muss ein glutenfreier Allzweck sein Mischung!
2. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Wir fanden es ziemlich klebrig in der Textur, während es noch warm war, was mich denken ließ, dass wir einen Flop an unseren Händen hatten, aber sobald es vollständig abgekühlt war, verschwand die klebrige Textur und wir hatten ein schönes weiches Brot.
3. Es ist nur gut am Tag des Backens. Am zweiten Tag ist es steinhart. Was auch immer Sie am ersten Tag noch nicht fertig haben, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie es ein, damit Sie Toast machen können.
4. Es macht großen Toast! Genießen Sie es also am Tag des Backens als Brot oder Toast, aber von da an nur noch direkt aus dem Gefrierschrank.

Weitere vegane Brotrezepte

1. Weizenvollkornbrot
2. Veganes Bananenbrot
3. Veganes Zucchinibrot
4. Veganes Kürbisbrot
5. Veganer Naan
6. Veganes Maisbrot