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Das einfachste Weißbrotrezept

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Das einfachste Weißbrot

Das einfachste Rezept für hausgemachtes Weißbrot auf dem Planeten! Es ist nicht nur super einfach, sondern ergibt auch ein perfekt weiches und köstliches Brot. Kein Kneten erforderlich!

Geschnittener Laib Weißbrot auf einem Holzbrett.

Einer unserer sehr beliebten Beiträge in diesem Blog ist unser Vollkornbrot Rezept. Dieses Rezept erfordert kein Kneten und ist so einfach, dass selbst Menschen, die noch nie in ihrem Leben etwas gebacken haben, beim ersten Mal ein perfektes Brot bekommen!

Aber eines der Dinge, die ich oft gefragt wurde, war: Würde es als Weißbrot funktionieren? Und ehrlich gesagt wusste ich es nicht, weil ich nicht dazu gekommen war, es zu testen.

Aber irgendwie habe ich es nicht gedacht würde Arbeit. Ich dachte irgendwie, dass das "Mojo" des Rezepts in diesem Vollkornmehl war. Denn SICHER kann es auch nicht so einfach sein, Weißbrot zuzubereiten.

Aber ich habe es endlich geschafft, dieses Rezept zu testen, basierend auf unserem Rezept für Vollkornbrot, aber Allzweckmehl für eine Weißbrotversion anstelle von Vollkornmehl zu verwenden, und zu meinem größten Erstaunen hat es perfekt funktioniert!

Es entsteht ein wunderbar weiches und perfekt leckeres Weißbrot. Es ist auch super flexibel. Wenn Sie also auch Vollkornmehl für ein ebenso weiches wie leckeres Schwarzbrot mischen möchten, können Sie dies auch tun.

Es ist etwas weniger herzhaft als unser Vollkornbrot, aber es hat immer noch dieses wundervolle hausgemachte rustikale Brot, das es einfach unwiderstehlich macht.

Es gibt nichts Besseres als ein frisches Brot, das direkt aus dem Ofen warm gegessen wird. Haben Sie es mit einem hausgemachten vegane Suppe und gehe direkt in den Himmel. Oder essen Sie es einfach mit vegane Butter und Erdbeermarmelade - eine meiner Lieblingsarten, es zu essen.

Scheiben Weißbrot auf einem Holzbrett.

Wie man hausgemachtes Weißbrot macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

  • Geben Sie Allzweckmehl, Instanthefe (Schnellhefe) und Salz in Ihre Rührschüssel.
  • Mischen Sie sie zusammen.
  • Mischen Sie nun zwei Teelöffel Ahornsirup mit zwei Tassen warmem (nicht heißem) Wasser und gießen Sie es über die trockenen Zutaten.
  • Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.
  • In einen Teig mischen. Nicht kneten oder übermischen. Einfach mischen, bis alles vermischt ist.
  • In eine 9 × 5-Laibpfanne geben (mit Antihaftspray besprüht und unten mit Pergamentpapier ausgekleidet) und glatt streichen.
Schritt für Schritt Fotocollage verarbeiten, um den Teig für Brot zu machen.
  • Decken Sie es ab und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten gehen oder bis es oben auf Ihrer Laibpfanne oder kurz vor oben angekommen ist.
  • Backen Sie bei 390 ° F für 40 Minuten.
  • Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Laibpfanne nehmen und zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal legen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Schritt für Schritt Fotocollage zur Herstellung von Weißbrot verarbeiten.

Rezepttipps

Allzweckmehl: Dieses Rezept verwendet 4 Tassen Allzweckmehl für ein Weißbrot. Sie können eine Mischung aus Allzweckmehl und Vollkornmehl oder Schwarzbrotmehl verwenden, um ein weiches Schwarzbrot zu erhalten. Wir diskutieren die Variationen unten.

Instanthefe: Dies wird auch als Schnellhefe bezeichnet. Dies ist der Grund, warum dieses Brot so schnell aufsteigt und eines der Dinge ist, die es wirklich einfach machen.

Wenn Sie keine Instanthefe erhalten können und stattdessen aktive Trockenhefe verwenden müssen, können Sie dies tun. Die Methode ist jedoch etwas anders und beinhaltet das Auflösen der aktiven Trockenhefe in warmem Wasser, das 105 ° F betragen muss. Bei der Verwendung von Instanthefe müssen wir bei unserer Wassertemperatur nicht so genau sein. Dieser Artikel von Köche illustriert diskutiert, wie Instanthefe durch aktive Trockenhefe ersetzt werden kann.

Ahornsirup: Dies kann durch eine andere Art von Sirup wie Agavennektar oder wirklich jeden Süßstoff ersetzt werden.

Warmes Wasser: Dies muss warm und NICHT heiß sein. Über lauwarm, aber warm im Griff und nicht heiß.

Olivenöl: Sie können hier wahrscheinlich jedes Öl verwenden, aber wir haben natives Olivenöl extra verwendet.

Anstiegszeit: Wir haben festgestellt, dass dies abhängig von der Frische Ihrer Hefe und den Wetterbedingungen unterschiedlich ist. Sehr frische Hefe und warmes Wetter führen zu einem schnellen Anstieg von ca. 20 Minuten. Ich hatte etwas Hefe, die eine Weile in meinem Schrank gesessen hatte, und diese Charge plus ein kälterer Tag führten zu einem Anstieg, der näher an 40 Minuten dauerte. Seien Sie also flexibel und behalten Sie es im Auge.

Laib frisch gebackenes Brot auf einem Holzbrett.

Mehlvariationen

Sie können dies mit 4 Tassen Allzweckmehl gemäß Rezept machen. Sie können aber auch Variationen vornehmen wie:

  • 3 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Vollkornmehl
  • 2 Tassen Allzweckmehl, 2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl, 3 Tassen Vollkornmehl

Sie können auch verschiedene Mehle wie Schwarzbrotmehl, weißes Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl und wahrscheinlich auch andere Mehle verwenden, aber Sie müssten es zu einem Experiment machen.

Brotlaib mit Scheiben geschnitten auf einem Holzbrett.

Lagern und Einfrieren

Dies ist eine frische, beste Situation, und am Tag des Backens ist dieses Brot von seiner besten Seite. Am zweiten Tag ist es perfekt essbar, aber nicht so gut und es macht guten Toast. Am dritten Tag ist es nur als Toast gut und das ist das Ende der Haltbarkeit dieses Brotes.

Wenn Sie glauben, dass Sie länger als 3 Tage brauchen, um es fertig zu stellen, können Sie es in Scheiben schneiden, einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank darauf anstoßen. Es macht wirklich guten Toast, also ist dies eine gute Option.

Machen Sie es glutenfrei

Wir haben dies auch auf glutenfrei getestet, indem wir eine glutenfreie Allzweckmehlmischung in der gleichen Menge wie normales Mehl (4 Tassen / 500 g) verwendet haben. Und ich muss sagen, ich hatte meine Zweifel, aber es hat funktioniert! Ein paar Einschränkungen:

  1. Dies muss ein glutenfreier Allzweck sein Mischung!
  2. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Wir fanden es ziemlich klebrig in der Textur, während es noch warm war, was mich denken ließ, dass wir einen Flop an unseren Händen hatten, aber sobald es vollständig abgekühlt war, verschwand die klebrige Textur und wir hatten ein schönes weiches Brot.
  3. Es ist nur gut am Tag des Backens. Am zweiten Tag ist es steinhart. Was auch immer Sie am ersten Tag noch nicht fertig haben, schneiden Sie es in Scheiben und frieren Sie es ein, damit Sie Toast machen können.
  4. Es macht großen Toast! Genießen Sie es also am Tag des Backens als Brot oder Toast, aber von da an nur noch direkt aus dem Gefrierschrank.
Brotlaib mit Scheiben geschnitten auf einem Holzbrett.

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Scheiben Butterbrot in einem Stapel auf einem Holzbrett.
Weißbrot

Das einfachste Weißbrotrezept


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 30
  • Kochzeit: 40
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Ausbeute: 16
  • Diät: Vegan

Beschreibung

Das einfachste Rezept für hausgemachtes Weißbrot auf dem Planeten! Es ist nicht nur super einfach, sondern ergibt auch ein perfekt weiches und köstliches Brot. Kein Kneten erforderlich!


Zutaten

  • 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl*
  • 1 EL (10 g) Instanthefe *
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 TL Ahornsirup
  • 2 Tassen (480 ml) Warmes Wasser
  • 1 EL Natives Olivenöl extra*

Anleitung

  1. Sprühen Sie eine 9 × 5-Laibpfanne mit Antihaftspray ein und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.
  2. Geben Sie das Allzweckmehl, die Instanthefe und das Salz in Ihre Rührschüssel und mischen Sie sie zusammen.
  3. Den Ahornsirup in das warme (nicht heiße) Wasser geben, untermischen und über die trockenen Zutaten gießen.
  4. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
  5. In einen Teig mischen. Nicht kneten oder übermischen. Einfach mischen, bis alles vermischt ist.
  6. In die vorbereitete Laibpfanne geben und glatt streichen.
  7. Decken Sie die Laibpfanne ab und lassen Sie das Brot 20 bis 30 Minuten gehen oder bis es oben auf Ihrer Laibpfanne oder kurz vor der Oberseite aufgegangen ist.
  8. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  9. Wenn das Brot aufgegangen ist, in den Ofen geben und 40 Minuten backen.
  10. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Laibpfanne genommen und zum Abkühlen auf ein Drahtkühlregal gelegt werden, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Anmerkungen

* Messen Sie Ihr Mehl richtig mit dem Löffel und Füllmethode (Löffeln Sie das Mehl in Ihren Messbecher und richten Sie es mit einem Messer aus, packen Sie es nicht ein und schöpfen Sie es nicht) oder wiegen Sie es auf einer Lebensmittelwaage.

* Instanthefe wird auch als Schnellhefe bezeichnet.

* Der Ahornsirup kann durch eine andere Art von Sirup wie Agavennektar oder einen anderen Sirup ersetzt werden.

* Das Wasser muss warm und NICHT heiß sein. Wärmer als lauwarm, aber warm im Griff und nicht heiß.

* Sie können wahrscheinlich jedes Öl wie Pflanzenöl oder Rapsöl anstelle von Olivenöl verwenden.

* Die Anstiegszeit kann abhängig von der Frische Ihrer Hefe und den Wetterbedingungen variieren. Sehr frische Hefe und warmes Wetter führen zu einem schnellen Anstieg von ca. 20 Minuten. Wenn Ihre Hefe älter und das Wetter kälter ist, kann dies 30 Minuten oder sogar bis zu 40 Minuten dauern. Seien Sie flexibel und behalten Sie es im Auge. Sie möchten nur, dass das Brot so hoch wie die Oberseite Ihrer Laibpfanne oder in der Nähe davon steigt.

* Mehlvariationen: Sie können dies mit 4 Tassen Allzweckmehl gemäß Rezept oder mit Variationen wie: 3 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Vollkornmehl machen; oder 2 Tassen Allzweckmehl, 2 Tassen Vollkornmehl; oder 1 Tasse Allzweckmehl, 3 Tassen Vollkornmehl. Sie können auch verschiedene Mehle wie Schwarzbrotmehl, weißes Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl und wahrscheinlich auch andere Mehle verwenden, aber es liegt an Ihnen, mit diesen zu experimentieren.

* Dieses Brot ist am besten am Tag des Backens. Am zweiten Tag ist es besser als Toast und am dritten Tag ist es nur als Toast gut und das ist der letzte Tag der Haltbarkeit für dieses Brot. Es ist gefrierfreundlich. Wenn Sie also glauben, dass die Fertigstellung länger als 3 Tage dauert, schneiden Sie es in Scheiben, frieren Sie es ein und machen Sie Toast direkt aus dem Gefrierschrank. Es macht sehr guten Toast!

Machen Sie es glutenfrei: Wir haben dies mit einer glutenfreien Allzweckmehlmischung getestet und es hat funktioniert! Sie können dies also mit einer glutenfreien Backmischung in der gleichen Menge (4 Tassen / 500 g) wie Allzweckmehl herstellen. Weitere Hinweise zur glutenfreien Herstellung finden Sie im Blogbeitrag.

* Die Vorbereitungszeit umfasst 20 Minuten Aufstehen.

  • Kategorie: Seite, herzhaft, wie man
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Scheibe
  • Kalorien: 125
  • Zucker: 0,6 g
  • Natrium: 148 mg
  • Fett: 1,1 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 24.6г
  • Ballaststoff: 0,9 g
  • Protein: 3,5 g

Schlüsselwörter: Weißbrot Rezept, hausgemacht, kein Kneten

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Heike sagt

    So einfach und brillant geworden!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Heike!

  2. ELENA sagt

    Das einfachste Brotrezept. Es ist wahr! Ich backe es ziemlich oft und ich liebe es, weil es flauschig ist und nach 3 Tagen immer noch gut zu essen ist. Danke 🙂

    ★★★★★

  3. Anna sagt

    Ich konnte nicht glauben, dass dieses einfache Rezept mit glutenfreiem Mehl funktionieren könnte, aber es tat es! Was für ein erstaunlich einfaches Rezept! Vielen Dank an Kate, dass sie uns veganen, glutenfreien Blicken das Leben so viel leichter gemacht hat!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich war ehrlich gesagt selbst erstaunt! Ich bin so froh, dass es auch für dich gut geklappt hat! Danke für die tolle Bewertung Anna. 🙂

  4. Sie sagt

    Kann ich die Instanthefe gegen aktive Trockenhefe austauschen?

    • Alison Sorbin sagt

      Ja, Sie können, die Methode ist nur geringfügig anders und Sie müssten die Hefe in warmem Wasser auflösen, das 105 ° F sein muss. Siehe diesen Artikel von Köche illustriert das diskutiert die Verwendung von aktiver Trockenhefe anstelle von Instanthefe.

  5. Vilma sagt

    Ich würde gerne wissen, ob es mit glutenfreiem Mehl funktioniert.

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin mir nicht sicher. Mein Gefühl ist nein! Aber ich könnte mich irren. Wir werden es testen und das Rezept aktualisieren, wenn wir es tun. 🙂

  6. amanning sagt

    Können Sie Mandelmehl verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Nein, das ist etwas, was ich in diesem Rezept überhaupt nicht sehen kann.

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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